El restaurant Vadegust, que a finals d’estiu del 2016 ha dut a terme una important renovació del local, millorant el sòl i pintant les parets de color clar, que dóna al menjador una nova lluminositat i alegria, resultant més fresc, relaxant i agradable, ofereix a la tardor la cuina dels bolets.
Aquest destacat establiment en el que es poden assaborir excel·lents arrossos en una gran varietat tot l’any, segueix sempre de prop els productes de temporada i ara, a la tardor, inclou en la seva carta plats protagonitzats pels bolets.
El restaurant va obrir les seves portes per primera vegada al desembre del 2009, sent el somni professional de Francisco Puertas i Miriam Agea. Des d’un primer moment la seva cuina s’especialitza en els arrossos, sense oblidar les carns, peixos i entrants que obren l’apetit a qualsevol comensal. És una cuina mediterrània, de línia tradicional molt ben realitzada pel patró, la formació del qual és autodidacta.
La carta de l’establiment està pensada per agradar a tots els paladars, per la varietat dels plats que s’ofereixen, amb una línia actual, però sense perdre els sabors de sempre. Una cuina, en definitiva, que fuig de les excentricitats per gaudir d’un bon menjar en un ambient còmode i familiar. El menjador és ampli, amb una capacitat per fins a 70 comensals.
Anualment organitza Jornades Gastronòmiques temàtiques, destacant les dedicades a l’arròs (entre febrer i març). Durant aquells dies, l’àmplia varietat d’arrossos que hi ha habitualment a la carta s’incrementa encara més, arribant a un total de 34 arrossos per escollir els comensals. I l’oferta gastronòmica del restaurant va canviant segons el producte de temporada (calçots, carxofa, bolets, galeres...) en elaboracions sempre ben realitzades.
Entre altres plats podem destacar de la seva carta (a més dels suggeriments diaris) foie micuit amb ceba caramel·litzada, 10,00; sipions saltats amb favetes baby i carxofa, 10,00; amanida de bacallà fumat, mango, nous i vinagreta de mango, 9,50; llom bacallà a la mussolina de porros i compota de poma, 13,00; romesquet de rap amb patates, 22,00; filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximenez, 20,00; arrossejat amb popets de la 3a tria, 15,00; arròs caldós de llamàntol, 19,00 (un dels reis de la casa); i a l’hora de les postres, flam de chartreuse, 4,90; crep suzzette, 5,50; brownie de xocolata amb gelat de stracciatella, 4,90; flamet amb pastís de formatge, 5,00.
També ofereix un menú per 15,00 euros. El celler té 50 referències de vins i caves.
Carrer Sevilla, 5. (43007). Tel.: 977 10 19 30. Horari de 13,15 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Obert de dimarts a diumenge migida i les nits de divendres i dissabte (resto de nits amb reserva previa); Vacances entre agost i setembre. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. vadegust@gmail.com. Web: www.vadegust.com
