Laia Monguió Figuerola és la fundadora de The British School of Costa Daurada, un projecte educatiu que va néixer a Tarragona l’any 2008 i que actualment es troba a El Catllar. Recentment ha estat designada ‘Ambaixadora’ dels projectes solidaris de l’Hotel Olympus Palace 4* de Salou. Una de les iniciatives d’enguany és el sopar solidari, que destinarà la seva recaptació a l’IRB CatSud per donar suport a un projecte de recerca centrat en la prevenció de les malalties cardiovasculars.
Què vas sentir quan et van proposar ser l’‘Ambaixadora’?
Ho vaig rebre amb molta il·lusió! És molt bonic que pensessin en mi per formar part d’una iniciativa tan vinculada al territori i a una causa amb un impacte directe en les persones. A més, és un projecte que em ressona especialment perquè uneix solidaritat, recerca i compromís social, així que em va sortir de manera molt natural dir que sí.
Què significa per tu assumir aquest paper d’ambaixadora d’una iniciativa solidària tan rellevant?
Per mi és un orgull poder posar el meu granet de sorra al servei d’una causa col·lectiva. No ho entenc tant com un reconeixement personal, sinó com una oportunitat per ajudar a donar visibilitat al projecte i apropar-lo a més persones.
Tendeixo a implicar-me en causes que m’emocionen i que crec que poden tenir un impacte positiu en la societat. En aquest sentit, el paper d’ambaixadora encaixa amb la meva manera de ser, perquè em surt de manera natural compartir allò en què crec i ajudar a connectar persones amb projectes que considero valuosos.
El Sopar Solidari arriba enguany a la 6a edició i destina la recaptació a la prevenció cardiovascular. Per què consideres especialment important donar visibilitat a aquesta causa?
Perquè massa sovint parlem de salut quan la malaltia ja ha aparegut, i crec que hauríem de donar molt més espai a la prevenció.
No hi entenc gaire de medicina, però a casa sempre he crescut escoltant que la salut es construeix, en gran part, a partir de petites decisions que repetim cada dia: l’alimentació, l’activitat física, el descans… I ara que moltes d’aquestes decisions em toca prendre-les a mi, també he entès fins a quin punt són importants la gestió de l’estrès, els hàbits i com enfoquem cada decisió o situació que ens acompanya .
Per això crec que és tan important generar consciència i incorporar aquesta mirada preventiva des de ben petits.
Donar visibilitat a aquesta causa és parlar de qualitat de vida, però també de la importància de seguir investigant per entendre millor com prevenir i com actuar abans. I, a més, poder contribuir a fer-ho aquí, a casa meva, li dona encara més sentit.
Des de la teva experiència com a directora del British School of Costa Daurada, quin paper creus que té l’educació en la promoció d’hàbits de vida saludables entre els més
Molts dels hàbits que ens acompanyaran al llarg de la vida es comencen a construir durant la infància. El cervell té una gran capacitat d’aprenentatge i, a través de la repetició, tendeix a automatitzar aquelles conductes que practiquem de manera constant. Per això, incorporar rutines saludables des de petits facilita que acabin formant part de la nostra manera natural de viure.
La salut ha de ser molt més que un contingut que s’explica a classe. Ha de formar part de la cultura, de les rutines i de la manera com vivim, perquè quan surtin del niu, tinguin recursos per prendre decisions que vagin a favor del seu benestar.
Podem parlar-los de descans, alimentació, activitat física o gestió de l’estrès, però l’exemple que veuen cada dia té molt més pes que qualsevol paraula. Per això, com a adults, compartim la responsabilitat de crear entorns on cuidar-se formi part de la vida quotidiana d’una manera coherent i natural.
Creus que la comunitat educativa és prou conscient de la importància de cuidar la salut cardiovascular des de petits?
Crec que a les escoles cada vegada som més conscients que l’educació va molt més enllà dels continguts acadèmics. Perquè un infant pugui desenvolupar tot el seu potencial, primer ha de ser feliç. I això passa per sentir-se segur, estimat, escoltat i vinculat als altres.
Riure, escoltar música, sentir curiositat, compartir un llibre, gaudir o sentir que formes part d’un grup tenen molt més pes del que a vegades pensem. Són experiències que generen benestar, ajuden a regular l’estrès i creen un entorn més saludable per créixer i aprendre.
La medicina fa temps que reconeix la connexió entre la salut física i l’emocional, i la neurociència ens ajuda a entendre cada vegada millor fins a quin punt aquestes sensacions també tenen un efecte en el nostre organisme.
Això connecta molt amb la manera com jo entenc l’educació. Per mi, l’escola ha de ser un laboratori de vida, un espai segur on els infants puguin crear vincles, explorar, equivocar-se, descobrir, sentir curiositat i gaudir aprenent.
Per això, cuidar la salut des de petits també passa per crear entorns que afavoreixin el benestar físic i emocional.
Què t’agradaria que s’emportessin els assistents del Sopar Solidari, més enllà d’haver contribuït a la causa?
Aquella nit és, sobretot, per passar-ho bé, celebrar la vida i gaudir d’una vetllada que s’està preparant amb molt de carinyo.
M’agradaria que, a més, la gent marxés coneixent una mica millor el projecte i entenent què hi ha al darrere. Cada any la causa és diferent, però el més important és que les persones hi connectin, hi creguin i entenguin que cada petita aportació suma i pot tenir un impacte real en una causa col·lectiva.
Si això fa que després en parlin, el segueixin o tinguin ganes de continuar-hi vinculats d’alguna manera, crec que la nit haurà estat tot un èxit!
Quina importància consideres que tenen iniciatives com aquesta —i que simbolitza el cor situat davant de l’Hotel Olympus Palace 4*— per donar suport a la recerca que es fa al territori?
És una bona pregunta perquè, de fet, abans que em proposessin participar en aquesta iniciativa jo mateixa desconeixia bona part de la recerca que es fa al nostre territori i, concretament, tota l’activitat investigadora vinculada als nostres hospitals.
Això ja diu molt de la importància d’iniciatives com aquesta, perquè ens ajuden a apropar la recerca a la ciutadania i a fer visible una feina que sovint passa desapercebuda. Darrere de cada avenç hi ha equips de professionals, anys de treball i projectes que necessiten recursos i suport per continuar avançant.
A més, l’IRB CatSud té una mirada de territori que em sembla essencial i clau en aquesta iniciativa. Saber que tenim tot aquest coneixement i aquesta capacitat tan a prop genera orgull, però sobretot confiança en el territori.
Crec que també és molt important que la gent sàpiga que aquesta recerca existeix i que es fa aquí. Com més visible sigui, més opcions hi ha de generar interès, captar finançament públic i privat i aconseguir recursos per continuar desenvolupant nous projectes. Al final, més recursos vol dir més oportunitats per investigar, retenir talent i fer créixer la recerca al nostre territori.
Com de rellevant consideres que el sector empresarial, turístic i social del territori se sumi a projectes solidaris com aquest?
El teixit empresarial té una capacitat enorme per fer créixer iniciatives com aquesta. Les empreses poden aportar recursos, evidentment, però també tenen una xarxa humana darrere que les converteix en un canal molt potent per donar visibilitat a una causa i fer-la arribar a molta més gent.
I aquí crec que hi ha també una part important de responsabilitat social. Les empreses formen part del territori on creixen i tenen l’oportunitat de contribuir a millorar-lo. Quan s’impliquen en projectes vinculats a la salut, la recerca o el benestar de les persones, aquesta implicació acaba revertint en la mateixa comunitat de la qual formen part. Al final, tots hi guanyem.
I aquesta és una de les coses que més m’agraden d’aquest sopar. Al llarg dels anys ha aconseguit reunir empreses, institucions, entitats i persones molt diferents al voltant de projectes concrets. Quan cadascú suma des del seu lloc i, a més, ajuda a fer córrer el missatge, la iniciativa guanya força, arriba a més persones i es generen noves oportunitats perquè pugui continuar creixent.
T’envoltes cada dia d’infants i joves. Què podem fer com a societat perquè la solidaritat i la responsabilitat social també es converteixin en valors que s’aprenguin des de l’escola?
Crec que hem de deixar de pensar que els valors s’ensenyen només amb paraules. El nostre cervell és social i, des de molt petits, busquem referències en les persones que tenim al voltant per entendre el món i saber com actuar. Per això, l’exemple dels adults té una força educativa enorme.
Però també hem de crear oportunitats perquè els infants puguin viure aquests valors. Ajudar, compartir, sentir-se útils o formar part d’alguna cosa que beneficia els altres genera sensacions agradables, de connexió i de pertinença. I quan una experiència ens fa sentir bé, és molt més fàcil que vulguem repetir-la.
Per això l’educació ha de donar espai a experiències reals de cooperació i participació. Que els infants puguin veure que una acció seva, per petita que sigui, pot tenir un efecte positiu en una altra persona.
Si volem una societat més amable i solidària, hem de donar-los l’oportunitat d’experimentar com se sent formar-ne part. Al final, els valors s’aprenen quan es veuen, quan es viuen i, sobretot, quan se senten. I aquí tots hi tenim un paper perquè, en siguem conscients o no, tots eduquem amb la manera com actuem i ens relacionem amb els altres.
Hi ha alguna experiència personal o professional que l’hagi fet especialment sensible a la importància de la salut i la prevenció?
A l’escola ens toca acompanyar famílies en situacions de salut que cap de nosaltres voldria haver de viure. Quan aquestes realitats et toquen de prop, encara prens més consciència de la importància de continuar investigant.
Soc mare de tres fills i, segurament, això condiciona molt la manera com visc ara la salut. Però crec que, qui més qui menys, tots hem viscut experiències amb persones que estimem que acaben influint en les nostres prioritats i en la manera com valorem la salut.
