El restaurant Compartir va néixer l'abril de 2012 de la mà de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch. Com el seu nom indica, l'oferta gastronòmica es presenta amb plats per compartir al centre de la taula. D’aquesta manera es transforma el concepte de “pica-pica” i es porta un pas endavant, a la vegada que es crea un ambient sorprenent i desinhibit entre els clients. La carta ofereix plats d'estil marcadament modern i també propostes més tradicionals, com poden ser els arrossos.
Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas- Maribel R de Erenchun
El restaurant es troba al centre històric de Cadaqués i està ubicat en un emblemàtic edifici reformat a principis del segle XVIII. Un dels seus principals atractius és el gran pati exterior que rep al visitant i que és un clar exemple de la identitat d'aquest racó únic de la Costa Brava i el Cap de Creus. El menjador té una capacitat per a uns 50 comensals i la carta de vins unes 45 referències.
La suma de la proposta gastronòmica, del local i del tracte que es dóna al client, servit en un entorn informal i distès, serveixen per transmetre a qui ens visita la nostra filosofia, caracteritzada per buscar la màxima satisfacció del client en tots els sentits.
Una manera de fer que es comunica cada dia gràcies a l’equip humà encapçalat a la cuina pel Marc, la Nu, el David, l’Oriol, el Víctor i l’Ander i al menjador pel Ramon, la Montse, el Tassi, el Roger i la Sara.
Actualment, el restaurant Compartir compta amb el reconeixement de les principals guies gastronòmiques: té 2 Sols a la Guia Repsol, un 8,5/10 a la Guia Gourmand i apareix recomanat a la Guia Michelin.
Entre les especialitats podem destacar els tomàquets confitats, crema de parmesà i llimona, 11,90; sardines marinades amb gerds, bleda-rave i festucs, 12,50; anxoves amb ceps, mel d’avet i tòfona, 15,50; ostres amb all negra i ajoblanco, 4,95/u.; navalles amb caldo de bolets i panceta, 16,25; bunyols de bacallà amb mel, 9,95; espàrrecs blancs amb maionesa calenta i mostassa, 15,00; rap amb puré de suquet i picada, 23,90; arròs caldós de llamàntol del país, 28,90; filet de porc ibèric amb cuscús marroquí, 19,75; la nostra Selva Negra, 7,95; bombons líquids de xocolata amb sorbet de grosella negra, 7,85.
El desembre de 2014 va néixer el segon projecte propi de Casañas, Castro i Xatruch: el restaurant Disfrutar de Barcelona, amb una proposta diferent a Compartir, clarament avantguardista i en format de menú degustació.
Adreça: Riera Sant Vicenç, s/n (17488). Tel.: 972 25 84 82. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,00 a 22,45 hores. Tanca dilluns (consultar calendari a la web) i gener. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Un menjador privat per fins a 10 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: info@compartircadaques.com. Web: www.compartircadaques.com
