El Beach Club d'INFINITUM està d'enhorabona. Per segon any consecutiu l'espai de somni situat a la Costa Daurada ha revalidat el títol com a Millor Beach Club d'Europa. Una distinció que ha estat desvetllada en la trentena edició dels World Travel Awards, el màxim segell d'excel·lència de la indústria. Una gala realitzada a finals de setembre a l'hotel Sheraton Batumi Hotel ha reconegut la professionalitat d'INFINITUM per oferir una experiència mediterrània perfecta, en un espai exclusiu i únic.
«És un honor que els companys de la indústria de viatges ens atorguin aquest prestigiós reconeixement a la feina, inversió i professionalització. Per a nosaltres representa un al·licient per continuar treballant per l'excel·lència com a segell distintiu. INFINITUM Beach Club és molt més que un lloc d'entreteniment, és un oasi davant del mar, ja que per la seva ubicació, instal·lacions i serveis presenta una oferta incomparable a la Mediterrània: la millor experiència de benestar, lleure i gastronomia», ha explicat Raquel Sarmiento, directora de Màrqueting d'INFINITUM.
Fi d'una temporada d'èxit estival
El Beach Club ha tancat una temporada d'èxit. A més de les seves piscines, els visitants han pogut gaudir del restaurant Flamma Beach Foodhouse que destaca per les seves vistes privilegiades a la Mediterrània, la seva cuina d'autor amb producte de proximitat, gastronomia clàssica mediterrània amb tocs d'autor.
«Aquest premi és la cirereta a una temporada que finalitza molt positiva, és el reconeixement a cura que tot l'equip dediquem a oferir una experiència exclusiva i única en un entorn de natura que trasllada els nostres visitants a un espai de relaxació i benestar que no obliden, assaborir el mediterrani en la seva essència més pura, per l'espai i per la gastronomia que el completa, en un entorn que mai no obliden», comenta Vicky Farriol, directora F&B d'INFINITUM, reafirmant la seva aposta per la sostenibilitat, el benestar i la gastronomia de quilòmetre zero.
Entre les novetats d'aquesta temporada cal destacar les Sunset Sessions by INFINITUM & VALLFORMOSA celebrats els dijous d'estiu, i també la posada en marxa de l'espai Brumma, inaugurat recentment amb capacitat per a 300 persones amb vistes incomparables, ideal per organitzar un esdeveniment inoblidable.
Un dels projectes hotelers que més ha cridat l’atenció aquest estiu a Salou està ubicat entre els carrers Ponent, Jaume Nualart i València. La rehabilitació de l’antiga residència d’avis de Jaume I ha donat pas a l’aparthotel Terra Àurea. Un establiment de 4 plantes, amb 27 estudis i apartaments turístics, amb capacitat per allotjar de dos a quatre hostes. Propietat de FARCAM Gestió, Terra Àurea proposa uns espais domèstics càlids, amb identitat, arrelats a la cultura local i que es puguin ocupar durant tot l’any.
Durant la inauguració oficial, realitzada aquesta setmana i que ha aplegat una cinquantena de convidats, la directora comercial i operativa, Carme Gasquez, ha explicat la satisfacció i la bona acollida que ha tingut el projecte a la capital de la Costa Daurada «fa dos mesos que hem obert portes, vull donar les gràcies a totes les persones implicades perquè aquest viatge sigui real. El compromís de FARCAM Gestió és clar, donar el millor servei i atenció a tots els detalls. Estem oberts a créixer i junts farem d’aquest espai un lloc memorable». Carme Gasquez, amb una dilatada trajectòria en la seva vida professional lligada a Port Aventura, ha assumit aquest nou repte, i es nota que ho fa motivada. Durant el seu discurs ha posat nom i cognoms a tots els agraïments, fet que l’honora.
Un aparthotel amb un concepte clar
L’estil atractiu, diàfan i mediterrani de Terra Àurea (en llatí Terra Daurada) es percep tan sols observant la façana exterior. Culpables d’atraure aquestes mirades és l’estudi tarragoní NUA Arquitectes, amb Maria Rius, Ferran Tiñena i Arnau Tiñena com a responsables d’haver realitzat una molt bona feina. Precisament aquest últim ha exposat que «és la culminació d’un projecte que ha durat tres anys, un procés col·lectiu amb molta gent involucrada i a qui donem les gràcies. Ha estat un procés bonic, molt complert i equilibrat» ha subratllat Arnau Tiñena, tot afegint que «Terra Àurea vol ser una gran casa que s’emmiralla en les primeres grans cases modernistes i noucentistes del passeig de Salou i que es vol arrelar a la seva història i cultura. Ara ja deixem volar l’edifici».
Una gran ambient inaugural
L’acte inaugural ha disposat de la presència també d’Alfred Peguero, director financer del projecte; del regidor de dinamització econòmica de l’Ajuntament de Salou, Héctor Maiquez; de Francesc Pintado, president de l’Associació d’Empresaris d’Hosteleria de Tarragona (AEHT); de Vicky Farriol i MariLuz Pujol, en representació d’INFINITUM; de Jordi Perera, soci de Carbonic Restaurant; de Quim Díaz, en representació de l’hotel 4R Casablanca Playa; de Berta Cabré, presidenta de la Federació Empresarial d’Hosteleria i Turisme de Tarragona (FEHT), entre d’altres personalitats i que van gaudir d’un còctel a la terrassa de Terra Àurea.
La posada en funcionament de Terra Àurea és una excel·lent notícia per Salou, ja que l’edifici de l’antiga residència d’àvis portava 13 anys en desús i, a més, estava completament abandonat. Amb la rehabilitació, que ha comportat buidar tot l’edifici i fer noves totes les dependències, la vila salouenca recupera una ‘nova vida’ a tocar de la platja de Ponent.
Imatges: José Hevia i Helder Moya
El Teatret del Serrallo ha acollit la festa-presentació d’APROPÒSIT. Prop d’un centenar de persones s’han donat cita aquest dijous en un esdeveniment en que el Grup El Pòsit, ha donat a conèixer els productes elaborats sota un denominador comú.
