Situat al costat del Passeig de Gràcia, va iniciar la seva singladura l’any 1990, de la mà de Rosa M. Esteva i Tomás Tarruella. Presenta una decoració molt acollidora, Premi FAD crítica 91, en un marc espectacular, amb una àmplia terrassa amb sostre de vidre. Combina el disseny amb mobiliari d’època. Després de la seva renovació, El Tragaluz segueix sent el mateix de sempre després de més de 20 anys, però més jove i actualitzat. El seu nom cobra més força ja que ara encara es pot veure més el cel.
La gastronomia, amb bases tradicionals i de mercat, amb sabors mediterranis, és creativa i actual i va a càrrec del xef Alain Devahive. La cuina és completament oberta i ofereix un menjar tradicional però moderna, adaptada als gustos i hàbits de vida d’avui. Es poden trobar les mateixes receptes de sempre però realitzades amb una tècnica més moderna, amb ingredients més lleugers.
Dirigeix l’establiment Julio Martínez amb el suport d’en Toni Vives. Celler amb un centenar de referències de vins i caves. La planta baixa té El japonès. En les plantes superiors està El Tragaluz, tradicional però actualitzat. En pujar, els esbossos de Mariscal per al disseny del nou logotip decoren la paret de l’escala. En aquest espai sorprèn la cuina, ja que cal passar per ella per arribar a la sala. En l’última planta es pot menjar d’una manera més informal, amb xemeneies i sofàs per prendre el cafè o una copa abans o havent sopat.
De les especialitats de la carta podem destacar el carpaccio de vedella amb mousse de foie gras i tòfona; tàrtar de tomàquet cru-cuit; tagliolini amb tòfona; turbot salvatge; bacallà, suc de pebrots rostits, calçots; costella de xai de llet amb cebetes glacejades i menta; i, a l’hora de les postres, la torrija de Santa Teresa amb gelat de canyella; maduixetes gratinades al pebre; gelat de mató amb carquinyolis i mel de taronge.
Tragaluz també ofereix un menú del dia per 22,00 euros. El vi de la casa és el Marques de Murrieta negre i el Gran Caus blanc.
Adreça: Passatge de la Concepció, 5. (08008) Tels.: 93 487 01 96 i 93 487 06 21. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca l’1 de gener. American Express, Diners, Master Card i Visa. Terrassa. Aire condicionat. Capacitat per fins a 120 comensals. Correu electrònic: tragaluz@grupotragaluz.com. Web: www.grupotragaluz.com.
