El Palau de Pedralbes de Barcelona s’ha vestit de gala en la 24a edició dels Premis Nacionals de Gastronomia, uns guardons que aquest any han aplegat prop de 600 assistents, entre ells una representació de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona. L’esdeveniment l’han liderat gastronòmicament els xefs Romain Fornell i Óscar Manresa. Concedits per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN), els premis reconeixen les trajectòries i aportacions que, des de l'excel·lència, el rigor i el compromís amb l'ofici, contribueixen a enfortir i projectar la gastronomia catalana.
Els guardonats
Raül Balam ha estat el mereixedor del Premi Nacional de Gastronomia d'Autor 2026, per una trajectòria que acredita una cuina d'origen i mirada contemporània, arrelada al producte, al rigor i a una lectura actual de la tradició mediterrània. Una proposta que actualment desenvolupa al restaurant Moments de l'hotel Mandarin Oriental de Barcelona.
El Premi Nacional de Gastronomia Tradicional 2026 ha reconegut Jaume Subirós, del restaurant El Motel Empordà de Figueres, per una trajectòria exemplar al servei de la cuina tradicional catalana, del producte, del mercat i de l'hospitalitat entesa com a valor essencial.
Tanmateix Patricia Sierra, del restaurant La Granja Elena de Barcelona, ha rebut el Premi Cap de Sala 2026 per la seva manera d'entendre la sala com un espai d'acollida, rigor i proximitat i pel paper del vi com a llenguatge imprescindible de l'experiència gastronòmica. I és que, a banda de ser la cara visible d'un negoci d'arrel familiar al barri de Sants, Sierra és també sommelier.
El Premi Revelació 2026 ha viatjat fins al Solsonès per destacar la feina de Laia Coma, del restaurant Mare de la Font, per una cuina catalana de muntanya, arrelada, honesta i coherent, vinculada al producte local i a una manera de cuinar entesa com a forma de vida.
Per últim, la periodista especialitzada en gastronomia i nutrició Trinitat Gilbert ha recollit el Premi Nèstor Luján 2026 per l'obra "Els aliments que mengem, al detall", un treball que aprofundeix en productes com els embotits catalans, els formatges artesans, les olives o el peix, i que combina divulgació rigorosa, cultura gastronòmica i criteri periodístic.
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona, present
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona ha estat perfectament representada a la Gala dels Premis Nacionals de Gastronomia, celebrada als jardins del Palau de Pedralbes. La presidenta, Ana Vilallonga, acompanyada per membres de la junta i acadèmics, ha pogut intercanviar impressions amb Joan Font, president de l’ACGN, i amb d’altres personalitats del sector de la gastronomia i la restauració. La presència de l’acadèmia tarragonina ha reafirmat el seu compromís amb la promoció i el reconeixement de l’excel·lència gastronòmica catalana.
Un sentit record per a Carles Vilarrubí
La vetllada d'entrega de guardons ha estat marcada també pel record i l'homenatge a Carles Vilarrubí, traspassat a finals de desembre de l’any passat, últim president de ACGN i figura clau en la renovació i la projecció institucional de l'entitat i dels Premis Nacionals de Gastronomia. Així ho han expressat en els seus discursos Joan Font i el president de la Generalitat, Salvador Illa.
L'acadèmia li ha lliurat a títol pòstum el seu premi especial, en reconeixement d'una trajectòria marcada per la visió estratègica, el compromís institucional i una contribució decisiva a la projecció de la gastronomia catalana.