APROPPÒSIT és el compromís amb el territori i sorgeix de l’aliança entre el Grup El Pòsit, que aquest any celebra el seu 50è aniversari, i diferents productors de vi, cava, oli i licors. Com bé explica Àngel Pérez, director comercial de Grup El Pòsit «aquest és un projecte que neix de la nostra filosofia empresarial i que ens ve caracteritzant des de fa anys, com és la de treballar amb el territori, cercant aliances i unint sinèrgies amb viticultors i productors del nostre entorn i situats en un radi d’uns 70 quilòmetres del Pòsit. Aquesta manera de ser el que cerca també és anar més enllà per així aconseguir un comerç just i equitatiu. Estem molt orgullosos de que APROPPÒSIT s’hagi presentat i contribuir així a la nostra responsabilitat amb el nostre entorn productiu».
Vi, cava, licors i oli APROPPÒSIT
En la festa-presentació també han tingut un paper destacat els enòlegs i responsables dels productes d’APROPPÒSIT. Partícips del projecte són: Sergi Montalà del celler Estones Vins (DO Terra Alta); Salvi Moliner del celler Estones Vins (DO Terra Alta); Joaquín Gay Montellà del celler Torre del Veguer (DO Penedès); Jordi Vidal del celler Conreria d’Scala Dei (DO Montsant); Vicenç Ferré del celler Mas Vicens (DO Tarragona); Josep Tetas del celler Mas Blanc (DO Priorat); Jordi Rendé del celler Rendé Masdeu (DO Conca de Barberà); Mireia Tetas del celler Pinord (DO Cava); Emili Lehmann de Bodega i Destileria Lehmann; Fernando Sarasa de la Cooperativa de Cambrils (oli) i Glòria Pedrós de Ratafia de Rasquera. En total: 7 vins, 1 cava, 2 licors i 1 oli conformen l’ampli ventall d’APROPPÒSIT.
Ángel Pérez ha agraït «la presència de totes aquelles persones implicades en el projecte d’APROPÒSIT, dels amics i amigues que avui ens han acompanyat en aquesta festa- presentació, així com de les autoritats que hi ha assistit. Estem molt contents i satisfets de contribuir honestament amb el territori».
En la festa-presentació d’APROPPÒSIT també hi ha estat present Lluís Colet, vicepresident de la Cambra de Comerç de Tarragona; Alfredo Clua, alcalde de Cambrils; Montse Adán, Primera Tinent d’Alcalde de l’Ajuntament de Tarragona i Saül Garreta, president del Port de Tarragona. Les autoritats han remarcat que projectes com el d’APROPPÒSIT «són molt significatius per les comarques de Tarragona i demostren la capacitat del Grup El Pòsit d’involucrar-se i engrescar al sector».
Els nous productes del projecte APROPPÒSIT es poden trobar a la carta dels establiments del Grup El Pòsit a Tarragona i Cambrils, i també a la botiga on-line del Pòsit.
El sopar anual de l’AEHT celebrat a Mas La Boella l'han maridat els millors ingredients: alegria, abraçades, retrobaments, diàlegs, converses i molt bon rotllo entre els prop de 400 assistents del sector que s'hi han aplegat. La cita, celebrada el dilluns 18 de setembre ha tornat a demostrar la cohesió, sentiment de pertinença i popularitat d'una entitat, que amb més de 800 associats d’arreu del territori, no descansa mai, 365 dies l'any, 24 hores al dia.
Un aperitiu als jardins de La Boella aixecava el teló, i on tots els congregats van poder entrar en contacte amb els estands de les més de 80 empreses col·laboradores de la Federació i conèixer així els seus productes i serveis.
I ha seguit al saló, amb els parlaments de Francesc Pintado, president de la Federació, qui ha destacat «la importància de posar de relleu l’Altra Costa Daurada, aquella que abarca tot el territori, que desestacionalitza i que genera llocs de treball 365 dies l’any». La radiografia impecable de la bona feina que es fa a l'AEHT l'ha realitzat Laia Benaiges, cap de comunicació de l’entitat. De manera molt concisa i molt ben treballada ha fet un repàs dels objectius assolits per la Federació el darrer any. Impecable la tasca que fa mà a mà amb Alexia Salvà.
Un dels moments més emotius del sopar anual de l'AEHT ha estat el reconeixement als '25 anys a l’entitat'. Entre els guardonats cal fer menció a Hotel & Spa Can Josep de Bot, Restaurant Masia Sagués de Vimbodí, Ca l’Àngel de Valls, Restaurants Censals del Perelló, Restaurant Les Moles d’Ulldecona, La Botiga del Cafè de Tarragona, Les Fonts de Can Sala de Tarragona i Restaurant La Siesta de Salou.
Com a novetat d’enguany, l’Associació Hotelera de l’AEHT, presidida per Magí Mallorquí, ha arribat a un acord amb Booking per crear els premis anuals als millors hotels de la demarcació de Tarragona. Cristina Carrasco, account manager i Arlette Delgado, marketing team manager de Booking, han sigut les encarregades d’atorgar el 1r premi a Hotel H10 Imperial Tarraco, el 2n premi a Hotel Tancat de Codorniu i el 3r premi a Hotel Casa Ceremines.
L'esdeveniment, perfectament conduït per Enric Company, ha finalitzat amb un sorteig de magnífics regals. Una vetllada autèntica, transparent, on s'inspirava 'bon rotllo' i que tot i celebrar-se en dilluns, tenia un veritable esperit de cap de setmana. Felicitats AEHT pels 46 anys!
El 5 de juny de l’any 2017 la família Busquets va assumir la gestió del restaurant Mas Roselló. Un clàssic de la capital tarragonina, amb una llarga història, i en el que la valentia, el saber fer i la professionalitat dels propietaris actuals han estat els millors ingredients perquè aquest establiment segueixi escrivint pàgines gastronòmiques ben bones.
