RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL ORFILA, UN 5 ESTRELLES ENCISADOR EN UN PALAUET DEL S. XIX
Inaugurat l’any 1999, al centre de Madrid, a dues passes del carrer Gènova, és un petit hotel encisador que ocupa un palauet del segle XIX en el qual s’ha conservat la façana, el vestíbul i l’escala. En la decoració hi ha antiguitats dels segles XVIII i XIX. A destacar el jardí i la terrassa, al costat del menjador del restaurant. És l’únic Relais & Châteaux de la capital. Propietat de la família García el dirigeix David Salgado.
Disposa de 20 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi a tot l’hotel, banyera d’hidromassatge, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. El preu de l’habitació doble és de 210/255 euros/dia.
Ha estat guardonat per la revista “Departures” (membres d’American Express Platinum i Centurión) com un dels vuit millors hotel boutique d’Europa i també gaudeix d’un guardó de la revista “Gastronomia i Turisme”.
Compta amb garatge, aparcacotxes, jardí, terrassa, salons per a esdeveniments i el Restaurant “El Jardín de Orfila”, que té com a xef executiu, des de l’abril de 2017 a un dels més reconeguts xefs del país, Mario Sandoval, de Coque (2 estrelles Michelin).
En aquesta nova etapa, el “Jardín de Orfil”a ofereix una nova proposta gastronòmica que segueix les directrius de la cuina de Coque i actualitza amb el segell Sandoval la carta del restaurant, sens dubte, un binomi de luxe i alta cuina que revaloritzen l’oferta.
Així els dos han volgut imprimir el seu segell personal, el xef reflectint la seva passió per les millors matèries primeres, recuperant sabors tradicionals amb les tècniques més actuals, respectant i realçant el sabor de cada ingredient; i el restaurant de l’Hotel aportant tot el seu mestratge en una sala amb mantelleres de fil, sota plats de plata, obres d’art i flors fresques.
L’establiment ha estat recentment redecorat pel prestigiós Lorenzo Castillo que li ha donat un punt més modern a la clàssica elegància del restaurant, que no tanca cap dia, on poder delectar-se amb l’exquisit menú degustació, el suculent brunch, els sofisticats còctels d’empresa o les delicioses postres.
Entre les especialitats de la carta podem destacar menestra de verdures amb herbes aromàtiques i purés especiats, 18,00; emulsió de “gachas” amb ibèrics i caviar osetra, 23,00; tartar de llamàntol amb oli de chile i xalota, amb sopa de llamàntol, 25,00; llobarro salvatge al forn amb pebrot de cristall confitat, tomàquet rosa i xips d’all, 26,00; porcell confitat sobre terrina de vegetals fumats i encurtits, 26,00. També ofereix un Menú degustació, 68,00 (maridat amb vins 103,00) i un Menú gastronòmic, 84,00 (maridat en vins 124,00).
Carrer Orfila, 6. (28010) Tel.: 91 702 77 70No tanca. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Horari del restaurant de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Capacitat per 40 comensals. Correu electrònic: eljardindeorfila@hotelorfila.com, inforeservas@hotelorfila.com. Web: www.hotelorfila.com