Jo, per exemple, cada vegada que noto que el cor se m’accelera més del compte, el cap se me’n va i inevitablement em preocupo. I quan veig els meus pares passar per algun problema de salut, per petit que sigui, també em poso fàcilment en el pitjor escenari. Vull veure créixer els meus fills, compartir moltes coses amb ells i, sobretot, poder fer-ho amb qualitat de vida.
Per això, per mi, la prevenció i la recerca són tan importants. La prevenció ens dona eines per cuidar-nos abans que aparegui el problema, i la recerca ens permet continuar avançant, entendre millor les malalties i trobar noves maneres de prevenir-les, detectar-les i tractar-les.
Crec que la recerca ens hauria de moure a tots. Per nosaltres, sí, però també per les persones que estimem i per les generacions que venen. Cada pas que fem avui pot significar més salut, més temps i, sobretot, més qualitat de vida.
Per acabar Laia, si haguessis de convèncer algú que encara no ha decidit assistir al Sopar Solidari el pròxim 1 d’octubre (19 h), quin seria el teu missatge?
Li diria que vingui!! Aquella nit és, sobretot, per passar-ho bé, celebrar la vida i gaudir d’una vetllada que s’està preparant amb molt de carinyo.
La recerca necessita recursos, però també necessita una societat que la valori, que la conegui i que entengui que darrere de cada avenç hi ha moltes persones treballant i moltes altres que hem decidit implicar-nos-hi.
Al final, crec que el cor d’aquest Sopar Solidari és precisament això: moltes persones diferents decidint bategar per una mateixa causa.
El cor és el motor de la vida, ara bé, sovint no li prestem l'atenció que requereix. Amb l'objectiu de contribuir a aquesta conscienciació i, alhora, donar suport a la investigació científica, l'Hotel Olympus Palace 4* de Salou celebrarà el dijous 1 d'octubre una nova edició del seu tradicional sopar solidari al rooftop SUMMIT. Enguany els beneficis es destinen a l'Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud (IRB CatSud), per impulsar projectes d'investigació en prevenció de les malalties cardiovasculars i a l’Hospital Joan XXIII de Tarragona.
Durant la compareixença pública de presentació d’aquest sopar solidari, Gil Cristià, en nom de la propietat de l’Hotel Olympus Palace 4*, ha exposat que «el cor que tenim situat davant de l’hotel i al passeig de Salou simbolitzen el batec pel qual sumem esforços aquest 2026. Volem posar en valor els professionals del territori i tot allò que fan per vetllar pels nostres cors». Gil Cristià també ha destacat el cartell del sopar solidari, treballat per l’alumnat de l’Escola d’Art i Disseny de Tarragona dins del projecte de la ‘Beca Olympus’.
Per la seva part, el doctor José Luis Ferreiro, Cap del Servei de Cardiologia de l’Hospital Joan XXIII de Tarragona ha explicat que «en hospitals de màxima complexitat tecnològica com el nostre hi ha tres eixos principals: la feina assistencial, la de recerca i la de docència. I pel que fa a la recerca, tenim línies d’investigació en cardiologia molt potents dins de l’àmbit estatal i també a nivell internacional. Per tant el que s’aconsegueixi en aquest sopar solidari ajudarà a consolidar els projectes ja existents com, també, a crear-ne de nous. Els estem molt agraïts».
En aquest sentit el doctor Joan Vendrell, director de l’IRB CatSud ha subratllat que «fent recerca i sobretot una recerca molt vinculada al territori millorem, per exemple, la part assistencial. En conseqüència això afecta a la nostra qualitat de vida i, per tant, aquest és un impacte molt important del que hem de ser conscients com a població. Aquest tipus d’iniciatives com la que projecta l’Hotel Olympus Palace són fonamentals com a societat».
Salou i Rotary Club Tarragona
Dos companys de viatge en aquest sopar solidari són el Rotary Club Tarragona i l’Ajuntament de Salou. Precisament Esther Fernández, vicepresidenta del Rotary Club Tarragona ha comentat que «des de la nostra entitat portarem a terme tot el recolzament possible envers a aquesta causa i farem màxima difusió entre la nostra massa social per ajudar a que sigui un èxit».
Finalment l’alcalde de Salou, Pere Granados, també ha afegit durant l’acte de presentació que «iniciatives com aquestes de l’Hotel Olympus Palace demostren l’esperit de Salou i de de les seves entitats. Una solidaritat vinculada al cor de les persones, al cor de Salou i que és un benefici pel territori. Moltes felicitats».
Des del 2019 sumant aliances amb el territori
Aquest serà el sisè sopar solidari que organitza l’Hotel Olympus Palace. El primer va ser l’any 2019 per l’Associació Contra el Càncer de Tarragona; l’any 2022 a l’autisme (Todos en Azul); el 2023 a l’Alzheimer (Fundació Rosa Maria Vivar), el 2024 a l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili i de la Unitat d’Ictus del Servei de Neurologia de l’Hospital Joan XXIII de Tarragona. Finalment l’edició del 2025 es va fer per la Fundació Esport Solidari Internacional (ESI), aconseguint 16.190 euros.
L’Hotel Olympus Palace 4* també ha volgut agrair els patrocinadors implicats en la causa d’aquest 2026: Grup Oliva Motor, Global Talke, Supermercats Michelangelo, Porcelanosa, Fundació Damm, The British School of Costa Daurada, Tomas Llobet – Cuines Profesisonals Industrials, Bugamed – Bugaderia del Mediterrani, Frutas López Sánchez i Metalics Aleix SL.
Participació al sopar solidari
El sopar solidari se celebrarà el dijous 1 d’octubre, a les 19h, a l’espectacular rooftop SUMMIT de l’Hotel Olympus Palace 4*. El preu destinat a la causa solidaria és de 60 euros per persona. També hi ha una fila zero per totes aquelles persones i entitats que hi vulguin col·laborar. «Serà un sopar-còctel ple de sorpreses i sortejos. Tot en un espai incomparable, en una vetllada única i que agradarà als assistents, n’estic convençut».
Les inscripcions pel sopar solidari s’han de formalitzar abonant els 60 euros al següent número: ES67 2100 8669 7702 0002 8168 (també fila zero). Per qualsevol consulta el telèfon de contacte és el 690 149 866.
Queda just un mes. El dijous 1 d’octubre, l’Hotel Olympus Palace acollirà la sisena edició del seu tradicional Sopar Solidari, una iniciativa que enguany posa el focus en una qüestió que afecta tota la societat: la prevenció de les malalties cardiovasculars.
El sopar se celebrarà al rooftop SUMMIT de l’hotel i els fons recaptats es destinaran íntegrament a l’Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud (IRB CatSud) i, concretament, a la recerca en cardiologia que es desenvolupa també a l’Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona. El Grup de Recerca en Cardiologia Translacional i Clínica de Tarragona treballa, entre altres línies, en la identificació de factors de risc, la millora del pronòstic de les malalties cardiovasculars i el desenvolupament d’estratègies de prevenció i tractaments més personalitzats.
El fet que falti només un mes converteix aquests primers dies de setembre en un moment especialment rellevant per a l’organització. La voluntat de l’Olympus Palace és que la iniciativa transcendeixi l’àmbit estrictament hoteler i aconsegueixi implicar el màxim nombre de persones, empreses i institucions.
«Per a nosaltres és un dels moments més especials de l’any. És una iniciativa que va més enllà de l’activitat hotelera i que reflecteix els valors que volem transmetre: compromís, proximitat i responsabilitat social», explica Gil Cristià, representant de la propietat de l’Hotel Olympus Palace. Cristià recorda que, edició rere edició, l’hotel intenta escollir una causa necessària i mobilitzar el seu entorn «perquè, entre tots, puguem aportar el nostre granet de sorra en benefici de l’entorn».
Posar el focus en la prevenció
L’elecció de les malalties cardiovasculars no és casual. «Perquè ens afecta a tots», assenyala Cristià, que posa l’accent en la necessitat de parlar no només de tractament sinó també de prevenció. «Parlem molt de curar, però potser encara no parlem prou de prevenir», afirma.
En aquest sentit, el sopar vol contribuir a donar visibilitat a la importància dels hàbits saludables i de les revisions mèdiques com a eines per reduir riscos. La iniciativa vol posar sobre la taula que una part important de les malalties cardiovasculars es poden prevenir actuant sobre els factors de risc i promovent estils de vida saludables.
«Ens fa molta il·lusió poder col·laborar amb l’IRB CatSud perquè és una entitat que desenvolupa recerca de qualitat i que treballa perquè aquest coneixement tingui un impacte directe en la salut de les persones», apunta Gil Cristià.
Amb un mes per davant, l’Olympus Palace entra així en la recta final d’una cita que vol convertir solidaritat i recerca en dues cares d’un mateix compromís. El dijous 1 d’octubre, el rooftop SUMMIT tornarà a ser l’escenari d’una vetllada en què gastronomia, solidaritat i recerca s’uniran amb un objectiu comú: contribuir a prevenir les malalties cardiovasculars i ajudar a avançar en el coneixement científic.
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha visitat el restaurant Buidasacs de Reus. Un establiment que per les Festes de la Mare de Déu de Misericòrdia farà tres anys que va iniciar aquest projecte a la capital del Baix Camp.
Un restaurant amb un equip de cuina format per Sònia Martínez, Diana Villajurado, Abril Pont i Ligia Petreanu. Les arrels del Buidasacs les trobem a La Terra Ferma i els agrada apostar per una cuina d’autor, treballant el producte de proximitat i amb la innovació per bandera. Tot plegat ha captivat a una trentena de comensals que han assaborit un menú estiuenc confeccionat per l’ocasió al número 7 del carrer Pintor Bergadà.