En Joan Maria i en Joan a sala, i el Pol als fogons, són els artífexs de que a Mas Roselló s’hi mengi molt bé, i de que t’hi atenguin amb l’amabilitat i amb el tracte proper que els caracteritza. Una cuina de proximitat, amb producte de qualitat i del que són perfectament coneixedors és el ‘leitmotiv’ de la casa.
Novetats interessants a la carta
Un cop arrencat el nou curs, aquest restaurant ubicat en una antiga masia catalana al Passeig Marítim Rafael de Casanovas de Tarragona, ha introduït interessants novetats a la seva carta i que han volgut posar de rellevància. En Joan Busquets ens desvetlla que hi porten treballant en els canvis des d’abans de l’estiu, i que els clients que hi facin cap podran assaborir, entre d’altres «tenim producte nou que volem introduir i que serveix així com a bon reclam perquè la gent vingui a visitar-nos. Entre els que podem destacar hi ha la lasanya de brandada de bacallà, que és un plat molt fi; després la fideuà de costella de porc Duroc ibèric amb gambes, pel seu sabor potent; o el brioix de cua de bou. Aquests són alguns exemples que representen la carta desenfadada i divertida que ens caracteritza» apunta el Joan Busquets, tot afegint que «i que ningú s’oblidi que setmanalment tenim un menú degustació de cinc plats que varia cada setmana. Té una molt bona acceptació».
Balanç amb sensacions contraposades
Tot compartint àpat amb la família Busquets i passant revista a la temporada estiuenca, ens descobreixen que el 2023 ha estat desigual «l’agost ha estat un mes fluixet si el comparem amb el del 2022. Enguany hem fet rècord a la temporada de calçotades, hi ha hagut una gran demanda, sobretot entre el públic estranger. I molt remarcable és que la setmana del Concurs de Focs de Tarragona, vam omplir i de quina manera! Vam fer un sopar especial pels nostres clients i també van poder veure els focs des de la terrassa del restaurant. Una vetllada rodona» diu el Joan. A més, el restaurant està especialitzat en tota mena de sopar per a grups, adaptant-se de forma molt polivalent a tota mena de necessitats que puguin sorgir.
Un dels puntals de Mas Roselló és el seu aparcament, ja que facilita i molt poder gaudir d’un àpat amb la comoditat d’un pàrquing gratuït i que té capacitat per una seixantena de vehicles. Aquest valor del restaurant, sumat a les seves creacions culinàries fan de Mas Roselló un espai idíl·lic i icònic de la Tarragona gastronòmica i que, si encara no coneixes, no has de deixar escapar l’oportunitat de trucar al telèfon 977 241 828.
A Santa Tecla la tradició mana i per a Vermouth Yzaguirre la tradició és crear les ampolles exclusives que acompanyin aquests dies de festeig. El celler ha distribuït ampolles de Vermouth Yzaguirre Clàssic Negre amb una etiqueta exclusiva que reflecteix el cartell oficial de les festes de Tarragona. Aquest any, la il·lustració està dedicada al punt àlgid de la celebració. La culminació d'uns dies que desitjaríem que no acabessin però que sempre ens deixen moments inoblidables: l'acte de clausura de Santa Tecla.
Aquest moment està caracteritzat per reunir familiars, amics i veïns al final de la Rambla Nova per gaudir del castell de focs. Si bé l'any passat el cartell oficial de la festa estava dedicat als elements més icònics de Santa Tecla, en aquesta ocasió, segons explica el seu autor, Pepe Serra, aquests queden recollits en una figura eclèctica que simbolitza la diversitat i la unió de tots els tarragonins.
Durant les festes, que tindran lloc del 15 al 24 de setembre, hi haurà 2 500 ampolles exclusives a diversos punts de venda de la ciutat fins a esgotar existències. Aquesta és l'edició número VIII de les edicions limitades de Vermouth Yzaguirre dedicades a les festes de Santa Tecla, tot un emblema i una peça digna de col·lecció.
Actes culturals
A més de la producció d'una ampolla exclusiva, Vermouth Yzaguirre també col·labora amb diferents actes culturals al costat de l'Ajuntament de Tarragona mostrant així el suport a les festes, als béns culturals locals i al territori. El dia 16 de setembre a les 12.00h col·labora amb el concert Vermut amb Folk a Mitges i a la 13.00h a la pèrgola del Serrallo, el ja tradicional vermut Yzaguirre dels musclos.
Diumenge 17 col·labora amb l'acte Vermut amb la Big Band de la Banda Unió Musical de Tarragona i el divendres 22 serà el patrocinador de Santa Tecla Gastronòmica amb el concert de vermut Yzaguirre amb La Fanfara de Torredembarra. Per finalitzar la festa, Vermouth Yzaguirre serà present a la Trobada de Gaites i Cornamuses.
Amb tot això, Vermouth Yzaguirre reforça la seva aposta pel comerç local i per gaudir amb els veïns d'una festa única. La tradició és una senya d'identitat del celler i Santa Tecla ja forma part de la història de Bodegas Yzaguirre. Visca Santa Tecla i visca Tarragona!
INFINITUM, el complex residencial i hoteler ubicat al cor de la Costa Daurada, consolida la seva oferta pel turisme de negocis amb nous espais i activitats mitjançant la nova aposta: INFINITUM Events.
L'objectiu principal d'aquesta línia de negoci és oferir al turisme MICE (reunions, incentius, conferències i esdeveniments) les seves instal·lacions, garantint-los una experiència única, exclusiva i sostenible per a la celebració de tot tipus d'esdeveniments.
BRUMMA, nou espai d’esdeveniments
Aquesta temporada INFINITUM afegeix al seu portfoli BRUMMA. Es tracta d'un espai adaptat per a qualsevol tipus d'esdeveniment social i corporatiu -amb capacitat de fins a 300 persones- així com una zona reservada per a reunions. A més, compta amb una zona lounge i una terrassa oberta a tot el públic i residents, amb les millors vistes del resort i un ambient sofisticat. Aquest nou espai obrirà les portes els propers dies, oferint cuina d'autor i menús a mida, en una sala de vidre amb vistes al Mediterrani.
