El ‘Banquet de Primavera’ 2025 és un dels esdeveniments ineludibles en l’agenda de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils. El centre educatiu s’ha vestit de gala aquest dijous per rebre els 150 comensals que han pogut assaborir aquesta magnífica cita, dirigida a les famílies dels alumnes que hi estudien i també als exalumnes. Des de primera hora l'alumnat ha estat preparant un àpat amb el que han gaudit i molt els assistents.
Una veritable experiència
El menjador gran de l’escola ple a vessar, no hi cabia ni una agulla, a cuina ultimant els darrers detalls, a sala el teló s’aixeca en el moment que en Nil Puig, alumne de l’escola, dona la benvinguda micròfon en mà «Aquesta vetllada és molt especial per nosaltres, ja que ens permet compartir amb vosaltres l’esforç, l’aprenentatge i la passió que tant l’alumnat com el professorat han bolcat al llarg del curs» i afegeix «hem sumat esforços perquè aquest banquet sigui molt més que un àpat: volem que sigui una experiència, un record que us endugueu a casa amb el gust de la feina ben feta. Gràcies a tots i a totes per acompanyar-nos en aquest camí d’aprenentatge i creixement». En Nil ha demostrat la seva habilitat en el directe: bona dicció, excel·lent expressió i un to de veu digne de presentador. Una felicitació compartida amb la Laura Julià, qui ha estat treballant colze a colze amb el Nil aquests darrers dies.
L’ostró glacejat amb salsa holandesa i el panet de pulled pork al Bourbon, dos dels aperitius que més m’han agradat han servit per donar fluïdesa a les converses a taula i enriquir molt més l’atmosfera del ‘Banquet de Prmavera’ 2025, on tot ha estat cuidat al mil·límetre, amb una decoració i una organització molt curosa. La Laura Segarra i la Montserrat Fusté, docents del centre, han estat les brúixoles permanents al menjador, pendents de guiar i ajudar durant tot el servei.
Un sopar molt fluid
La taula del ‘Banquet de Primavera’ 2025 la compartim amb Ramón Llaberia i Assumpció Llombart, pares d’en Magí Llaberia; i amb la Gemma Barberà i la Mar Borràs, mare i germana de l’Àngel Borràs. Tots dos, en Magí i l’Àngel estudien segon curs de Direcció en Serveis de Restauració, a més es dona la circumstancia que ambdós seran de la primera promoció d’aquests estudis i que finalitza ara al juny.
El roast beef amb mostassa antiga i gelat de ceps està increïble, com el medalló de rap mar i muntanya amb llagostí i papada, tot arrodonit amb un magret d’ànec a baixa temperatura a l’agredolç de taronja amb xiriva i milfulls de carbassa i poma. Del servei a la nostra taula se’n responsabilitzen la Mònica Augé i en Joan Compte, l’adjectiu que més s’ajusta a la seva tasca és professionalitat, atenció i simpatia. La vetllada la maridem amb Nyec 2024 del Celler Estol Verd, el Prohom Conceptia Negre 2023 del Celler Coma d’en Bonet i el Cava Brut Rosat Castell d’Or Trepat.
La vetllada es distesa, observo la sala des de diferents angles i veig com els comensals gaudeixen. Docents com Paloma Saenz de Pablo o l’Alfons Rius segueixen al peu del canó. Això si, qui també s’ho mira de ben a prop és en Jorge Gómez, director l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils. No el perdo de vista mentre em delecto amb el postre, un somni de cireres i vainilla amb biscuit d’ametlla, obra de l’Asier Lahera, professor de pastisseria i tot el seu equip.
El sopar es tanca amb dos moments, amb la intervenció del director i el ball final. El màxim responsable del centre comenta que «és una activitat pedagògica que dona resposta a l’essència del nostre projecte educatiu, que no és cap altra que l’apropament a la realitat del món laboral. Avui el nostre alumnat ho ha fet molt bé, s’han tornat a superar i estem molt orgullosos d’ells», Jorge Gómez ha agraït «als companys i companyes del centre, sou uns grans professionals perquè sempre esteu disposats a ajudar». Sens dubte, tots i totes, han brillat en un Banquet de Primavera 2025 per emmarcar.
Després del discurs del director, la música de ‘Samba di Janeiro’, perfectament punxada per l’Andreu Joan, professor i DJ del centre, ha donat pas al passi de tot l’alumnat pel menjador de l’escola al ritme contagiós de la música.
En definitiva, un sopar que ha estat a l’alçada. La nit ha servit per posar de manifest que a l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils hi ha una molt bona pedrera d’alumnes, conscients de voler convertir passió en professió, encoratjats per un professorat que els motiva, els ensenya i els perfecciona com es fa amb els bons diamants, és a dir, fen-los brillar.
