Tot un plaer degustar els plats innovats de la nostra cuina tradicional amb tocs de personalitat pròpia en aquest restaurant veient el cel. El gran “Tragaluz” permet a la nit contemplar la lluna i les estrelles i de dia el sol. En un marc elegant i avantguardista del primer pis del passatge gastronòmic barceloní que enllaça Passeig de Gràcia amb Rambla de Catalunya l'oferta culinària del Tragaluz ofereix moltes exquisideses.
Com l'ou de corral a baixa temperatura amb escuma de tòfones i bolets, plat estrella de la casa; bou de tonyina Balfegó amb brioix de emulsió de kimchi i silicomia; carxofes amb calamarsets; croquetes de llamàntol; pernil ibèric de gla; albergínia rostida amb formatge de Maó, sobrassada, menta, mostassa i mel; tagliolini trufat; llamàntol a la brasa sense feina amb cabdells brasejats i salsa americana; sense oblidar les postres, també deliciosos, com la crema catalana amb maduixetes; cruixent de festucs amb escuma de ricotta i flor del taronger; i el lingot de xocolata amb pera caramel·litzada i avellanes. Deixeu-vos aconsellar pel director de sala i comparteixi plats per degustar més opcions. Servei acurat. Celler àmplia. Una grata experiència.
Tragaluz va iniciar la seva singladura l’any 1990, de la mà de Rosa M. Esteva i Tomás Tarruella. Presenta una decoració molt acollidora, Premi FAD crítica 91, en un marc espectacular, amb una gran terrassa amb sostre de vidre. Combina el disseny amb mobiliari d’època. La cuina, amb bases tradicionals i de mercat, amb sabors mediterranis, és actual, i va a càrrec del xef gallec David Loureiro.
La cuina és completament oberta i ofereix un menjar tradicional però modern, adaptada als gustos i hàbits de vida d’avui. Es poden trobar les mateixes receptes de sempre però realitzades amb una tècnica més moderna, amb ingredients més lleugers. Dirigeix l’establiment Carlos Gas amb el suport del “maître” David Llave i la “hostess” Mar Expósito. Celler amb més d’un centenar de referències de vins i caves. La planta baixa té “El Japonès”, la opció asiàtica del famós grup. En pujar, els esbossos de Mariscal per al disseny del nou logo decoren la paret de l’escala. En aquest espai sorprèn la cuina, ja que cal passar per ella per arribar a la sala. En l’última planta, un privat que es por reservar en exclusivitat, més informal, amb xemeneies i sofàs. Ofereix un Menú del dia per 26,00 euros. Els vins de la casa són el Marques de Murrieta negre i el Gran Caus blanc.
Passatge de la Concepció, 5. (08008) Tels.: 93 487 06 21. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca l’1 de gener. American Express, Master Card i Visa. Terrassa. Aire condicionat. Sala exclusiva per a grups. Capacitat per fins a 140 comensals. Correu electrònic: tragaluz@grupotragaluz.com. Web: www.grupotragaluz.com
