Cada any aquest prestigiós restaurant de Jeroni Castell ens sorprèn amb un excels menú degustació de 20 plats de cuina creativa i molt original. Plats que partint de productes de proximitat juguen amb les textures i els gustos a artificis en alguns casos amb resultats sorprenents i sempre exquisits.
Situat uns 3 kms. d'Ulldecona a peu de carretera que porta a la Sénia, el local té un ampli aparcament i està precedit d'un hort, un gran garrofer, una petita vinya i espígol. Decoració elegant i servei impecable a càrrec de l'esposa del patró, Carme Sauch.
A la taula, sobre una petita peanya, una garrofa. I comença el "Espectacle" del menú 2018, denominat Ticket: meló amb pernil; la joia, foie-gras amb figues; cranc Blau del Delta de l’Ebre; seqüència d’arrossos, arròs negre, arròs de galeres i carxofes; “ajo blanco”, salaons i fumats; cebiche de llagostins amb algues i plàncton; ostra del delta de l’Ebre, mantega, llima i pebre; blini de remolatxa amb caviar; carpaccio de cabra hispànica amb els aromes del seu entorn; espaguetis carbonada, boletus, parmesà i cansalada; suquet de peix; mar i muntanya, pollastre amb escamarlans i safra de El Perelló; espardenyes a l’inrevés i callos d’abadejo; costella, ou i pataques, tonyina roja de l’Ametlla de Mar; civet de cabra hispànica en tempura; cóctel de meló amb la seva pell i fum; fermentats, llevat, nata, maçana, all, arròs i garrofa; al final ens hem posat en un jardí… roses, violeta, gessamí, hibiscus i timó; el rusc, “mel de Ramon” mel de flor de taronger.
Un gran menú plé de sorpresas d’alt nivell gastronòmic, creativitat inmensa i presentacions espectaculars, que situen el restaurant entre els millors de Catalunya, amb 1 estrella a la Michelin i un 9,25/10 en la Guia Gourmand. Un menú inolvidable acompanyat de 5 tipus de pa d’elaboració pròpia i regat amb vins també pròpis DO Terra Alta (tres varietats, vi blanc, vi negre i vi criança).
Ctra. de la Sènia, km 2. (43550). Tel. 977 57 32 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dimarts, dimecres i diumenge nit, i dilluns tot el dia. American Express, MasterCard, 6000 i Visa. Menjador per fins a 50 comensals i saló de banquets de fins a 350. Disposa de aire condicionat, aparcament privat, jardí i terrassa. lesmoles@lesmoles.com Web: lesmoles.com