Una degustació que llueix
Una gamba arrebossada amb arròs verd, acompanyada d’una salsa de curri vermell i llet de coco; un ‘tiradito’ de corball i maionesa de yuzu; un tàrtar de calamar i llagostí, maionesa de cacauets i guacamole; i un ravioli farcit de foie i ceba confitada, salsa de ceps i concassé de poma caramel·litzada i reducció de Pedro Ximenez . Els primers quatre plats principals han delectat el paladar dels assistents, maridant unes creacions culinàries amb el vi blanc La Figaflor, del celler Bell Cross, de la DO Montsant i el vi negre Perdiu, del celler Mas Ramoneda, de la DO Costers del Segre.
La recta final ha tingut com a protagonistes una original croqueta de cargols bovers a la llauna amb allioli; un mil fulls de carpaccio de vedella, pasta filo, pipes pelades i encenalls de parmesà i un tataki de vedella Angus, salsa tximitxurri i verdures. El maridatge s’ha portat a terme amb el vi negre Buxus de les Aubagues, del celler Xavi Pallejà, de la DOQ Priorat.
Un molt bon àpat arrodonit amb la torrada de Santa Teresa amb brioix mantegós i gelat de nata. El brindis final s’ha fet amb l’escumós Camí dels Xops, un ancestral del celler Ànima Mundi, de Corpinnat.
La propietat del restaurant ha rebut el diploma que ha entregat Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT i Antoni Pont, president d’honor, juntament amb d’altres membres de la junta directiva de l’entitat. L’equip del Buidasacs ha assegurat que «gràcies a l’AGT per haver vingut, per nosaltres ha estat un veritable honor rebre als acadèmics a casa nostra i mostrar quina és la nostra cuina. Esperem seguir donant-nos a conèixer a Reus i al seu entorn».
Pròxima visita: La Goleta
La pròxima cita dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà aquest pròxim mes de setembre al restaurant La Goleta. L’icònic restaurant de Salou està celebrant enguany el seu quarantè aniversari i de vida i rebrà la visita dels acadèmics.
L’açaí és un superaliment que combina a la perfecció amb altres fruites i làctics, ideal per a esmorzars, brunchs o postres. L’açaí pur es consolida a Espanya com el gran aliat nutricional de futbolistes com Vinícius Júnior o Neymar Jr. a més de celebritats internacionals com Gisele Bündchen, Kim Kardashian, Meghan Markle, Gwyneth Paltrow o Demi Lovato.
Al capdavant d’aquesta tendència se situa Casa do Açai, distribuïdora de referència a Espanya, especialitzada en la importació de polpa d’açaí 100% pura, allunyant-se de les versions comercials amb sucres afegits i oferint la mateixa qualitat que consumeixen els esportistes professionals.
Vinícius i Neymar: consumidors abans i després de jugar
El davanter del Reial Madrid ha desvetllat en una entrevista per a GQ que l’açaí és el seu dolç preferit des de la infància. «Quan estic jugant normalment, en prenc abans dels partits perquè em doni una mica més de força».
Vinícius el defineix com «un gelat molt més saludable» i reconeix que en controla el consum durant la temporada, tot i que durant les vacances gaudeix del tradicional açaí brasiler amb toppings dolços. A més, ha introduït aquest aliment entre diversos companys del vestidor merengue.
La relació de Neymar Jr. amb l’açaí també ve de lluny. Des de la seva arribada al Barça, diversos mitjans van destacar que era la seva fruita preferida i una peça clau per recuperar minerals, vitamines i energia muscular. La seva popularitat va contribuir a convertir el tradicional açaí bowl amb plàtan i granola en un fenomen internacional del món del fitness.
L’èxit de l’açaí va més enllà de l’esport. Kim Kardashian ha assegurat que un bon açaí bowl és el seu esmorzar preferit; Demi Lovato consumeix habitualment batuts d’açaí i Meghan Markle s’ha declarat seguidora d’aquest superaliment.
La supermodel Gisele Bündchen va incloure la seva recepta d’açaí al seu llibre sobre benestar com a base dels seus batuts energètics, mentre que Gwyneth Paltrow va popularitzar aquesta fruita a la seva plataforma Goop amb una de les seves receptes saludables més conegudes.
A Espanya, la cantant Aitana el considera el seu esmorzar preferit, i altres cares conegudes com Cristina Pedroche, Laura Escanes, Marta Díaz, Violeta Mangriñán, Paddy Noarbe, Aitana Soriano o Alba Díaz Martín mostren sovint a les xarxes socials els seus esmorzars i berenars a base d’açaí com a font d’energia natural.
Casa do Açai: de l’Amazònia a les llars i negocis espanyols
Una gran part dels productes comercialitzats com a açaí incorporen xarops o guaranà afegit, fet que n’altera les propietats originals. Casa do Açai aposta per importar exclusivament polpa amazònica pura, preservant intactes els seus beneficis nutricionals.
Entre les seves principals propietats destaquen el seu elevat contingut en antioxidants gràcies a les antocianines, així com l’aportació d’energia sostinguda mitjançant àcids grassos essencials (omega-6 i omega-9), que el converteixen en un producte antienvelliment de primer ordre. També destaca pel seu alt contingut en fibra, que afavoreix la sensació de sacietat i el rendiment físic, fet que el converteix en una opció ideal per als amants de l’esport.
Des de Barcelona, la companyia, fundada pels brasilers André Pedroso i Pedro Artur, abasteix tant el canal professional —restaurants, cafeteries i negocis especialitzats— com el consumidor final, mitjançant la venda en línia i plataformes d’entrega ràpida a tot Espanya i a diversos punts d’Europa. El seu creixement des de l’obertura el 2009 ha estat imparable i l’empresa espera que l’any vinent la seva facturació creixi un 33% més.
El cor és el motor de la vida, ara bé, sovint no li prestem l'atenció que es mereix. Amb l'objectiu de contribuir a aquesta conscienciació i, alhora, donar suport a la investigació científica, l'Hotel Olympus Palace 4* de Salou celebrarà el dijous 1 d'octubre una nova edició del seu tradicional sopar solidari al rooftop SUMMIT. Enguany, els beneficis es destinen a l'Institut de Recerca Biomèdica IRB CatSud per impulsar projectes d'investigació en prevenció de les malalties cardiovasculars.
De tot plegat en conversem amb Gil Cristià, representant de la propietat de l'Hotel Olympus Palace 4* de Salou sobre una iniciativa que uneix solidaritat, salut i compromís amb el territori.
L'Hotel Olympus Palace 4* organitza la sisena edició del tradicional sopar solidari. Què representa aquesta cita?
Per a nosaltres és un dels moments més especials de l'any. És una iniciativa que va més enllà de l'activitat hotelera i que reflecteix els valors que volem transmetre: compromís, proximitat i responsabilitat social. Cada edició escollim una causa que considerem necessària i intentem mobilitzar clients, empreses, institucions i ciutadania perquè, entre tots, puguem aportar el nostre granet de sorra en benefici de l’entorn.
Com és tradició l’esdeveniment se celebrarà el dijous 1 d'octubre al rooftop SUMMIT de l'hotel. Per què s’ha apostat enguany per la prevenció de les malalties cardiovasculars com a causa solidària?
Perquè ens afecta a tots. Les malalties cardiovasculars continuen sent una de les principals causes de mortalitat i, malgrat això, moltes vegades no en som prou conscients. Parlem molt de curar, però potser encara no parlem prou de prevenir. Amb aquesta edició volem contribuir a donar visibilitat a aquesta realitat i recordar que molts problemes cardíacs es poden evitar adoptant hàbits de vida saludables i fent revisions mèdiques quan correspon.
Els beneficis aniran destinats a l'Institut de Recerca Biomèdica IRB CatSud. Per què heu apostat per la investigació?
Perquè la investigació és el motor que permet avançar. Sense investigació no hi ha nous tractaments, no hi ha millores en el diagnòstic ni tampoc eines més eficaces per prevenir les malalties. Ens fa molta il·lusió poder col·laborar amb l'IRB CatSud perquè és una entitat que desenvolupa recerca de qualitat i que treballa perquè aquest coneixement tingui un impacte directe en la salut de les persones.
També estem molt agraïts a l’Hospital Joan XXIII de Tarragona, amb el doctor Ferreiro, cap de cardiologia i que ens recolza des del primer moment. Tanmateix vull fer extensiu aquest agraïment a l’Ajuntament de Salou, al Rotary Club de Tarragona i a l’Escola d’Art i Disseny de la Diputació de Tarragona.
Aquest tipus d'iniciatives també serveixen per conscienciar?
Sens dubte. La solidaritat no és només una qüestió econòmica. També és una oportunitat per informar, sensibilitzar i generar conversa. Si després d'aquest sopar hi ha persones que decideixen començar a caminar cada dia, deixar de fumar, cuidar millor la seva alimentació o fer-se una revisió cardiovascular, ja haurem aconseguit una part molt important del nostre objectiu.
Precisament per això just davant de l’hotel hi ha situat un gran cor...
Exacte, aquest cor vol ser un altaveu de la causa d’enguany, tant per visibilitzar les empreses que volen ser-hi presents amb la seva ajuda, com aquelles que vulguin contribuir a la fila zero, com posar de manifest totes les persones que passen i pengen la imatge a les seves xarxes socials. Hem d’aconseguir fer-lo viral! (somriu). Qui vulgui apuntar-se ho ha de fer mitjançant aquest enllaç.
Què us anima a continuar organitzant any rere any aquest sopar solidari?
La resposta que rebem. Any rere any comprovem que hi ha moltes persones disposades a ajudar. Empreses col·laboradores, proveïdors, clients, administracions i particulars ens demostren que la solidaritat continua ben viva. Aquesta confiança ens dona força per continuar impulsant noves edicions i per buscar causes que tinguin un impacte real.