En aquest sentit, la responsable de F&B assegura que «l'espai recentment renovat ofereix una oferta gastronòmica molt cuidada, amb producte de proximitat d'alta qualitat i en un entorn incomparable sobre el mar. Brumma és juntament amb el Beach Club, el lloc ideal per organitzar un esdeveniment inoblidable» conclou.
Versatilitat: entorn únic i gastronomia quilòmetre zero
Actualment, el resort compta amb una versatilitat d'espais únics que permeten organitzar esdeveniments, on els assistents poden gaudir de la seva oferta gastronòmica de quilòmetre zero, així com del seu entorn. Entre ells, The Lakeshouse Bistrot, un espai modulable perfecte per a trobades corporatives més reduïdes; The Terrace at Hills, ubicada a la Casa Club Hills, que compta amb una àmplia sala, grans finestrals i una gran terrassa i permet gaudir de vistes i de la gastronomia d'INFINITUM envoltats de natura; i Flamma Beach Foodhouse, una àmplia terrassa amb tarima de fusta que gràcies als seus racons adjacents permet personalitzar cada esdeveniment per aconseguir una vetllada perfecta.
Els diferents espais i la varietat gastronòmica ofereixen múltiples opcions a aquelles empreses que desitgen sorprendre clients, treballadors o convidats, podent a més completar els seus esdeveniments amb activitats lúdiques i esportives.
Per això, INFINITUM disposa d'un Beach Club, guardonat com a millor Beach Club d'Europa als World Travel Awards de 2022, on es poden realitzar pràctiques de ioga o fins i tot gaudir de relaxants massatges, així com els seus camps de golf on poder oferir activitats de teambuilding.
Experiències com tastar un vi a la vinya d’un celler, amb les notes de l’enòleg, o gaudir d’un àpat excepcional amb les explicacions dels xef, són moments que com a amants de la gastronomia, definim com a excepcionals. Per tant poder assaborir musclos i ostres a la Badia dels Alfacs, ens converteix en autèntics privilegiats.
Això succeeix a La Ràpita, a Musclarium, un projecte iniciat l’any 2014 i en el que el propietari, Albert Grasa, ens fa d’amfitrió. Un quilòmetre mar endins, en una plataforma de fusta amb atmosfera mediterrània, descobrim que «les condicions climàtiques que tenim, amb temperatures altes gairebé tot l'any, així com les aportacions de fitoplàncton (gràcies a la confluència d’aigua dolça del riu Ebre i salada del Mediterrani) fan d’aquesta zona un espai ideal per a la cria d'ostres i musclos. Mentre a d’altres països es requereix uns tres anys perquè estiguin llestes les ostres, aquí estan al punt òptim en menys de dos anys. Penseu que tot és un procés 100% artesanal i ecològic» explica l’Albert.
L'ostra arrissada és una espècie cultivada a partir de la dècada dels setanta a les Terres de l'Ebre. Es tracta d'un mol·lusc de l'espècie crassostea gigas adaptat a les aigües mediterrànies que es cultiva a la Badia del Fangar i a la Badia dels Alfacs, al parc natural del Delta de l'Ebre. «La carn d'aquestes ostres és fina i molt saborosa. Es pot consumir viva, al vapor o al forn i és molt apreciada pel seu intens gust de mar» apunta l’Albert, qui afegeix que «estem al lloc ideal per cultivar musclos, en aquesta zona anualment es produeixen quatre milions de quilos entre les noranta muscleres que hi ha i set-cents mil quilos d’ostres. Són un dels productes més apreciats del Delta de l'Ebre. Als inicis de la seva comercialització, als anys quaranta, es recollien de les roques, actualment es crien en vivers més coneguts com a muscleres» estructures rectangulars fetes de fusta i formigó, que estan clavades al fons del mar, i que serveixen per penjar les cordes on es produeix el musclo i l’ostra arrissada del Delta, les autèntiques joies d’aquesta badia.
Una experiència immersiva i gastronòmica
Visitar Musclarium és gaudir d’una vessant pedagògica i immersiva en la cria de musclos i ostres (amb explicacions per part d’un aqüicultor) com també gastronòmica. Durant el dia o en moments tant únics com és la posta de sol, assaborir uns musclos al vapor i unes ostres naturals tot contemplant l'horitzó del Delta de l’Ebre és impagable.
Si opteu per realitzar el Monogràfic (56 euros) el vostre paladar degustarà crema de musclo, ostres al natural, caldereta tradicional de pescador, ostra gratinada i un arrosset del Delta. Tot arrodonit amb el vi ‘Lo Xalador’. Aquesta activitat turística i gastronòmica és ideal per a tot tipus de públic, també per a famílies amb canalla amb ganes d'aprendre i viure l’experiència «una proposta turística innovadora a les Terres de l'Ebre» defineix l’Albert.
Sense cap mena de dubte que l'experiència a Musclarium val i molt la pena, així que us recomanem que la gaudiu. Podeu reservar la vostra visita mitjançant la seva pàgina web: www.musclarium.com
L’Hotel Olympus Palace de Salou celebrarà el pròxim dia 20 de setembre un còctel per lluitar contra la malaltia de l’Alzheimer. Com cada any, i fidels a la seva cita solidaria, l’hotel referent a la capital de la Costa Daurada vol sumar esforços per ajudar a l’entorn que ens envolta.
En la primera edició, celebrada el 2019, la cita benèfica va ser en favor del càncer; la segona, celebrada l’any passat va ser dedicada a l’autisme, en favor del projecte del Casal de l’Autisme de Tarragona. Enguany l’Alzheimer focalitza un esdeveniment que espera sumar totes les ajudes possibles i que seran destinades a la Fundació Rosa Maria Vivar, entitat sense ànim de lucre i que des de la seva seu de Reus, realitza una magnífica tasca a la demarcació de Tarragona ajudant a persones que pateixen aquesta malaltia.
