El restaurant Moments Aymar de Vimbodí i Poblet reforça el seu vincle amb la Fira de la Tòfona d’aquest cap de setmana. El restaurant gastronòmic situat a les dependències del celler Aymar proposa per aquest dissabte i diumenge un menú exclusiu vinculat a l’or negre, com així es coneix a la tòfona.
La cuina delicada i el producte de temporada es troben amb els vins del celler Aymar on el comensal podrà portar a terme un recorregut gastronòmic ple de matisos, aromes i textures, amb plats dedicats a la tòfona i, a més, amb l’opció de dur a terme un maridatge seleccionat per completar l’experiència (73 euros el menú i 97 si és amb maridatge). Una experiència creada per harmonitzar el caràcter dels vins d’Aymar amb una cuina que respecta la terra, la temporada i la tradició. Les reserves s’han de formalitzar per telèfon, trucant al número 977 368 886.
Tanmateix i dins dels expositors que hi haurà situats dins del recinte firal de Vimbodí i Poblet, el celler Aymar posarà a disposició dels més gurmets, la seva selecció de vins i escumosos ecològics DO Penedès i DO Conca de Barberà. Recordem que en l’edició de la Fira de la Tòfona Negra de l’any passat, un dels que més èxits va tenir va ser l’Aymar Ice Extra Dry, DO Clàssic Penedès amb subtils tocs de cardamom i ruibarbre i que tant bona acceptació va tenir entre el públic.
Trufiturisme el 31 de gener
Les experiències vinculades a la tòfona no s’acaben només aquest cap de setmana. De cara al darrer dissabte d’aquest mes de gener, pel dia 31 hi ha preparada una experiència de trufiturisme entre Moments Aymar i Tòfona de la Conca. A les 10h arrencarà una visita a Prades, a la finca de Tòfona de la Conca amb presència de gossos tofonaires que portaran a terme una exhibició de cerca de tòfona negra. Posteriorment hi haurà un àpat especial creat per l’ocasió per aquelles persones que s’hagin inscrit al restaurant Moments Aymar amb maridatge de vins del celler.
El menú, entre d’altres plats, us farà assaborir creacions com una crema suau de coliflor amb rovell d’ou escalfat i encenalls de tòfona, passant per un picantó farcit de duxelle de xampinyó i tòfona amb puré de moniato, entre d’altres. Les places són limitades i s’han de formalitzar al telèfon 977 368 886.
Imatges: femmaridatge.com