El veig molt engrescat...
Participar en iniciatives com aquest sopar és una manera de contribuir al benestar col·lectiu i de donar suport a la investigació que pot salvar vides en el futur. El dijous 1 d'octubre volem omplir el rooftop SUMMIT de persones compromeses amb una mateixa causa. Quan la solidaritat i la ciència caminen de la mà, tots hi sortim guanyant.
Aquest estiu ha fet un any des que Silvia Márquez va assumir la presidència de l’AEH Baix Ebre; agafant el relleu de la seva predecessora, Juani Piñana, qui durant quatre anys va liderar l’entitat a la regió ebrenca. La Silvia també és l’actual directora de l’Hotel Flamingo, a l’Ampolla. Tot seguit conversem amb una persona vinculada des de fa molts anys al sector turístic i hostaler del territori.
El passat mes de juny va fer un any des que vas assumir la presidència de l'AEH Baix Ebre. Quin balanç en fas?
Estem treballant molt i això és positiu. Estem incidint en aspectes importants com la desestacionalització, ja que no només volem turisme a l’estiu, en volem tot l’any. Som molt més que sol i platja, som gastronomia, som natura, som cicloturisme, som congressos i empresa, som experiències saludables, som moltes coses. Aquesta és la línia que estem seguint ja que aquí tenim trets diferencials amb la Costa Daurada com és el Delta de l’Ebre i la identitat que això ens provoca. En definitiva, autenticitat.
Quins han estat els principals reptes que t'has trobat com a presidenta i quines fites destacaries d'aquest període?
Un repte important és la preocupació que tenim per manca de personal qualificat, volem dignificar l’ofici de l’hostaleria i en això treballem durament des de l’AEHT i l’AEH Baix Ebre. Fem formacions per fidelitzar el talent, que els professionals no abandonin les posicions de treball. Això s’aconsegueix treballant tots units, amb una col·laboració publico-privada i anant en la mateixa direcció. No només per sumar, sino per multiplicar.
Quins objectius t'has marcat per als pròxims anys al capdavant de l'AEH Baix Ebre?
L’objectiu com a presidenta és continuar fent créixer l’associació. En aquest sentit vaig estar fa poc reunida amb Associació d'Empreses d'Ecoturisme del Delta de l'Ebre (AEEDE), de la qual en formo part, per veure si treballem plegats ja que ho fan molt bé.
Gestionem necessitats dels empresaris i prestem serveis als associats és important perquè se sentin recolzats, hi estem molt a sobre. És el que m’ha ensenyat a mi l’AEHT i hi confio plenament ja que m’ha estat útil. No estem sols i tant el Francesc Pintado (president AEHT) com jo ens sentim útils. A mi personalment m’agrada poder posar el meu gra de sorra dins l’entitat.
Compagines la presidència de l'AEH Baix Ebre amb la direcció de l'Hotel Flamingo un establiment de referència a l'Ampolla. Quin perfil de visitant teniu actualment i com ha evolucionat el turisme a l'Ampolla durant els darrers anys?
Un 90% del nostre client és català, de la zona de Barcelona i àrea metropolitana, i la resta són espanyols o francesos. Aquests últims fan parada al nostre hotel per gaudir del Delta de l’Ebre. Precisament en el fet de desestacionalitzar que comentàvem abans, ens trobem actualment amb parelles sènior estrangeres o d’aquí que viatgen molt, amb un poder adquisitiu mitjà-alt, i que encaixa perfectament en que vinguin fora de temporada, cercant calma, bon clima i paisatge.
La cuina de proximitat i el producte del Delta tenen cada vegada més protagonisme a casa vostra. Quin paper juguen aquests ingredients en la vostra proposta gastronòmica al restaurant del Mar?
Apostem pel territori i pel producte de proximitat tot i ser el restaurant d’un hotel. El meu projecte és millorar-ho, ja que som conscients que podem fer-ho i és un dels meus reptes. A la nostra carta cuinem plats amb ingredients de productors d’aquí als qui fem confiança. Cuinem bons arrossos, anguila fumada del Delta de l’Ebre, musclos, pop, peix...en definitiva, identitat de la nostra zona. M’agrada tenir clar que som territori, som qualitat i bon servei.
El restaurant La Goleta, un dels més emblemàtics de la Costa Daurada celebra enguany el seu 40è aniversari. L’establiment situat a peus de la platja dels Capellans de Salou és tot un clàssic a les nostres contrades des que va obrir portes el 15 de març del 1986. D’aquesta efemèride en conversem amb el seu gerent, Nacho Ureña, un gran professional de l’hostaleria i que porta 12 anys a la casa.
Nacho, felicitats en primer lloc. Com esteu vivint aquest aniversari?
Amb molta il·lusió perquè no passa cada dia que un restaurant sumi quatre dècades de vida. La propietat i els treballadors estem molt contents, sobretot perquè durant tots aquests anys s’ha assolit un clar objectiu que es va fixar La Goleta a l’obrir les seves portes (foto inferior el dia de la inauguració): ser un restaurant referent al territori.
La Goleta bufa 40 espelmes, però és el germà petit del projecte...
Exacte, hi ha molta gent que no ho sap, però aquí el germà gran és el xiringuito que tenim al costat, el Playamero (es va posar en marxa el 4 d’octubre de 1984). En el seu dia la propietat va adquirir el Playamero i darrera venia La Goleta. Tots dos funcionen molt bé i, tot sigui dit, aquest està sent un gran estiu per La Goleta.
Vaja! I a què ho atribueix?
Doncs deu ser per l’aniversari! (somriu). Del període 2023 a 2026 aquest estiu està sent el millor sens dubte. Això no equival a que els altres fossin dolents ni molt menys, ara bé, està sent molt bo. Pensa que cal diferenciar entre el client d’estiu que ve a La Goleta amb el d’hivern. A l’hivern tenim molta gent de Salou, Tarragona, Lleida, aragonesos i bascos. I a l’estiu, evidentment, doncs molt més divers.
D’anècdotes a La Goleta amb els clients en deu haver viscut un bon grapat, veritat?
Un fotimer! Per exemple, a les grans èpoques de la discoteca Pacha de La Pineda, hi havia DJ’s que posaven, per contracte, que havien de venir a dinar o a sopar a La Goleta. D’altres també són molt simbòliques, parelles que van celebrar el seu convit de boda i han vingut a celebrar el seu aniversari de boda novament aquí. Tenim la sort que La Goleta és un restaurant de generacions, aquí venen els avis, els pares, els fills i ara els nets.
Nacho, trobo que parles amb molta passió de La Goleta. Tinc la sensació que t’hi trobes molt a gust. És així?
Et diré una cosa, La Goleta enganxa! (expressa). Tinc 46 anys i en porto 12 al restaurant. És el lloc on m’he sentit més a gust i estic molt agraït a la propietat per la confiança que m’han brindat. M’agrada molt el tracte amb el client, poder ajudar-los, aconsellar-los en funció del producte del dia que tenim o solucionar possibles contratemps.
Com un sevillà com tu (nascut a Osuna) aterra a La Goleta?
Doncs casualitats de la vida. Vaig venir l’any 2002 aquí per treballar a la temporada de PortAventura. Posteriorment vaig fer d’altres incursions professionals al territori i quan estava treballant de mestre de sala a l’Hotel 4 Elements de Salou, el meu amic Archi, em va comentar que a La Goleta buscaven un perfil com el meu. I així va ser com em vaig entrevistar amb l’Emilio...
Don Emilio Vicente Navarro (em poso en peus), figura que elevo a categoria de llegenda de La Goleta. Estem d’acord?
Un referent per mi, un mite. Haver tingut l’oportunitat de treballar gairebé una dècada amb ell aquí a la casa va ser millor que un màster. Realment el que vaig aprendre amb ell no està pagat. He intentat continuar el seu full de ruta, fent petits canvis o adaptacions als nous temps com introduir la carta de vegans o el fet de ser pet friendly. L’ombra de l’Emilio (en la foto inferior) és allargada i tot i estar jubilat, molts clients se’n recorden i ens pregunten per ell. Tenim molt bona clientela...
A més de bona clientela, a La Goleta també hi ha un bon equip Nacho...
És un dels pilars fonamentals de l’empresa. Pensa que hi ha una bona colla de professionals que porten una pila d’anys treballant aquí. Et poso un exemple, un dels cuiners, el José Antonio, s’ha jubilat després de 35 anys en aquests fogons.
És cabdal conèixer els clients, si prefereixen aquesta taula o un altra, si volen copa de cava de benvinguda, o si són més de vermut... Totes aquestes particularitats les tenim presents.
La Goleta és peix i marisc?
A mi m’agrada dir que som una marisqueria, amb peix procedent cada dia de la Llotja de Tarragona i amb marisc que ens arriba del municipi gallec de O Grove. La carta de La Goleta no és molt extensa, així que perquè l’experiència sigui bona, és clau deixar-se aconsellar.
Què en pensa d’una afirmació que, de ben segur, deu haver escoltat: ‘La Goleta és cara’?
Discrepo i ho faig amb arguments. Servim producte fresc de primera qualitat, ho fem en un restaurant amb vistes a una de les millors platges urbanes de tota la Costa Daurada, la dels Capellans de Salou. Disposem de diverses places d’aparcament gratuït amb una persona que et guia per saber on has de deixar el teu vehicle. I també tenim un equip de cuina i salsa ple d’experiència i saber fer. Tot això té un valor important que contradiu aquesta afirmació.
Per acabar, hi haurà alguna celebració pel 40 aniversari? Alguna novetat?