Durant la compareixença pública de presentació d’aquest còctel solidari, Gil Cristià, en nom de la propietat de l’Hotel Olympus Palace, ha explicat que "estem molt il·lusionats per seguir donant continuïtat a aquest tipus d’esdeveniment i esperem que s’estengui a tothom i que sigui un èxit. Ens agrada tenir aquesta responsabilitat social amb el territori i poder ajudar a entitats com és la Fundació Rosa Maria Vivar. Serà un còctel amb esperit solidari, amb música en directe, amb diferents sorpreses, sortejos i en un espai incomparable. Serà una vetllada molt especial i el 100% del que es recapti anirà íntegrament destinat a la Fundació Rosa Maria Vivar".
7.000 persones afectades al Camp de Tarragona amb Alzheimer
Precisament des de la Fundació Rosa Maria Vivar, la presidenta del patronat, Margarita Oliva, ha exposat que "com a entitat sense ànim de lucre, centrem ara els nostres esforços en la recerca en l’àmbit de la prevenció per a l’Alzheimer. La comunitat científica ens diu que un envelliment cognitivament saludable sí és possible. També ens diu que en un 40% dels casos podríem prevenir la demència actuant sobre factors de risc modificables. I que aquesta prevenció ha de començar a la infantesa. Els esdeveniments solidaris, com el còctel de l’Hotel Olympus Palace de Salou, ajuden a finançar aquest projectes de recerca i prevenció de l’Alzheimer".
Per la seva part, la primera tinent d'alcalde de l'Ajuntament de Tarragona, Montse Adán, també ha volgut recolzar el còctel solidari: "LAlzheimer és una malaltia que no entén de fronteres, per això des de l’Ajuntament de Tarragona és un plaer donat suport al còctel solidari que es farà el 20 de setembre".
Per la seva banda, l'alcalde de Salou, Pere Granados, ha confirmat la seva assistència al còctel solidari i també ha afegir durant l’acte de presentació que "iniciatives com aquestes demostren la solidaritat de Salou i de la seva gent. Felicito a l’Hotel Olympus Palace i a la Fundació Rosa Maria Vivar per aquesta aliança".
Còctel amb molts atractius
El còctel solidari disposarà de la presència del xef Pep Moreno, del restaurant Deliranto de Salou; del DJ Javi Hidalgo; del músic Philipe Stanton; i de la col·laboració d’Estrella Damm, Clos Galena, Álvarez Catalunya, de Port Aventura i del Parc Samà. El còctel solidari ‘Recorda’t de mi’ es celebrarà el dimecres 20 de setembre, a les 20h, a l’espectacular rooftop SUMMIT de l’Hotel Olympus Palace. El preu destinat a la causa benèfica és de 50 euros per persona. També hi ha una fila cero per totes aquelles persones i entitats que hi vulguin col·laborar.
L’enllaç per formalitzar la inscripció és el següent: https://es.social-commerce.io/Gf92zq Per qualsevol consulta o dubte el telèfon de contacte és el 661 350 513.
L’Hotel 4R Casablanca Playa de Salou és un establiment amb prop de quatre dècades d’història a la Costa Daurada. El concepte del seu restaurant s’ha vist renovat en el darrer any i mig gràcies a l’aposta, per part de la casa, de dos joves professionals. Eduard Genovès, responsable del departament de restauració, i Jordi Gómez, xef de l’Hotel 4R Casablanca Playa. Ambdós, junt amb la resta de treballadors formen l’equip de sala i cuina.
L’Eduard Genovès certifica els baluards de l’establiment «els nostres pilars són la ubicació, les vistes davant de la platja de Ponent, les tapes que tenim i els arrossos». El restaurant disposa de dos menús setmanals al migdia, un de 25 i un altre de 30 euros «dirigits a grups i parelles, la veritat és que els plats del menú són de la mateixa qualitat que els de la carta. D’entre les tapes que més sortida tenen hi ha els musclos, els calamars a l’andalusa, les braves excepcionals que tenim, o les croquetes de bacallà i rostit» apunta Jordi Gómez, un xef que en la seva trajectòria ha treballat amb el prestigiós Nandu Jubany, al Sport Hotel Hermitage & Spa de Soldáis d’Andorra.
Tapes, arrossos i cocteleria de la casa
D’entre les novetats introduïdes aquest 2023 cal destacar l’horari de cuina i la cocteleria «la cuina està oberta de 12 a 22:30h, amb la possibilitat de gaudir de tapes durant tota la jornada. Disposem de bon producte i l’equip de cuina ho cuina tot de manera excepcional. A més també treballem molt la cocteleria, amb clàssics com els mojitos, Sex on the Beach, Sant Francisco, Negroni..., entre d’altres. I destacant que els servim molt bé, de forma molt visual» comenta Eduard Genovés.
Al número 12 del passeig Miramar de Salou els amants dels arrossos hi trobareu un bon ventall «disposem de 7 arrossos i 1 fideuà. Els preferits dels clients aquest estiu són el de gamba vermella, l’arròs negre, i la fideuà» diu Jordi Gómez. Una gastronomia que assaboreixen clients de la zona (un gruix important dels comensals), conjuntament amb els turistes vinguts de fora «i que també són importants i més a l’estiu. Estem satisfets ja que per exemple l’ocupació diària entre setmana és d’unes 40-50 persones, mentre que els caps de setmana estem plens al migdia i a la nit. Ocupació que malauradament canvia totalment amb el canvi d’estacionalitat» explica Eduard Genovés.
Excés de suplements
Durant la nostra visita, hem pogut assaborir un dels dos menús migdia. Els musclos a la marinera, els calamars a l’andalusa i el xupito de gaspatxo ens han donat la benvinguda. Pel que fa als segons, l’arròs de marisc ‘ el clàssic’ i l’arròs sec de gamba vermella han estat els seleccionats. Molt bons.
