És un de les meus super favorits restaurants de Catalunya, perquè fa molts anys que el visito i sempre he estat immensament feliç amb els seus exquisits plats de la cuina tradicional basc navarresa.
En la meva recent visita, novament m'han ofert d'aperitiu amb xistorra i botifarra d'arròs, per a obrir boca. Segueix un bon pernil ibèric 5 jotes amb pa de vidre amb tomàquet.
Continuem amb unes exquisides “pochas” de Sangüesa, pur caviar navarrès. I arribem al cim del sopar amb les angules de Aguinaga a la bilbaina. Després ve a la taula unes làmines de bacallà amb cabra i unes cocotxes al pil pil, dues delícies més per al paladar. I finalment xaiet de llet, tendre i suculent. De postres nespres amb crema i sopa de coco. Inoblidable.
Servei molt diligent i amable. El menjador ocupa els baixos del local, amb exposició de productes i de vins de la seva àmplia i selecte celler, i és elegant i confortable. Té aparcador de cotxes.
