Bokoto Japanese Sushi Club, el restaurant de cuina nipona que va aterrar al número 22 de la Rambla Nova de Tarragona ara fa dos estius, es consolida clarament a la ciutat. Si en el primer any d’existència de l’establiment van passar un total de 22.750 comensals a gaudir de la seva gastronomia, la xifra s’ha elevat en aquest segon fins a situar-se en 23.022.
El projecte -comandat per Bito Fuster, Sisco Pujol i Roland Vigatà- ha mantingut els índexs de facturació, demostrant que tot i la competència amb d’altres restaurants asiàtics ubicats a peus del Balcó del Mediterrani, han sabut guanyar-se la confiança dels tarragonins «Bokoto ja no és una moda a Tarragona, la clau és que apostem per una relació qualitat-preu molt alta i d’acord amb el que és la ciutat. Som referents», explica Roland Vigatà.
Millores enfocades al client
Dins del pla de millores de Bokoto per aquest segon equador del 2023, està el fet d’afinar el servei delivery i take away. Segons apunta Roland Vigatà això es podrà començar a comprovar en breu «és on més esforç hem de fer, i som conscients que hem de millorar-ho ja que no hem sigut suficientment bons. Cuidem molt el packaging i la imatge, ara bé, sempre hem situat per davant el comensal del restaurant, i quan hem tingut el restaurant ple, hem tingut la potestat de tancar l’aplicació. Puc anunciar que a partir del setembre sempre estarà obert tant el delivery com take away sense interrupció».
Bokoto Japanese Sushi Club -amb 60 places a sala i 12 més a la terrassa exterior- demostra constantment les facilitats brindades als clients. Fa escassament dos mesos han implantats a tots els Bokotos (Tarragona, Saragossa, Lleida, Sabadell, Logronyo i Baqueira Beret) la implantació de reserves telefòniques mitjançant intel·ligència artificial. Aquells que truqueu al 977 214 908 coneixereu a Koto «el nostre assistent virtual i que agilitza molt tot allò relacionat amb les reserves, amb les teves preferències gastronòmiques i demés» diu Roland Vigatà.
El perfil de client que visita Bokoto és molt divers, tot i que si cal focalitzar-lo aquest estaria establert de la següent forma «parelles d’entre 30 i 50 anys i també famílies que venen amb els seus fills. Com a exemple us puc dir que de juliol del 2022 a juliol del 2023 hem servit 1.655 racions de gyozes, és a dir 8.275 unitats» comenta Roland Vigatà.
Aliança amb Viding Tarragona
Bokoto Japanese Sushi Club i el centre esportiu Viding Sant Jordi de Tarragona col·laboraran conjuntament. Primer en una activitat esportiva aquest mes de setembre, coincidint amb la prèvia de les festes de Santa Tecla. Serà concretament la tarda del 15 de setembre, davant del balcó del Mediterrani, en una ‘Masterclass de Ciclo’. També s’està treballant en un torneig de pàdel Viding&Bokoto cara al mes d’octubre. «sushi i esport són bona associació» es reafirma Roland Vigatà.
