Enmig del brogit incessant i l’activitat frenètica del centre de Barcelona hi ha el restaurant Petit Comitè del cuiner amb una estrella Michelin Nandu Jubany que ofereix un concepte gustatiu, construït a partir de receptes tradicionals catalanes. El restaurant resumeix l’essència de la cuina catalana combinant els millors productes de temporada i de proximitat amb una presentació contemporània i actual. Una carta adaptada als cicles estacionals de l’any.
L’espai és molt acollidor i està distribuït de forma equilibrada en diferents ambients, que conviden a celebrar sopars informals entre amics o esdeveniments en família com dinars d’empresa que requereixen un espai privat. La decoració singular i elegant.
En la nostra segona visita a aquest restaurant hem sopat divinament amb una sèrie de platets per compartir, basats en el producte de temporada, sense massa floritures per degustar millor els sabors.
Punts d'elaboració totalment encertats, en una cuina oberta, que sap realçar textures i gustos originals de la matèria primera.
Vam començar amb dos aperitius i uns exquisits "rovellons" de botó amb "cansalada", igual que la coca de foie amb poma caramel·litzada i amanida de contrastos; després bunyols de bacallà, carxofes a la brasa amb romesco, excel·lents escamarlans obertes i sípies; delicat i pura delícia la tonyina, contundent el garrí amb la seva pell cruixent i acompanyat de fruita i la tonyina vermella a la brasa amb escabetx i verduretes. Culminant amb el "poulet" de Bresse amb pèsol. I arriba l'impressionant carro de rebosteria, un paradís per a llaminers.
El servei molt amable i diligent. Sortim amb ganes de tornar per seguir gaudint amb aquestes elaboracions tradicionals protagonitzades pel producte de temporada, com
Els canelons de pollastre de pagès rostit amb bolets de temporada; arròs del senyoret (espardenyes, gamba, rap i calamar); peus de porc “sense feina” farcits de confit d’ànec i orellanes; fricandó de vedella amb patates rosses; i de postres l’assortit de pastissos casolans a escollir.
Passatge de la Concepció, 13 (08008). Tel.: 93 633 76 27. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,30 a 23,00 tots els dies. Tanca 24 a la nit i 25 de desembre. American Express, 6000 i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat fins a 30 comensals. Correu electrònic: info@petitcomite.cat Web: www.petitcomite.cat
