L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha visitat aquests darrers dies d’agost el restaurant El Rincón de Iruña. Ubicat a la zona de la Llosa (Cambrils) i pràcticament a tocar de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme, s’hi troba un establiment propietat de Verónica Herrero de Prado. Nascuda a Bilbao, on va estudiar cuina durant quatre anys, el seu restaurant apropa al paladar plats tradicionals de la seva terra de naixement, combinats amb d’altres de la nostra regió mediterrània.
Prop d’una trentena d’acadèmics amb ganes de conèixer la seva filosofia de cuina s’han donat cita en aquest àpat. Els comensals han tingut l’oportunitat de posar-se al dia després d’unes setmanes de relaxació gastronòmica i agafar forces per encarar el retorn a la normalitat.
El ‘xuletón’ protagonista
El menú degustació creat per l’ocasió ha permès als comensals assaborir exquisits clàssics del Rincón de Iruña. Destacant el carpaccio de gamba vermella i oli de pinyons; les sardines i anxoves marinades amb pipares i el cruixent d’albergínia farcida amb mel. El plat estrella ha estat el ‘xuletón’ acompanyat de pebrots de padró i patates fregides. Finalment el dolç ha arrodonit l’àpat en forma de croquetes de crema catalana. El maridatge del dinar ha estat gentilesa dels vins del celler Mas Alta, guardonada com la millor bodega de la demarcació de Tarragona per l’AGT en els darrers premis del curs 2024-2025.
L’AGT ha volgut agrair especialment a Verónica Herrero de Prado la seva dedicació, implicació i professionalitat en aquesta jornada gastronòmica. El tradicional diploma al restaurant visitat l’han entregat Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT i Antón Pont, president d’honor de l’entitat.
Pròxima cita, El Museu del Vermut
La pròxima destinació dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà el dimecres 17 de setembre a la capital del Baix Camp. El Museu del Vermut de Reus, propietat de l’empresari Joan Tàpies, i amb més de 5.000 objectes de 1.800 marques diferents d’aquest aperitiu, serà visitat pels socis i sòcies de l’AGT.
