L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha visitat recentment el restaurant La Tortosina. Un establiment situat al número 3 del Carrer Mestral d’Altafulla i que d’aquí un trimestre celebrarà el seu primer any de vida.
Dirigit per Joana Sánchez, filla de Joan Manel Sánchez i Maria Dolors Santana, antics propietari del restaurant A La Vora de l’Ebre de Tarragona i que ara porta Laura Sánchez, germana de la Joana. Una trentena d’acadèmics han pogut delectar els seus paladars amb un menú ideat per l’ocasió, amb plats característics de les Terres de l’Ebre i que han agradat i molt als comensals.
Un àpat amb segell ebrenc
Els assistents han assaborit en primer lloc unes torradetes d’anguila fumada, per seguidament donar pas a una cassoleta de musclos i cloïsses. A continuació el protagonisme ha estat pels canyuts i l’anguila en suc. El plat principal ha estat per un arròs caldós de galera. Tot arrodonit amb unes maduixes flamejades amb gelat de vainilla i xocolata.
La propietat del restaurant ha rebut el diploma que ha entregat Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT i Ángel Pérez, president d’honor, juntament amb d’altres membres de la junta directiva de l’entitat. Joana Sánchez ha assegurat que «gràcies a l’AGT per haver vingut, per nosaltres ha estat un veritable honor rebre als acadèmics a casa nostra i mostrar quina és la nostra cuina. Esperem poc a poc donar-nos a conèixer i que tothom faci cap a Altafulla on es menja molt bé».
Pròxima visita: restaurant Brichs de Falset
La pròxima cita dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà aquest mes de març al restaurant Brichs de Falset, i que dirigeix el xef Rafel Muria, cuiner Estrella Michelin i Sol Repsol pel restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant. El restaurant prioratí rebrà per primera vegada la visita de l’AGT.