Cal fer un apunt, dels 12 segons a escollir del menú, 7 plats, és a dir, més del 50% de les opcions tenen suplement. I d’aquests 7, un total de 5 són arrossos. L’únic arròs que no té suplement és el negre amb carxofes. També teniu opcions sense afegir cost com el llobarro al forn, graellada de verdures, fideuà de marisc amb cloïsses o terrina de corder cuinada 24 hores a baixa temperatura. Si voleu reservar el telèfon de contacte és el 977 380 009.
El celler Casa Gran del Siurana llança l'anyada 2019 de Cruor, un vi que captura tota l'essència i la riquesa enològica del Priorat. Els seus matisos acuradament definits, la seva profunditat i elegància fan d'aquest vi negre l'elecció perfecta per a aquells que busquen gaudir d'un clàssic del Priorat amb identitat pròpia. Així mateix, Cruor 2019 s’acompanya d'un canvi d'imatge i adopta un disseny més contemporani amb il·lustracions, que ressalten la rica herència històrica de la finca i la seva procedència.
Cruor és elaborat exclusivament amb raïm conreat a la Finca La Fredat, una vinya estructurada en terrasses amb diferents altures i orientacions. Els factors distintius del territori, com són la composició del sòl, el clima i l'exposició al sol, es reflecteixen en l'estructura i els perfils de sabor d'aquest vi.
Predomina la garnatxa i la carinyena, tot i que la seva proporció varia segons l'anyada. En el cas del 2019, any que es caracteritzà per un clima càlid, s'ha establert un equilibri en la presència de totes dues varietats en comparació amb l'any anterior, on la garnatxa tenia un major protagonisme. A més, s'ha incrementat lleugerament el percentatge de syrah, les característiques mediterrànies del qual han aportat més densitat aromàtica i caràcter al vi.
Característiques de la nova anyada
Una maceració controlada i una fermentació de 14 mesos en barriques de roure francès acaben d'afinar la personalitat d'aquesta nova anyada. Com a resultat, Cruor 2019 es presenta com una elaboració amb una estructura refinada i persistent, brindant una experiència de degustació sensorial i duradora.
«Amb aquesta darrera anyada i la seva renovada presentació, reafirmem el nostre afany per ser cada dia més exigents en la nostra dedicació per fer vins que siguin pura expressió del territori. Estem davant d’un vi elegant, complex i equilibrat, amb un nas intens on predominen les aromes a fruits vermells, herbes mediterrànies i tocs minerals i especiats. La seva entrada en boca és poderosa, però els seus tanins madurs i ben polits ens endinsen amb serenitat al Priorat», comenta Anna Gallisà, enòloga de Casa Gran del Siurana.
Ànima del Priorat 2021, molt recomanable també
Un altra recomanació de Casa Gran del Siurana és l’Ànima del Priorat 2021, un vi amb molta mineralitat, profunditat i de fruita impactant. Expressiu en boca, amb presència de notes florals, fruita vermella i balsàmics. És un altra joia de la corona d’aquest celler emparat per la DOQ Priorat, fundat l’any 2000. Aquest projecte enològic va néixer amb la premissa d’elaborar vins singulars de gran qualitat, que parlin en nom dels vins del Priorat.
En Josep Margalef i la Joana Martí són matrimoni, ell xef i ella responsable de sala. Ambdós són els propietaris del restaurant El Molí dels Avis de l’Ametlla de Mar. Un binomi perfecte els 365 dies de l’any i les 24 hores del dia. La clau de l’èxit com ells mateixos desvetllen és «l’humor, la passió per la feina, l’autoexigència i respectar el rol professional d’un i de l’altre».
El Josep és un cuiner autodidacta, va passar la seva infància jugant entre els fogons de la seva mare Rosalia, quan el restaurant encara era El Molí (1970-2005). L’any 2006 van prendre el relleu familiar i ho van fer amb la idea de dotar a l’establiment d’un segell propi. Fins aquell moment la cuina tradicional de la casa era la carn a la brasa. Aquí és quan l’aparició dels cosins Balfegó al restaurant porten al Josep a prendre una de les decisions més importants de la seva vida «vam abandonar la carn i vam apostar per la tonyina Balfegó». Una decisió que la Joana, més conservadora, no veia del tot clar en aquell moment «t’he de reconèixer que jo tenia dubtes, ara bé, el Josep va ser un visionari. Balfegó és un gran company de viatge i ens ha posat al mapa».
Prop de dues dècades sent el paradís de la tonyina
Disset anys després d’iniciar aquesta aventura, un 70% de la carta del Molí dels Avis està vinculada a plats on la tonyina Balfegó és protagonista. A Catalunya, ningú com en Josep la coneix tant en profunditat, la treballa i cuina tant bé, que realment estem davant d’un veritable ambaixador de marca d’una tonyina reconeguda mundialment. Ara bé, als fogons del Molí dels Avis també podreu assaborir d’altres creacions culinàries com «un bon suquet de peix, uns musclos de la Rosalia, una caldereta de llamàntol del ‘terreno’, un rèmol al forn, unes llagostes de La Ràpita o un arròs de gamba roja».
El restaurant -amb un menjador per 50 comensals i que conserva les peces originals del antic Molí- treballa amb unes 30 referències de vi, de diferents i variades denominacions d’origen. A més, els postres de la casa són casolans, i pels més llépols no us perdeu el poder assaborir el flam de la Rosalia, el pastís de formatge o el tiramisú, entre d’altres. Certament en la vostra primera visita al Molí dels Avis us adonareu fàcilment del tracte familiar i hospitalari que dispensa la Joana i tot l’equip. És un gust anar-hi a gaudir d'un àpat.
Amb un clientela familiar i empresarial, el Josep i la Joana confessen que «a curt termini els agradaria servir només dinars al restaurant. Un objectiu que ens permeti seguir gaudint de la vida professional i personal, conciliant-la com fins ara», per així «continuar passant bones estones al ‘campito’ que tenim, amb el Ricard, el nostre fill, i la Milka, la nostra gosseta» confessa la Joana, i «anar amb el meu amic Miguelón a assaborir un bon esmorzar de forquilla els diumenges a Deltebre, a Lo Bar del Txato. Fan una anguila amb suc, un callos amb ou ferrat i un fricandó boníssims» (somriu el Josep). Joana i Josep, tots dos són El Molí dels Avis, donareu gràcies a la vida per fer-los creuar en el vostre camí. Pura essència calera.
