Del divendres 10 de novembre al dia 26 del mateix mes, els calamars s'apoderen de la gastronomia dels restaurants de Salou. Tornen les reconegudes Jornades Gastronòmiques del Calamar, que se celebraran en 14 restaurants de la capital de la Costa Daurada.
Els establiments participants són els següents: Cook and Travel, O Mar Restaurant, Deliranto, La Goleta, La Morera de Pablo y Ester, Asador Córcega Restaurant, Malapecora By Bandarra, La Taberna del Áncora, Moss, Huma, Restaurante Circus Beach, Olio, Castillo de Javier i Taverna El Totxo.
El regidor del consistori salouenc, Hèctor Maiquez, ha explicat que “coincidint amb el tradicional concurs de pesca, torna un esdeveniment consolidat i clàssic de la nostra agenda gastronòmica, amb un dels productes més genuïns de la cuina marinera de Salou: el calamar”. Així mateix, aquestes jornades, les novenes en el format més recent, entronquen “amb el nostre llegat cultural, perquè coincideixen amb la celebració del Concurs de Pesca del Calamar", ha apuntat.
El xef Estrella Michelin, Pep Moreno, ha agraït la implicació de tots els restaurants participants i ha destacat que “estem davant de les jornades més tradicionals de Salou, ja que el calamar és un producte dels més nostrats de la vila”. En aquest sentit, “encara hi ha pescadors que fan una jornada tradicional de pesca al voltant d’aquest mol·lusc”.
Per la seva banda, Ricard Gil, de la cooperativa Covides, ha definit els vins amb els quals es maridaran tots els menús fets amb calamar. Es tracta dels tres vins joves de l’any, el blanc xarel·lo; el rosat de Cabernet Sauvignon, el negre de Cabernet Sauvingnon i el Cava brut nature. A més, també hi ha la presència del Vi de Mar.
Totes les propostes les podeu trobar a la pàgina web de l'AEHT: Jornades – AEHT