La celebració és cada dia amb els clients, recordant moments viscuts aquí, celebracions especials, o àpats que queden guardats a la memòria o al paladar. I pel que fa a novetats, estem treballant per un cop acabem la temporada modernitzar una mica l’interior de La Goleta, a nivell d’interiorisme i de decoració.
Nacho, gràcies per haver-nos obert les portes de La Goleta en aquest 40 aniversari i trasllada la nostra felicitació a l’equip i a la propietat.
Gràcies a vosaltres per la visita. La Goleta és casa vostra. Que tingueu un bon estiu!
Hi ha nits que no s’expliquen només amb paraules. Cal haver-les viscut per recordar-les de forma permanent. A més, per convertir-les en eternes, cal sumar-hi una sèrie d’ingredients únics. Al celler Ferrer Bobet l’eclipsi no ha estat només un fenomen astronòmic per observar: ha estat una manera diferent d’entendre el territori. Al Priorat, la lluna ha deixat de ser només un astre damunt de les muntanyes per convertir-se en part d’una experiència que han pogut gaudir intensament una quarantena de privilegiats.
El ‘Totality-The Eclipse Dinner’ superlatiu
Veure el cel mentre es té una copa de vi a la mà transforma també la manera de beure. El tast es converteix en astrogastronòmic. La selecció de vins triada per Raül Bobet, enòleg i copropietari de Ferrer Bobet i Castell d’Encús ha estat un viatge entre dos paisatges. Els assistents han assaborit el Taïka 2020, el Chenin Blanc 2023, Taleia 2018, Saktih Chardonnay 2023, Acusp 2022, Ferrer Bobet Vinyes Velles 2018 i 2021, Ferrer Bobet Selecció 2021 i Ferrer Bobet Vi de Palla 2025. Raül Bobet ha assegurat que «molt contents de compartir una experiència com aquesta i de l’emoció de la gent, la satisfacció ha estat plena».
Els ‘culpable’ del bon sabor de boca d’aquesta vetllada memorable ha estat Rafel Muria -del restaurant Quatre Molins i del Brichs- i el seu equip. El ‘xef de la mel’ ha estat ben acompanyat de primers espasa com el seu cap de cuina, David Corchero; del cap de sala, Andreu Pardell o de Jordi Subirats, tallador de pernil i propietari de Lo Punyetero i Lo Colmado a Tortosa.
El reconegut xef amb estrella Michelin i Sol Repsol ha obsequiat els paladars amb creativitats com la torrada de panxeta amb vinagreta, terrina de cabirol amb ximixurri, llobarro al pil-pil, ravioli d’escamarlà, arròs caldós de ceps i llagostí o un sticky toffee amb mel i cítrics. El xef de la mel ha exposat que «viure això a Ferrer Bobet ha estat brutal, hem cuinat tapetes per menjar de peu fetes amb la base del nostres dos restaurants. Tot ple de màgia».
Un autèntic regal
A més d’una visita personalitzada per tots els racons del celler, la vessant pedagògica de l’Eclipsi ha anat a càrrec de l’astrònom Xavi Palau i de la monitora Starlight Ares Palau, que han guiat aquest espectacle de la natura des del mirador de Ferrer Bobet, en el que ha estat un regal meravellós. Entre d’altres l’han pogut gaudir convidats com Òscar Ordeig, Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació; Anna Marquès, directora de projectes estratègics al consorci de Turisme de Barcelona o Robert Moragues, director general de la Fundació Gresol.
Albert Labastida, responsable d’Incatis Girona, empresa organitzadora de ‘Totality-The Eclipse Dinner’ ha assegurat que «els assistents s’emporten un record de per vida i el seu goig ens omple molt. Esperem tornar al Priorat pròximament amb noves aventures».
Imatge portada: Lluís Català Jalón
La Cooperativa Agrícola de Cambrils se suma a un dels esdeveniments astronòmics més importants de les pròximes dècades amb el llançament d'una Edició Limitada de l'ampolla de 250 ml d'Oli d'Oliva Verge Extra Mestral, commemorativa de l'eclipsi total de Sol que tindrà lloc el pròxim 12 d'agost de 2026.
Gràcies a la col·laboració entre la Cooperativa i l'Ajuntament de Cambrils, les instal·lacions de l'entitat agrària tindran també un paper destacat com a aparcament oficial per acollir els milers de visitants que s'espera que arribin al municipi per presenciar aquest fenomen excepcional des del Punt Oficial d'Observació, situat als terrenys adjacents a la Cooperativa Agrícola i habilitat especialment per l'Ajuntament de Cambrils per a aquesta ocasió.
La Cooperativa ja treballa en l'adequació de les instal·lacions de l'Agrobotiga i del seu entorn per reforçar els serveis disponibles durant una jornada que s'allargarà entre les 8.30 h i les 23.00 h. Així mateix, s'habilitarà una zona chill out, concebuda com un espai de descans i trobada, on visitants i famílies podran gaudir de l'ambient festiu en un entorn còmode i acollidor mentre descobreixen els productes de proximitat i la gastronomia local. També hi trobaran begudes i altres productes de pícnic que podran adquirir abans o després d'acudir al Punt Oficial d'Observació per contemplar l'eclipsi.
L'oli Mestral Eclipse, el record d'un moment històric
Amb motiu d'aquesta cita única, la Cooperativa Agrícola de Cambrils ha creat una Edició Especial del seu oli d'oliva verge extra Mestral, pensada per a totes aquelles persones que vulguin conservar un record original i saludable d'una jornada que quedarà gravada en la memòria col·lectiva del territori.
L'ampolla, que es comercialitzarà en format de 250 ml, presenta una imatge exclusiva inspirada en l'eclipsi total de Sol i en la singular connexió amb el territori cambrilenc. L'etiqueta, denominada ECLIPSE Mestral, incorpora la data de l'esdeveniment i les coordenades del Punt Oficial d'Observació situat als terrenys adjacents a la Cooperativa Agrícola. Es tracta d'una edició concebuda tant per als amants de la gastronomia com per a col·leccionistes i visitants que vulguin endur-se un record autèntic d'aquest esdeveniment històric.
Aquesta edició especial estarà disponible a l'Agrobotiga de la Cooperativa Agrícola de Cambrils a partir del divendres día 7 d'agost i es comercialitzarà fins a exhaurir existències. La producció serà molt limitada, amb només 1.000 unitats, fet que fa preveure que es converteixi en un dels articles més singulars vinculats a la celebració de l'eclipsi al municipi.
Una experiència que uneix territori, ciència i gastronomía
Amb aquesta iniciativa, la Cooperativa Agrícola de Cambrils referma el seu compromís amb la promoció del territori i se suma a la celebració d'un esdeveniment excepcional que situarà Cambrils entre els indrets privilegiats per observar l'eclipsi total de Sol.
"L'eclipsi serà un esdeveniment històric per a Cambrils i volíem que totes les persones que ens visitin es puguin endur un record autèntic del territori. Aquesta edició especial uneix un fenomen extraordinari amb un dels productes que millor representa la nostra identitat, el nostre paisatge i la nostra cultura gastronòmica", destaquen des de la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
La combinació de serveis per als visitants, la col·laboració en l'organització de l'esdeveniment i el llançament d'aquesta edició limitada d'oli converteixen la Cooperativa en un dels protagonistes d'una jornada que unirà astronomia, patrimoni, turisme i gastronomia en una experiència única.
Aduana Suites Salou ha obert les portes aquesta temporada turística com a nova proposta d'allotjament a la Costa Daurada. Ubicat a l'emblemàtic edifici de l'antiga Duana, al passeig de Jaume I, el nou aparthotel de quatre estrelles superior combina patrimoni, sostenibilitat i qualitat per oferir una experiència que uneix l'autonomia d'un apartament amb els serveis i les zones comunes d'un establiment hoteler.
L'establiment, situat a pocs minuts a peu de la platja disposa de 115 suites equipades amb cuina, tres piscines al rooftop amb bar, un pati amb jardí vertical, dues sales de reunions i restaurant amb cafeteria. La seva ubicació privilegiada el situa al cor d'una de les destinacions turístiques amb més demanda de Catalunya.
A més, el complex disposa d'un aparcament subterrani de dues plantes que dona servei als hostes i contribueix a ampliar l'oferta d'estacionament al centre de Salou amb 131 noves places de rotació. El projecte preveu la creació de 25 llocs de treball directes, contribuint al desenvolupament econòmic i turístic de Salou i de la Costa Daurada.
Aposta per la sostenibilitat
Aduana Suites Salou és el primer establiment hoteler de les comarques de Tarragona que obté la certificació Breeam Excellent, acreditant el compliment dels estàndards més exigents en eficiència energètica, gestió responsable dels recursos, selecció de materials, reducció de l'impacte ambiental i benestar dels usuaris. Es tracta d’un dels principals distintius internacionals en sostenibilitat aplicada a l’edificació, consolidant així el projecte com un referent en edificació sostenible.
Valor patrimonial
La rehabilitació de l'antiga Duana confereix al nou establiment un caràcter singular i un destacat valor patrimonial. El projecte ha permès recuperar la façana històrica de l'edifici i integrar-hi la recuperada Font de la Duana, contribuint a posar en valor un dels espais més emblemàtics del passeig marítim de Salou. Aquesta actuació retorna a la ciutadania un espai de gran significat històric, adaptant-lo a les necessitats i expectatives del turisme actual.
Oscar Brú, representant de Aduana Suites Salou, ha destacat que "des del primer moment vam voler impulsar un projecte que aportés valor a Salou. Recuperar un edifici tan emblemàtic com l'antiga Duana i incorporar els estàndards més elevats en sostenibilitat ens ha permès crear un establiment únic, pensat per al benestar dels nostres hostes i per contribuir al posicionament de Salou com una destinació turística de qualitat, innovadora i preparada per al futur."
