Tarragona torna a situar-se al mapa de la gran gastronomia estatal gràcies al talent i la destresa a la brasa del restaurant Viking by J&D. L'establiment tarragoní, que lideren Elena Dogaru i la seva parella, s'ha proclamat subcampió d'Espanya de la zona est en la prestigiosa cinquena edició del concurs "Maestros Parrilleros", organitzat per la firma Okelan, marca especialitzada en carn de qualitat, especialment carn de boví, que forma part del Grup Gesalaga, i que és proveïdor del restaurant tarragoní.
Una final d'alt nivell a Zarautz
La gran final d'aquesta cinquena edició s’ha celebrat recentment a les instal·lacions de Marmarra (Grupo Gesalaga-Okelan) a Zarautz, Guipúscoa. El certamen està consolidat com una de les cites graelleres més importants del panorama peninsular, reunint 50 professionals del sector de tota Espanya i Portugal (amb un representant escollit per cada província).
Després d'una competició molt renyida on s’ha valorat el domini absolut del foc, el punt de la carn i la tècnica davant de les brases, el títol absolut ha anat a parar a les mans del xef Sergio Lara, de l'Asador de la Reina de Granada. No obstant això, el gran paper de Khalil Chulli, mestre graeller de Viking by J&D li ha valgut un meritori segon lloc de la zona est, competint de tu a tu amb els millors especialistes de la regió est. Elena Dogaru, copropietària de Viking by J&D «estem molt contents per aquesta segona posició. Aquest era el nostre debut en un concurs, ja que mai ens havíem presentat a cap, i el fet de quedar segons ens ha sorprès a tots ja que no teníem cap mena d’objectiu ambiciós. Ha estat una gran alegria per tot l’equip».
Un jurat d'excepció
Aconseguir aquest reconeixement té encara més mèrit si es té en compte la exigència del jurat encarregat de valorar les elaboracions. El tribunal ha estat format per 80 experts gastronòmics, entre els quals hi ha hagut figures de la talla de cuiners bascos com Martín Berasategui (9 Estrelles Michelin i 12 Sols Repsol), Karlos Arguiñano i Aitor Parte (1 Sol Repsol) a més de reconeguts actors i creadors de contingut del sector culinari.
Orgull per a la restauració tarragonina
Aquest guardó suposa un reconeixement directe a l'esforç diari, la passió i el domini de la tècnica del foc a la braseria Viking by J&D, situant Tarragona en l'elit de la cuina a la brasa estatal. Una gran notícia que premia la constància i consolida al restaurant situat al número 11 de la Rambla Francesc Macià de Tarragona com un referent indispensable per als amants de la bona carn a la nostra zona.
