La millor cuina basco navarresa a Catalunya la trobem al Gorría, un dels més prestigiosos i excel·lents restaurants de Barcelona, situat al carrer Diputació 421, que dirigeix el propietari Javier Gorría, seguint la bona tasca gastronòmica que va iniciar el seu pare, Fermin, que tots recordem amb gran afecte.
Pertany al grup de “Restaurants de la Bona Taula” i les seves taules sempre estan plenes de bons gormands que volem assaborir les exquisides elaboracions tradicionals de la seva cuina que sempre s’inicien i acaben amb productes de la major qualitat.
Tots els plats de la carta són una autèntica temptació pels paladars més selectes de la cuina de producte ben feta amb les receptes de sempre. L’àpat pot començar amb unes xistorres i botifarra d’arròs de Burgos; pot continuar amb una mica de pernil ibèric de gust inoblidable acompanyat amb pa de vidre sucat amb tomàquet; després unes “pochas” de Tolosa inigualables; continuar amb un mill fulls de bacallà amb xangurro; i tocar el cel amb unes angules d’Aguinaga; continuar amb un turbot a la brasa i; com a postres, uns “canutillos de crema”. Una experiència gastronòmica meravellosa que justifica una escapada a Barcelona.
El sommelier Lorenzo Moreno té cura d’unes 300 referències de vins i el vi de la casa és el Castillo de Sajazarra Reserva 2008 (D.O. Rioja), 21,80. El servei és molt amable i diligent.
Altres especialitats de l’àmplia carta que ofereix als comensals són les múrgules al foie, 22,00; crema de llagosta, 9,90; carxofes farcides de bolets i gambes, 13,20; lluç a la koskera, 24,20; cloïsses amb salsa verda, 38,50; txangurro, 25,30; bacallà al pil pil, 23,65; besuc a l’estil Orio, 30,00; turbot txacolí, 39,30; mitjana Bera de Bidasoa, 59,40/kg, cua de brau estofat, 23,65; anyell del Roncal, 25,30; kokotxas de lluç en salsa verda, 30,80; arròs amb llet, 5,00; llet fregida, 5,00, delícies de Pamplona, 10,00; profond de xocolata, 7,60; entre d’altres. També ofereix un Menú degustació, 65,00.
Diputació, 421. (08013) Barcelona. Tels.: 93 245 11 64 i 93 232 78 57. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge, festius nit i agost. American Express, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals més un menjador privat per a fins a 12 comensals. Correu electrònic: info@restaurantegorria.com. Web: www.restaurantegorria.com