Brú ha afegit que "observem una demanda creixent de viatgers que busquen més flexibilitat i independència sense renunciar als serveis hotelers. Aduana Suites Salou respon a aquesta tendència oferint servei durant tot l’any amb una proposta diferencial, ubicada en un edifici amb un gran valor històric per al municipi."
Amb aquesta obertura culmina un projecte iniciat fa anys que permet ampliar i diversificar l'oferta d'allotjament de Salou. Duana Suites Salou aspira a convertir-se en un referent del turisme responsable a la Costa Daurada i a contribuir a l'evolució del municipi cap a un model turístic cada vegada més competitiu i sostenible.
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha estrenat la nova temporada 2026-2027 de visita de restaurants del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre. Els socis i sòcies de l’entitat han portat a terme una trobada al restaurant Olio. Un establiment situat a l’emblemàtic carrer Barcelona nº40 de Salou i que aquest any celebra el seu cinquè aniversari, des que va obrir portes l’any 2021 a la capital de la Costa Daurada.
Una trentena d’acadèmics han pogut delectar els seus paladars amb un menú ideat per l’ocasió, amb plats característics de la gastronomia italo-mediterrània i que han agradat i molt als comensals.
Sabors autènticament genuïns
Els assistents han assaborit en primer lloc un vitello tonnatto amb un tàrtar de tonyina vermella, per seguidament donar pas a un carpaccio de picanya amb crema de tòfona i xips. A continuació el protagonisme ha estat per un espectacular caneló de gamba amb crema del seu cap, una de les joies de la corona de la casa. Els entrants han finalitzat amb unes carxofes a la carbonara amb guanciale. El plat principal ha estat per un entrecot a la pedra calenta amb patates fregides. Tot arrodonit amb un tiramisú clàssic finalitzat a sala.
La propietat del restaurant ha rebut el diploma que li ha entregat Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT; acompanyada d’Antoni Pont, president d’honor, i Javier Albà, soci de l’AGT «gràcies a l’AGT per haver vingut, per nosaltres ha estat un veritable plaer rebre als acadèmics a casa nostra i mostrar quina és la nostra cuina, basada en plats mediterranis i d’altres més pròpiament italians» ha exposat Ángel Cervantes, propietari del restaurant Olio, qui ha fet balanç d’aquest cinquè aniversari tot afirmant que «tenim un públic entès en gastronomia, la majoria de clients són de la demarcació de Tarragona, tot i que en èpoques com ara a l’estiu també tenim italians o aragonesos. El millor de tot és que marxen contents».
La pintura és protagonista a l’Olio
Un dels detalls que ningú es pot perdre a l’Olio són les pintures que acompanyen la decoració interior. Són uns quadres que capten l’atenció per la seva amplia gama de colors i que signa l’artista nascuda a Cáceres, Raquel Duran. Val la pena invertir uns minuts en veure’ls en els diferents espais de l’establiment.
Pròxima visita: restaurant Buidasacs de Reus
La pròxima cita dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà aquest mes d’agost al restaurant reusenc Buidasacs. El restaurant situat a la capital del Baix Camp rebrà per primera vegada la visita de l’AGT.
Masos Bruguera – Finca Llambrich és una casa rural situada al cor del Delta de l'Ebre envoltada d'arrossars, natura i la tranquil·litat de la badia del Fangar. Aquest projecte neix de la recuperació d'una finca familiar amb l'objectiu d'oferir una experiència autèntica i de desconnexió. Aquest estiu l’hem visitat per conèixer la història que hi ha darrere d'aquest allotjament que lidera la Carme Llambrich. Tot seguim aprofundirem en la seva filosofia i què fa que aquest indret tan especial per als visitants.
Masos Bruguera - Finca Llambrich és molt més que un allotjament rural. Carme, com va néixer aquest projecte i quina història hi ha al darrere de la finca?
Masos Bruguera és una part de la nostra història familiar. El meu rebesavi va ser l'administrador de la finca de la família Bruguera de Barcelona, abans de la Guerra Civil, i va ser aquí on el meu avi es va criar. Des d'aleshores, aquest indret ha estat sempre molt present a la nostra família.
Quan l'any 2008 la finca es va posar a la venda, el meu avi no va dubtar a comprar-la. Per a ell no era només una propietat; era el lloc on havia viscut la seva infància i havia construït alguns dels records més importants de la seva vida. Recuperar-la significava, d'alguna manera, recuperar una part de la nostra història.
Durant molts anys vam continuar cuidant les terres d'arròs i preservant aquest entorn privilegiat del Delta de l'Ebre. Però sempre hi havia un somni pendent. No va ser fins al 2023 que el meu marit i jo vam decidir donar una nova vida a la masia, rehabilitant-la amb el màxim respecte per la seva essència i el seu passat. Després de molts mesos de feina i d'il·lusió, l'agost del 2024 vam obrir les portes de Masos Bruguera - Finca Llambrich.
Des del primer moment vam tenir clar que no volíem transformar la finca, sinó compartir-la. Volíem que totes les persones que ens visitessin poguessin descobrir aquest racó del Delta de l'Ebre tal com nosaltres l'hem viscut sempre: un lloc on la natura, la història i la tranquil·litat conviuen en perfecta harmonia.
Obrir les portes de Masos Bruguera és, sobretot, una manera de donar continuïtat a un llegat familiar que ha passat de generació en generació. Ens sentim molt afortunats de poder compartir avui aquest indret amb persones que, com nosaltres, saben valorar la bellesa de les coses senzilles i l'autenticitat del territori.
El turisme rural ha evolucionat molt en els darrers anys. Com han canviat les expectatives dels visitants que arriben avui al Delta de l'Ebre?
Fa un temps, moltes persones buscaven simplement un lloc on allotjar-se. Avui, en canvi, cada vegada hi ha més visitants que donen prioritat a viure experiències, a la qualitat de l'entorn i a les emocions que els generarà la seva estada.
Creiem que el concepte de luxe també ha canviat. Avui, el veritable luxe és disposar de temps, poder gaudir d'un entorn tranquil, compartir moments amb la família o els amics i escapar, encara que només sigui per uns dies, del ritme accelerat del dia a dia.
El Delta de l'Ebre respon molt bé a aquesta nova manera de viatjar. És un territori que conserva la seva autenticitat, on la natura continua marcant el ritme i on encara és possible gaudir de paisatges oberts, bona gastronomia i una sensació de calma que cada vegada costa més de trobar.
Pensem que els viatgers d'avui no busquen només visitar un lloc, sinó viure'l. I aquesta manera d'entendre el turisme encaixa perfectament amb l'essència del Delta i amb la filosofia que intentem transmetre des de Masos Bruguera.
Quin paper creieu que juguen establiments com el vostre en la desestacionalització del turisme a les Terres de l’Ebre?
Creiem que els allotjaments rurals tenim un paper molt important en la desestacionalització del turisme. Les Terres de l'Ebre són un territori que es pot gaudir durant tot l'any, perquè cada estació ofereix un paisatge i unes experiències completament diferents.
A la primavera, els arrossars comencen a transformar-se; a l'estiu, el Delta mostra tota la seva vitalitat; a la tardor, els camps daurats dibuixen un paisatge únic, i a l'hivern, la calma i la llum ofereixen una perspectiva completament diferent del territori. Aquesta riquesa fa que sempre hi hagi motius per visitar-nos, molt més enllà dels mesos d'estiu.
A més, quan un visitant descobreix el Delta fora de la temporada alta, no només s'allotja en una casa rural. També visita restaurants, comerços, productors locals i empreses d'activitats, contribuint a mantenir viva l'economia del territori durant tot l'any.
Creiem que aquest és el camí que cal continuar potenciant: un turisme de qualitat, respectuós amb l'entorn i amb un impacte positiu sobre les persones que viuen i treballen al Delta. Perquè un territori tan extraordinari com aquest mereix ser descobert els dotze mesos de l'any, i no només durant les vacances d'estiu.
Gestionar una finca rural comporta reptes importants. Quins són els principals obstacles amb què us trobeu actualment, tant des del punt de vista empresarial com territorial?
Gestionar una finca rural com Masos Bruguera és un repte constant, però també una gran responsabilitat. El nostre principal objectiu és mantenir l'equilibri entre preservar l'essència d'un lloc amb tanta història i, al mateix temps, oferir el nivell de qualitat i confort que avui esperen els visitants.
Això implica una dedicació diària. El manteniment de la masia, dels jardins, de la piscina i de tots els espais exteriors requereix molta feina i una atenció constant als petits detalls. Sovint són aspectes que els hostes no veuen, però que són imprescindibles perquè tot funcioni com esperen.
Pel que fa al territori, pensem que el gran repte és continuar donant visibilitat a les Terres de l'Ebre sense perdre allò que les fa especials. El seu valor no rau només en el paisatge, sinó també en la seva identitat, la seva gastronomia, la seva cultura i la manera de viure de la seva gent. És important que el creixement turístic continuï sent compatible amb la preservació d'aquest patrimoni.
Nosaltres intentem aportar-hi el nostre granet de sorra. Cada persona que descobreix Masos Bruguera descobreix també el Delta de l'Ebre, i si marxa amb una bona imatge del territori, sentim que estem contribuint, modestament, a donar-li el valor que mereix.
La sostenibilitat és un concepte molt present en el sector turístic. Com es tradueix aquest compromís en el dia a dia de Masos Bruguera - Finca Llambrich?
Per a nosaltres, la sostenibilitat comença pel respecte al territori. Tenim la sort de viure en un entorn tan privilegiat com el Delta de l'Ebre i creiem que la millor manera d'agrair aquest privilegi és cuidar-lo i preservar-lo.