Bokoto Japanese Sushi Club, el restaurant de cuina nipona que va aterrar al número 22 de la Rambla Nova de Tarragona ara fa dos estius, es consolida clarament a la ciutat. Si en el primer any d’existència de l’establiment van passar un total de 22.750 comensals a gaudir de la seva gastronomia, la xifra s’ha elevat en aquest segon fins a situar-se en 23.022.
El projecte -comandat per Bito Fuster, Sisco Pujol i Roland Vigatà- ha mantingut els índexs de facturació, demostrant que tot i la competència amb d’altres restaurants asiàtics ubicats a peus del Balcó del Mediterrani, han sabut guanyar-se la confiança dels tarragonins «Bokoto ja no és una moda a Tarragona, la clau és que apostem per una relació qualitat-preu molt alta i d’acord amb el que és la ciutat. Som referents», explica Roland Vigatà.
Millores enfocades al client
Dins del pla de millores de Bokoto per aquest segon equador del 2023, està el fet d’afinar el servei delivery i take away. Segons apunta Roland Vigatà això es podrà començar a comprovar en breu «és on més esforç hem de fer, i som conscients que hem de millorar-ho ja que no hem sigut suficientment bons. Cuidem molt el packaging i la imatge, ara bé, sempre hem situat per davant el comensal del restaurant, i quan hem tingut el restaurant ple, hem tingut la potestat de tancar l’aplicació. Puc anunciar que a partir del setembre sempre estarà obert tant el delivery com take away sense interrupció».
Bokoto Japanese Sushi Club -amb 60 places a sala i 12 més a la terrassa exterior- demostra constantment les facilitats brindades als clients. Fa escassament dos mesos han implantats a tots els Bokotos (Tarragona, Saragossa, Lleida, Sabadell, Logronyo i Baqueira Beret) la implantació de reserves telefòniques mitjançant intel·ligència artificial. Aquells que truqueu al 977 214 908 coneixereu a Koto «el nostre assistent virtual i que agilitza molt tot allò relacionat amb les reserves, amb les teves preferències gastronòmiques i demés» diu Roland Vigatà.
El perfil de client que visita Bokoto és molt divers, tot i que si cal focalitzar-lo aquest estaria establert de la següent forma «parelles d’entre 30 i 50 anys i també famílies que venen amb els seus fills. Com a exemple us puc dir que de juliol del 2022 a juliol del 2023 hem servit 1.655 racions de gyozes, és a dir 8.275 unitats» comenta Roland Vigatà.
Aliança amb Viding Tarragona
Bokoto Japanese Sushi Club i el centre esportiu Viding Sant Jordi de Tarragona col·laboraran conjuntament. Primer en una activitat esportiva aquest mes de setembre, coincidint amb la prèvia de les festes de Santa Tecla. Serà concretament la tarda del 15 de setembre, davant del balcó del Mediterrani, en una ‘Masterclass de Ciclo’. També s’està treballant en un torneig de pàdel Viding&Bokoto cara al mes d’octubre. «sushi i esport són bona associació» es reafirma Roland Vigatà.
A Cambrils fa poc que ha obert un projecte que ha trencat amb tots els esquemes gastronòmics de la zona: Kema Brasas & Cocktail. Un restaurant ubicat al número 37 del carrer Pau Casals i que està especialitzat en carns i peixos premium a la brasa i cocteleria d’alta gamma. Els culpables d’implantar aquest nou concepte gastro són l’Antonio Martínez i la Fanni Rom «després de voltar per Barcelona, Madrid o Eivissa vam arribar a la conclusió que a Cambrils faltava el que aporta el Kema, un concepte de restaurant 360º. És a dir, vermuteria, espai on dinar i sopar i també fer tardeos. Estem oberts des de les 11 del matí fins la mitjanit ininterrompudament» ens expliquen.
L’Antonio i la Fanni coneixen molt bé el que es fan, tots dos han viscut l’hostaleria des de ben petitets amb les seves famílies. Ara fa uns anys van iniciar la seva primera aventura empresarial, també a Cambrils, al restaurant Gami «el 7 de juliol vam obrir el Kema i la veritat és que estem molt satisfets, per l’acollida de la gent, ja que ens està venint força client local. A més, molt d’ells repeteixen amb d’altres persones i això ens fa agafar confiança».
Els 350 metres quadrats del local, que abans ocupava el restaurant El Pati, estan dividits en un pati interior encisador, ple de plantes; un menjador interior molt modern; la barra de benvinguda i la terrassa exterior. Tot amb una capacitat màxima per 140 comensals. El restaurant disposa disposa d’un menú diari molt atractiu al preu de 28 euros, beguda a banda. Ara bé, si d’unes joies gastronòmiques de la carta no pot escapar el vostre paladar aquestes les recomana el propi Antonio «la mitjana de rubia gallega,el llom de Wagyu, la costella de vedella pastuenca de les Valls d’Esla, el pop de roca a la brasa, o el remol o el llobarro brasejat són clàssics del Kema. Tot el producte amb el que treballem té el seu certificat corresponent».
Vins de qualitat i còctels artesanals
Una experiència al Kema mereix ser ben regada, la qualitat dels seus vins, corpinnats, caves i xampanys es tradueix en les 90 referències de les que disposa l’establiment. Ara bé, si un valor afegit té el Kema, està en la figura d’Antonio Martínez (pare), sommelier de reconegut prestigi i trajectòria. Més de tres dècades a Casa Gatell -on va iniciar-se com a cambrer l’any 1976-, onze anys al Miramar i ara, partícip del Kema «la meva vida és el tracte amb el client, poder ajudar al meu fill i a la seva parella en aquest projecte m’omple de felicitat. Mentre jo aporti hi estaré vinculat ja que gaudeixo molt del que faig» ens diu emocionat l’Antonio durant l'entrevista. És un professional de cap a peus, com també ho són els 28 treballadors a qui aquest projecte ha donat feina, ells i elles sempre amb un somriure i amb una amabilitat en el tracte a destacar.
