En Carlos i la Carmen van arribar fa molts anys a les comarques tarragonines i es van enamorar dels paisatges de Pratdip, un petit poble del Baix Camp, envoltat de montanyes. Allí hi van descobrir l’Ermita de Santa Marina, de gran devoció popular, situada a pocs quilòmetres del nucli urbà seguint la carretera que porta a Mora la Nova, a la part sudest de la Serra de Llaberia. En Carlos i la Carmen es van fer càrrec de la cura del santuari i del bar situat al costat mateix de l’ermita. Amb el pas del temps, el bar es va convertir en un restaurant i així, va néixer La Cuina d’en Carlos com un espai proper i familiar.
La formació de Carlos com a cuiner és autodidacta. La seva cuina és tradicional, cuina de sempre, catalana i de muntanya, que parteix de bons productes i respecta els seus sabors, amb elaboracions adients. Els seus plats són abundants i contundents i el protagonista principal són les carns de primera categoría, especialment la caça (civet de senglar, cassoleta de cèrvol). Del menjador senzill amb tons vintage i rústics. Cal destacar l’àmplia gamma que tenen de vins i caves. També ofereix un gran assortit de whisky i espectaculars gin tònics. A més, els vins i caves tenen un protagonisme especial ja que arrel d’aquestes referències el restaurant celebra un important esdeveniment anomenat la Nit de Vins. A aquesta celebració hi predominen vins de diferents denominacions d’origen i caves que mariden amb les especialitats del xef. També participa amb els esdeveniments, festes i activitats organitzades al municipi com el Pratdip Llegendari.
Entre les especialitats de la carta cal destacar els canelons casolans amb la recepta de l’avia, 11,00; brandada de bacallà amb un fons de pebrot vermell, 11,00; amanida amb embotit, 10,00; caragols estofats amb botifarra i el seu toc picant 15,00; magret d’ànec, 15,00; entrecot de vedella amb guarnició, 18,00; estofat de cua de vedella 16,00; pastís de xocolata 5,00; pastís de poma 4.50. El vi de la casa és de la DO Montsant 11,00.
Ermita de Santa Marina. (43320) Tels: 619 390 468 - 977 26 26 44. Horari: 13h a 15h. Tanca els dimecres. Terrassa oberta a l’estiu. lacuinadencarlos-pratdip@hotmail.com Facebook: La Cuina d’en Carlos