Aquest compromís també es tradueix en les petites decisions del dia a dia. La finca disposa de plaques solars per reduir el consum d'energia procedent d'altres fonts i intentem fer un ús responsable dels recursos, sempre amb la voluntat de minimitzar el nostre impacte sobre l'entorn.
Però la sostenibilitat també té una dimensió social i econòmica. Sempre que podem recomanem restaurants, productors, comerços i activitats del territori perquè entenem que un turisme de qualitat també ha de generar oportunitats per a les persones que viuen al Delta.
Al mateix temps, intentem transmetre aquest respecte als nostres hostes. Quan una persona marxa havent descobert el valor dels arrossars, dels espais naturals o de la biodiversitat del Delta, és molt més probable que també vulgui contribuir a conservar-los. Al capdavall, creiem que la millor manera de protegir un territori és aconseguir que les persones que el visiten també l'estimin.
Quin perfil de client us visita majoritàriament? Ha canviat amb els anys o després de la pandèmia?
Com que Masos Bruguera és un projecte relativament recent, no podem fer una comparació directa entre l'abans i el després de la pandèmia. Tot i això, des que vam obrir les portes hem observat un perfil de visitant molt definit.
Ens visiten principalment famílies, parelles i petits grups d'amics, tant de Catalunya i de la resta de l'Estat com d'altres països europeus, que busquen descobrir el Delta de l'Ebre d'una manera tranquil·la i sense presses. Molts d'ells hi venen per primera vegada i sovint ens expliquen que els sorprèn la riquesa natural del territori i tot el que ofereix més enllà de la imatge que en tenien.
També hem comprovat que els nostres hostes comparteixen una manera molt similar d'entendre les vacances. Valoren la privacitat, els espais amplis, el contacte amb la natura i la possibilitat de gaudir del temps amb la família o els amics. No busquen un turisme accelerat ni grans aglomeracions, sinó viure el territori amb calma i al seu propi ritme. Aquesta manera de viatjar encaixa perfectament amb l'essència de Masos Bruguera. Més que adaptar-nos a un tipus de client concret, tenim la sensació que són els nostres hostes qui s'identifiquen amb la filosofia de la casa i amb la manera com entenem aquest petit racó del Delta de l'Ebre.
Què diríeu que diferencia la vostra proposta d’altres allotjaments rurals del territori?
Si haguéssim de destacar una sola cosa, seria, sens dubte, la ubicació. Masos Bruguera es troba al cor del Delta de l’Ebre, al costat dels Filtres Verds d’Illa de Mar i molt a prop del Goleró, un dels espais naturals més privilegiats del territori. Aquest entorn és un important refugi i punt de nidificació per a nombroses espècies d’ocells, fet que converteix la finca en un lloc excepcional per descobrir la riquesa natural del Delta.
El més especial és que aquí no cal sortir a buscar la natura; és ella qui et ve a trobar. És habitual esmorzar a la terrassa o gaudir d’un bany a la piscina mentre un vol de flamencs travessa el cel o s’atura als arrossars que tenim just davant de la masia. També és fàcil observar agrons, cames llargues, capons reials, martinets i moltes altres espècies que troben en aquest espai un lloc on alimentar-se, descansar o nidificar. Són escenes que per a nosaltres formen part del dia a dia, però que per a molts dels nostres hostes es converteixen en un dels records més especials de la seva estada. A aquesta riquesa natural s’hi afegeix una altra cosa que els nostres hostes valoren molt: el silenci. Un silenci que avui és difícil de trobar i que aquí només es trenca pel cant dels ocells, el vent entre els arrossars o els sons propis del Delta. És una sensació que convida a baixar el ritme i gaudir del moment.
Masos Bruguera és, a més, una finca d’ús exclusiu. Durant tota l’estada, la casa, la piscina i tots els espais exteriors són únicament per als nostres hostes, sense haver de compartir res amb ningú. Aquesta privacitat, combinada amb un entorn natural excepcional i una atenció molt propera, fa que moltes persones ens diguin que aquí han trobat una manera diferent de viure el Delta. Més que oferir un lloc on allotjar-se, volem que cada estada es converteixi en un record. Perquè creiem que allò que realment diferencia un allotjament no és només l’espai que ofereix, sinó les emocions que desperta i els moments que hi viuen les persones que ens visiten.
Deltebre combina natura, gastronomia i una gran riquesa paisatgística. Com valoreu l’evolució turística del municipi i què creieu que encara cal potenciar?
Creiem que tant Deltebre com l’Ampolla han experimentat una evolució molt positiva durant els darrers anys i que, conjuntament, s’han consolidat com una de les principals portes d’entrada al Parc Natural del Delta de l’Ebre. La nostra ubicació ens permet gaudir del millor dels dos municipis: d’una banda, la immensitat del Delta i els seus espais naturals; de l’altra, l’encant mariner de l’Ampolla, les seves platges i una oferta gastronòmica de gran qualitat.
Un dels grans encerts ha estat apostar per un model de turisme que posa en valor la identitat del territori. El Delta no necessita grans artificis; el seu principal atractiu és precisament conservar allò que el fa únic: els arrossars, la cultura vinculada al riu i al mar, la qualitat dels productes de proximitat i una manera de viure que encara manté una connexió molt estreta amb la natura.
Tot i així, encara hi ha molt potencial per continuar creixent. És important seguir donant a conèixer el Delta de l’Ebre com una destinació que va molt més enllà dels mesos d’estiu. Cada estació ofereix una manera diferent de descobrir el territori, i això és un valor que encara podem explicar millor.
També pensem que és fonamental continuar treballant conjuntament entre administracions, empreses, restauradors, productors i allotjaments turístics. Quan tots compartim una mateixa visió, el visitant percep un territori cohesionat, autèntic i amb una identitat molt definida.
El futur del Delta passa per continuar trobant l’equilibri entre donar-lo a conèixer i preservar-lo. Si som capaços de créixer sense perdre l’essència que ens fa únics, continuarem oferint una destinació que no només es visita, sinó que es viu i es recorda.
Hi ha alguna experiència o anècdota viscuda amb els hostes que reflecteixi especialment l’esperit de la casa o la manera d’entendre l’hospitalitat?
Hi ha moltes petites històries que ens fan pensar que estem fent les coses bé, però n'hi ha dues que recordem amb un afecte especial.
La primera va ser la d'uns hostes que, mentre encara estaven allotjats a Masos Bruguera, van fer una nova reserva per tornar-hi poques setmanes després. Quan vam rebre la reserva els vam trucar perquè pensàvem que potser s'havien equivocat. La seva resposta ens va fer somriure: no hi havia cap error, simplement no volien quedar-se sense disponibilitat per tornar. Per a nosaltres va ser una de les mostres de confiança més boniques que podíem rebre.
L'altra història és la d'una parella holandesa apassionada per l'ornitologia que ja ens ha visitat dues vegades, sempre amb estades llargues. Han recorregut nombrosos espais naturals d'Europa i coneixen molt bé el món dels ocells, però ens expliquen que aquí han trobat una combinació molt difícil de repetir: una ubicació privilegiada, la possibilitat d'observar la fauna pràcticament des de la mateixa masia i una tranquil·litat que els permet gaudir del Delta sense presses. Quan van marxar després de la seva última estada no ens van dir «fins aviat», sinó «fins l'any que ve». Aquelles quatre paraules ens van emocionar perquè significaven que Masos Bruguera ja formava part dels seus llocs especials.
Són moments com aquests els que ens recorden que la nostra feina va molt més enllà de gestionar un allotjament. Quan els hostes decideixen tornar, recomanen la finca als seus familiars o s'acomiaden com si deixessin casa seva, entenem que hem aconseguit allò que ens vam proposar des del primer dia.
Si haguéssiu de definir en una sola idea què voleu que s’endugui un visitant quan marxa de Masos Bruguera - Finca Llambrich, quina seria?
Ens agradaria que, quan els nostres hostes emprenguin el camí de tornada, tinguin la sensació que han viscut alguna cosa més que unes vacances. Que hagin descobert un territori extraordinari, que hagin compartit temps de qualitat amb les persones que estimen i que durant uns dies hagin pogut recuperar aquell ritme pausat que sovint perdem en el dia a dia.
Si, passat un temps, encara recorden un esmorzar contemplant els arrossars, una posta de sol al Delta, el so dels ocells o la sensació de calma que es respirava a la finca, voldrà dir que hem aconseguit el nostre objectiu.
Perquè les vacances sempre s'acaben, però hi ha llocs que es queden per sempre en el record. Si Masos Bruguera es converteix en un d'aquests llocs, no podrem demanar res més, senzillament que facin una ullada a la nostra web i vinguin a gaudir!
Des de fa uns dies a Cornudella de Montsant existeix una taula que no apareix en cap reserva, que no té carta i que només s’obre per qui en rep la clau. La Taula Secreta és la nova proposta creada pel xef Rafel Muria al Quatre Molins, el restaurant amb Estrella Michelin i Sol Repsol situat al cor del Priorat. La Taula Secreta aposta per un format íntim que afavoreix la conversa, la proximitat amb l’equip de sala i una experiència compartida entre comensals que, sovint, no es coneixen fins al moment de seure a taula.
Estrena i continuïtat en el calendari
La Taula Secreta ha aixecat el teló aquest passat divendres amb una primera vetllada on els privilegiats que hi ha assistit han gaudit de la fabulosa experiència al Quatre Molins. Aquests comensals són coneixedors del secret i en tots ells i elles ha caigut la responsabilitat de no desvetllar absolutament res.
La proposta del Quatre Molins, designat el 2022 com a restaurant de l'any segons la Guia Gourmand, convida els comensals a iniciar un recorregut que comença en un celler ocult, amagat en un espai inesperat de Cornudella de Montsant, un indret que passa desapercebut als ulls de qui no el coneix i que custodia una selecció excepcional de vins. Des d’allà, l’experiència continua al restaurant on el territori es converteix en el veritable fil conductor de la vetllada.
