La millor cuina basco navarresa a Catalunya la trobem al Gorría, un dels més prestigiosos restaurants de Barcelona, situat al carrer Diputació 421, que dirigeix el propietari Javier Gorría, seguint la bona tasca gastronòmica que va iniciar el seu pare, Fermin, que tots recordem amb gran afecte.
Pertany al grup de ‘Restaurants de la Bona Taula’ i les seves taules sempre estan plenes de bons gormands que volem assaborir les exquisides elaboracions tradicionals de la seva cuina que sempre s’inicien amb productes de la major qualitat. Tots els plats de la carta són una autèntica temptació pels més selectes paladars de la cuina de producte ben feta amb les receptes de sempre.
L’àpat comença amb unes xistorres i botifarra d’arròs de Burgos; pot continuar amb una mica de pernil ibèric de gust inoblidable acompanyat amb pa de vidre sucat amb tomàquet; després unes pochas de Tolosa inigualables; continuar amb un mill fulls de bacallà amb xangurro; i tocar el cel amb unes angules d’Aguinaga; continuar amb un turbot a la brasa i; com a postres, uns canutillos de crema. Una experiència gastronòmica meravellosa que justifica una escapada a Barcelona.
El sommelier Lorenzo Moreno té cura d’unes 300 referències de vins.
Entre altres especialitats molt destacades podem esmentar les carxofes farcides de bolets i gambes, 11.55; llenties amb llamàntol, 14,00; txangurro, 25,30; mitjana de Bou, 55/kg, kokotxas de lluç en salsa verda, 23,10; profund de xocolata, 7,60; llet fregida flamejada, 6,50. Menú degustació, 65,00. El vi de la casa és el Castillo de Sajazarra Reserva 2008 (D.O. Rioja), 21,80.
Diputació, 421. (08013) Barcelona. Tels.: 93 245 11 64 i 93 232 78 57. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge, festius nit i agost. American Express, 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals més un menjador privat per a fins a 12 comensals. Correu electrònic: info@restaurantegorria.com. Web: www.restaurantegorria.com
