En poc menys de 24 hores el local que durant gairebé 11 anys havia estat seu de L’Original Experiències Gastronòmiques, donarà pas a una nou restaurant a Cambrils: Hache, projecte de Grita Fuego Group. Durant més d’una dècada el xef Joan Llaberia Pallarès, amb estudis l'Escola d'Hostaleria de Cambrils i l'Escola d'Hostaleria de Sant Pol de Mar, ha estat el líder d’un restaurant que ara fa uns mesos va abaixar la persiana.
Durant tot aquest temps, el cuiner cambrilenc va delectar el paladar dels clients obsequiant-los amb cultures i sabors de tota mena, partint de productes molt propers de l’entorn, amb textures, sabors i presentacions innovadores. Joan Llaberia és un gran apassionat de la cuina moderna.
Actualment desenvolupa la seva activitat professional al Miramar de Cambrils, on ja va estar-hi anteriorment en una primera etapa. Joan Llaberia i L’Original Experiències Gastronòmiques van aconseguir un triplet de la Guia Gourmand durant aquests 11 anys, convertint-se en restaurant revelació, restaurant de l’any i millor xef. Tres guardons als que cal sumar-hi molts d’altres guardons a nivell local, català i estatal que ha aconseguit sumar al seu palmarès.
Joan Llaberia és un xef que no deixa indiferent i amb un gran cor, que sempre va sintonitzar de manera excel·lent amb el ‘Maestro’ Fèlix Llovell, a qui apreciava molt i va sentir la seva trista pèrdua. Idèntica situació li va passar amb un altre gran de la cuina del nostre territori i que ens va deixar, Eduard Boada, del popular bar Casa Boada, a Tarragona. De compartir entrepans al seu mític local li ve la passió per la cuina a un Joan que, per molts anys, ens va fer saber que a L’Original Experiències Gastronòmiques de Cambrils hi havia un tigre culinari entre els fogons.
