El nom del restaurant respon al fet d’haver servit aquest palau de residència del Baró de les Quatre Torres durant el segle XVII, i més tard de la rica família Vives, procedent de Vila-rodona. Ho demostra la sumptuositat de les estances i el jardí romàntic.
El restaurant funciona des de fa més de 10 anys, un cop restaurada la mansió. La idea impulsora era oferir a Tarragona un espai de restauració que unís la qualitat del servei amb l’ambient noble de l’espai. L’acollida de la selecta clientela ha estat la millor resposta a la intenció dels impulsors.
El xef propietari és Marco Antonio Borromeo, que ha treballat en diversos restaurants abans i ha fet estades amb Jaume Font (Sa Punta, de Pals) i ha estudiat a l’escola Hoffman, ofereix una cuina mediterrània amb productes frescos i tocs d’autor.
El menjador de decoració clàssica està situat al primer pis, al costat d’una bonica terrassa interior enjardinada, ideal per a les nits d’estiu. El celler compta amb unes 80 referències de vins de diferents denominacions. El vi de la casa és el Vinya Sios, 15,90. Ha obtingut el primer accèssit Gastronia de l’Associació de Gourmets de Tarragona. Pel seu esforç i dedicació en pro de la gastronomia la Guia Gourmand el va designar Restaurant de l’Any 2008.
Entre les especialitats cal tenir en compte el Foie gras fet a la casa amb 3 confitures, 15,50; arròs de llamàntol, 22,50; carpaccio de pop amb pebre vermell, 13,90; steak tartar de vedella, 24,50; ½ espatlleta de xai a l’estil de Segovia, 20,00; mitjana (Chuletón) a la pedra, s/p.; suquet de remol amb mongetes del ganxet i cloïsses, 21,90; paella de marisc, 16,00; crema catalana, 7,00; couland de xocolata amb gelat de vainilla, 7,00; mel i mató de Pobla de Montornes, 7,00.
El restaurant també ofereix un menú migdia i nit, 16,75, un menú degustació, 20,00; un menú especial arrossos, 25,00 i un menú pica pica, 30,00.
Santa Anna, 3. (43003) Tel.: 977 24 14 64. Horari de 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6.000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament i aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 100 comensals. Admet gossos. restaurante@palaudelbaro.com. Web: www.palaudelbaro.com