Cada edició de La Taula Secreta serà diferent. Els comensals compartiran una única taula, un menú degustació sorpresa de set a deu plats, elaborat segons el producte de temporada, i un maridatge de vins del Priorat pensat per dialogar amb cada creació. Sense carta, sense pistes i amb la voluntat de deixar-se emportar, la proposta convida a confiar plenament en el criteri del xef i a redescobrir el valor de sorprendre’s a través de la cuina. «Amb La Taula Secreta volem posar en valor la sorpresa i la confiança entre el cuiner i el comensal. Quan no saps què vindrà després, deixes de buscar allò que esperes i t'obres a viure l'experiència amb tots els sentits. És una manera de tornar a l’essència de la cuina» descriu Rafel Muria.
Després de La Taula Secreta del mes de juliol, les pròximes edicions estan fixades en el calendari pel 7 d’agost i el 4 de setembre, amb gairebé totes les places exhaurides.
El Priorat com a relat
La Taula Secreta és una experiència concebuda per explicar el Priorat des de la gastronomia. La proposta s'inspira en els orígens de Cornudella de Montsant, una vila on la llegenda, la història i la cultura del vi s'entrellacen per donar forma a la identitat del Priorat. Aquest imaginari es transforma en un ritual contemporani que convida els comensals a descobrir el Priorat des d’una nova mirada, sense revelar tots els detalls abans de començar el recorregut.
La iniciativa representa un pas més en la filosofia gastronòmica de Quatre Molins, el projecte amb què Rafel Muria ha convertit el Priorat en el centre del seu univers culinari.
La proposta de Quatre Molins s’articula al voltant de tres grans eixos: el Priorat, el Delta de l'Ebre i el vi. El paisatge, el producte i un celler excepcional dialoguen amb una cuina d'autor que reivindica l'origen sense renunciar a la creativitat. Una manera d’entendre l’alta gastronomia que connecta paisatge, memòria i emoció.
«El Priorat és una manera de viure, d’entendre el temps i de relacionar-se amb el producte. Amb La Taula Secreta volem explicar aquest territori a través dels seus sabors, dels seus vins i de les històries que han modelat la seva identitat» afirma Rafel Muria. Amb aquesta nova proposta, Quatre Molins continua aprofundint en una manera d’entendre l’alta gastronomia que va més enllà del plat: una cuina que uneix territori, vi i emoció per convertir cada visita en una experiència única.
Creuers Costa Daurada, empresa especialitzada en excursions marítimes amb més de tres dècades de trajectòria al Port de Cambrils, ha presentat aquesta temporada el Blue Diamond, un nou catamarà premium que es converteix en el més gran i exclusiu de la demarcació de Tarragona. Amb 24 metres d'eslora i una capacitat per a 150 passatgers, aquesta embarcació no té cap equivalent al litoral tarragoní i representa una aposta decidida per elevar l'oferta d'experiències nàutiques al nostre territori.
Amb aquesta incorporació, la companyia reforça el seu posicionament com a referent del turisme marítim a la zona, oferint una proposta que combina confort, exclusivitat i respecte pel medi ambient. El Blue Diamond ha estat dissenyat per oferir una experiència diferencial tant als visitants com als residents que vulguin descobrir la costa des del mar amb totes les comoditats.
Un catamarà premium
Entre els principals atractius del nou catamarà destaca una àmplia terrassa superior equipada amb gandules balineses per relaxar-se durant la navegació, una exclusiva zona VIP situada a la popa, les tradicionals xarxes a la proa que permeten navegar gairebé a tocar de l'aigua, un tobogan amb accés directe al mar i servei de barra lliure durant tota l'excursió. Un conjunt de serveis que converteixen la travessia en una experiència premium.
Un altre dels trets distintius del Blue Diamond és el seu compromís amb la sostenibilitat. En tractar-se d'un catamarà de vela, sempre que les condicions meteorològiques ho permeten, pot navegar impulsat únicament pel vent, fet que redueix al màxim l'impacte ambiental. Aquesta navegació silenciosa, sense emissions contaminants i respectuosa amb l'entorn permet als passatgers gaudir del litoral d'una manera més sostenible i contribueix a preservar un dels principals actius naturals de la Costa Daurada.
Tres sortides diàries
Les sortides es realitzen des del Port de Cambrils amb tres excursions diàries, programades a les 10.00, les 13.00 i les 16.00 hores. Cada travessia té una durada aproximada de tres hores i inclou una parada per banyar-se en aigües de Cap Salou o de la Pineda, dos dels indrets més emblemàtics del litoral tarragoní. El Blue Diamond també ofereix experiències personalitzades per grups privats.
Nodrida representació inaugural
La posada de llarg del Blue Diamond ha disposat de la presència d’autoritats rellevants del territori. A més de la propietat, representada per Xavier Riera, CEO de Creuers Costa Daurada, també s’hi ha aplegat Oliver Klein, alcalde de Cambrils; Patrícia de Miguel, regidora de turisme i promoció econòmica de l’Ajuntament de Cambrils; Vadim Karyogin, gerent del Patronat de Turisme de Cambrils; Ramón Marsal, tresorer de la Cambra de Comerç de Tarragona, Jordi Rom, gerent de l’Estació Nàutica Costa Daurada i Terres de l’Ebre, Lluis Llorens, CEO de l'agència de màrqueting Estudi Aiaiai o Hugo Battini, propietari del grup Flashback Salou, entre d’altres.
Amb la incorporació del Blue Diamond, Creuers Costa Daurada amplia la seva oferta turística i consolida el seu compromís amb un model de navegació que combina qualitat, innovació i sostenibilitat, amb l'objectiu de continuar posicionant la Costa Daurada com una destinació de referència per al turisme marítim.
Que les portes del restaurant Celler Joan Pàmies s’obrin a la nit, passa en comptades excepcions durant l’any. Màxim, en un parell, i una d’elles sempre es situa a l’estiu. En ella el factor sorpresa, el territori i la cuina són els grans protagonistes d’una cita ‘vinugastronòmica’ singular.
El Sopar Clandestí estava reservat per una càlida nit d’estiu, ara bé, només el xef Joan Pàmies, el sommelier Manel Sobirà i la seva ajudant de sommelier Laia José -esposa del xef Joan Pàmies- i la resta de l’equip, eren coneixedors del itinerari on gastronomia, vi, espai i emoció han format part d’un mateix relat.
Una proposta acurada fins el darrer detall
La vetllada clandestina comença en una de les joies arquitectòniques del restaurant: a la terrassa. Un espai on els comensals han estat rebuts amb un petit aperitiu que ja avança la filosofia de l’esdeveniment: coca de recapte de Riudoms, formatge artesà de la Torre de l’Espanyol i una selecció de petits pans artesans que acompanyen una magnífica copa de vi de benvinguda. Després d’aquest primer moment a l’aire lliure, els comensals s’han dirigit al menjador principal, un espai espectacular que combina l’encant rústic amb elements contemporanis.
Un dels moments sorprenents arriba amb la reinterpretació de l’amanida russa clàssica, elaborada amb tonyina salvatge Balfegó, encurtits i caviar, una versió que combina memòria i sofisticació. Els sabors del bosc apareixen en el carpaccio de rossinyols amb figa caramel·litzada, mentre que la col i el rave amb romesco posen en valor els ingredients més humils convertits en una proposta gastronòmica plena de matisos.
La intensitat del menú creix
I ho fa gràcies a uns espectaculars cigrons amb botifarra negra, cap i pota, un plat de profunditat i tradició, abans de donar pas al pop a la brasa amb parmentier de patata i xirivia.
El peix arriba amb una creació especial batejada com “Capvespre de Joan Miró”, una composició inspirada en els colors i la llum de l’univers ‘Mironià’ amb turbot a la brasa, verdures ecològiques, carbassa violí i patates, en un plat que uneix paisatge, art i gastronomia.
El recorregut culmina amb una mitjana de vedella ecològica amb patates roses, un plat on la brasa torna a ser protagonista abans de donar pas a les postres: pastís de formatge amb xocolata, full cruixent i crumble Lotus, una combinació de textures que tanca una vetllada pel record.
El maridatge, seleccionat pel sommelier Manel Sobirà, amb la col·laboració de la segona sommelier Laia José, amb una proposta de vins pensada per acompanyar l’evolució del menú:
· Rocallós Rosat – Mas Alta – DOQ Priorat
· Ratzenberger Blanc 2020 – Alemanya
· Primus Dão DOC Blanc 2024 – Portugal
· La Basseta Negre 2021 – Mas Alta – DOQ Priorat, un dels vins més reconeguts del celler
· Rivesaltes Ambre Hors d’Âge 1994 – França, un vi dolç excepcional per posar el punt final a l’experiència
Valoració amb veu autoritzada
El xef Joan Pàmies, exposa un cop finalitzat el Sopar Clandestí que «aquesta experiència és molt més que un menú. És el resultat de moltes hores de treball, creativitat i complicitat entre cuina i sala. Una proposta on el territori, el producte, el foc, el vi i l’espai es troben per construir una experiència gastronòmica única».
Un Sopar Clandestí que no només es recorda pels plats que s’han tastat, sinó per la història que s’ha viscut al voltant de la taula. Precisament, 45 privilegiats han gaudit d’un sopar sublim, entre ells, en Joan Bosch i Montserrat Costa, artífexs del restaurant cambrilenc Can Bosch. Veus autoritzades del territori i que han coincidit en valorar excel·lentment, el Sopar Clandestí 2026 al Celler Joan Pàmies de Riudoms.
