Aquest diumenge als 47 anys d’edat ha traspassat, després de dos anys i mig de lluita contra una llarga malaltia, Jovita Dolç Veciana. Ens deixa una gran professional de l’hostaleria, una cambrilenca discreta, constant i apassionada per la seva vocació, i que va dedicar disset anys de la seva vida, del 2004 al 2021, al restaurant Miramar de Cambrils.
En un moment especialment significatiu, quan el Miramar celebra el seu 75è aniversari, és inevitable recordar la contribució de la Jovita a aquesta història, de la que en formarà part sempre com a ànima del Miramar. Els seu ampli ventall de postres no eren només el punt final d'un àpat; eren una manera d'entendre la gastronomia. Cada nata, cada crema, cada pasta de full reflectia una exigència absoluta pel detall, una sensibilitat especial per l'equilibri dels sabors i una recerca permanent de l'excel·lència.
Professional discreta, el seu treball sovint quedava allunyat dels focus, ara bé, era imprescindible perquè l'experiència fos completa al Miramar. Tenia un talent innat que va desenvolupar primer de ben joveneta treballant a la fleca ‘Quasitot’ de Cambrils, propietat dels seus pares.
La millor pastisseria és aquella que emociona amb elegància, sense estridències, i la Jovita dominava aquest llenguatge amb naturalitat. Els qui la vau conèixer també recordareu la seva dedicació i la seva manera serena d'afrontar el dia a dia. Era una d'aquelles persones que entenia que l'excel·lència no és un gest puntual, sinó una actitud constant.
Avui, el món de la gastronomia perd una apassionada pel seu ofici, ara bé, el seu llegat continuarà viu gràcies a la seva família, especialment representada pels seus tres fills, el Sebastià, el Joan i el Xavi. Per tots tres, la seva mare era, és i serà ‘La guapa!’ com així la coneixien afectuosament. Guapa, si, i lluitadora també, plantant batalla en la malaltia fins el darrer segon de vida.
Jovita, la llum que desprenies, el teu talent, la teva dedicació i la teva passió per la vida continuaran endolcint la memòria de tots i totes els que et recordem. Descansa en pau, t’estimem.