El Kema us ofereix la possibilitat de començar o acabar l’àpat amb un còctel. Ara bé, no amb qualsevol combinat. La màgia de l’ampostí Jordi Gilabert farà xalar els vostres paladars «amb sabors tradicionals, desconeguts, exòtics, sorprenents, cercant el plaer» comenta un Jordi molt motivat amb aquest projecte. Una proposta de carta d'alta coctelería amb les seves creacions personals i les seves versions particulars de còctels tradicionals. La màxima premissa al Kema és clara: apostar sempre per la qualitat, el producte i el saber fer de les mans que ho signen. Pensant en cada detall, des de la cristalleria fins la presentació perquè no sols pugueu assaborir un còctel sinó crear una experiència que perduri en el temps.
Kema Brasas & Cocktail, la decisió de creuar la porta del nou temple gastronòmic de Cambrils està a les vostres mans. No us en penedireu, al número 37 del carrer Pau Casals de la vila marinera hi passen coses (molt bones).
L'enòleg Vicenç Ferré, propietari del Celler Mas Vicenç i expresident de la DO Tarragona, entra a formar part de la Federació d'Empresaris d'Hostaleria de la Província de Tarragona, com a vicepresident del vi. Un càrrec impulsat per la junta de l'AEHT, enfront la necessitat de comptar amb una portaveu i interlocutor especialitzat en el sector vitivinícola.
Ferré, durant la presa de possessió del càrrec, ha assegurat que «el vi és un dels productes agroalimentaris més importants a la província de Tarragona, composada amb 5 denominacions d'origen pròpies i 3 més que ocupen una part del territori; cosa que fa que Tarragona, degut a la seva àmplia oreografia, sigui la província d'Espanya amb més DDOO's». Així mateix, les seves referències són presents, cada cop més, a les cartes dels restaurants de la Federació, des dels més petits i quotidians fins als que estan reconeguts amb guardons com Estrelles Michelin o Sols Repsol; i «esdevenen un valor afegit de les propostes gastronòmiques i un símbol de qualitat, respecte i vinculació amb el paisatge i els productors de proximitat».
Així doncs, un dels reptes que s'ha proposat el Vicenç és «obrir el producte de Tarragona a tota l'hostaleria per convertir-nos en ambaixadors de les nostres marques i així augmentar conjuntament el prestigi de l'enogastronomia de Tarragona». Aquesta vicepresidència també permetrà oferir més formació vinculada al vi a la recentment creada Aula de Cuina de l'AEHT, treballarà per sensibilitzar als restaurants perquè disposin de referències de la zona i crearà continguts informatius d'interès pels socis vinculats a l'enologia i l'enoturisme; entre molts altres reptes.
Grup Saona ha desembarcat a Reus. Des de fa escassament una setmana, l’empresa hostalera valenciana ha obert el seu segon restaurant a les nostres contrades. El local està ubicat a la planta baixa de l'hotel de la plaça d'Evarist Fàbregas i Pàmies, a tocar del centre comercial El Pallol. Un restaurant que, des que ha aixecat el teló, està tenint una molt bona acollida a la capital del Baix Camp. Eduardo Céspedes, CEO de Grup Saona, exposa en un comunicat emès per la companyia que «estem molt orgullosos dels èxits que estem assolint i no tenim dubte que aquesta obertura, amb una magnífica ubicació, serà un d'ells».
A diferència del restaurant que tenen al centre comercial de Les Gavarres, a Tarragona, i que és de dos plantes, el de Reus és d’una única planta, amb 300 metres quadrats molt ben harmonitzats i distribuïts. L’interiorisme i la decoració està molt ben treballat, marca de la casa i amb un sostre des d’on pengen diverses lluernes que criden l’atenció, com les estores artesanals i el mobiliari.
Un restaurant d’aquestes característiques -amb capacitat per 110 comensals- i que està situat estratègicament en una de les artèries comercials de Reus, donarà que parlar, sobretot per la seva bona relació qualitat-preu. L’àpat que hem realitzat en la nostra visita no ens ha deixat indiferent, sobretot perquè es tractava del menú migdia que ofereix l’establiment de dilluns a divendres, a un preu de 11,95 euros, beguda a banda. La filosofia de la companyia és clara, a Saona menjar és molt més que menjar. És gaudir de cada plat a taula. El bon menjar també és traslladar bones emocions.
Una gastronomia desenfadada i mediterrània
D’entre els plats que podeu assaborir al Saona de Reus us recomanem que no us perdeu l’arròs a banda en llanda amb un allioli suau (suplement de 2 euros); la tempura de verdures amb maionesa de kimchi; el pop sobre allioli de patata amb oli de pebre vermell i cruixent de pernil (suplement de 5 euros); el pollastre teriyaki sobre arròs basmati o el costellam ibèric cuinat a baixa temperatura (suplement 4 euros). Receptes que crea el propi equip d’I+D de Grup Saona, que cerca noves receptes i també perfecciona les ja existents, en una carta gastronòmica desenfadada i completament mediterrània.
Un bon final de festa gastronòmic mereix sempre un raconet a l’estòmac, i a Saona Reus és imperatiu legal assaborir el pastís cremós de llima, amb base de galeta i nata. El dolç més demanat per aclamació popular des que han obert portes a la capital del Baix Camp, així ens ho han confirmat des de l’establiment. Realment està boníssim, i durant la nostra visita vam comprovar que era el que més sortia de cuina per petició dels comensals. Agrair finalment la professionalitat de David Velilla, director del restaurant Saona de Reus, i tot el seu equip. Ells faran de la vostra visita tota una experiència d’amabilitat i tracte.
