Les calçotades es fan quan arriba el fred i el fort de la temporada va de mitats de gener a finals de març, aproximadament, encara que hi han restaurants que ja les ofereixen al novembre i el desembre. Són molts els restaurants de les nostres contrades que les ofereixen.
Entre els que les fan més bones i podem gaudir plenament d’aquest àpat tan tradicional i familiar, volem destacar al Castell de Rocamora, a les afores de Montferri, que en temporada el seu àpat principal i quasi exclusiu és la calçotada, perquè reuneix qualitat i abundància de productes que la composen a més de tenir un paratge i el lloc, un castell, inmillorables.
Molt bons calçots, la salsa esplèndida, la carn molt gustosa, els fesols exquisits, l’amanida complerta, la taronja tallada ben servida i les lioneses amb xocolata calenta per finalitzar, un colofó memorable. Chapeau per la propietat, la família Periel i tot l’equip d’aquest Castell que sap oferir calçotades de senyors.
Recordem que el que fou pels voltants de l’any 1500 el castell dels senyors de Rocamora, es va convertir en restaurant que conserva el nom a l’any 1984. Va ser una iniciativa familiar de Jaume Periel, amb el suport de la seva dona i la seva sogra.
El paratge en plena natura, situat a més d’un kilòmetre de la petita població de Montferri, no pot ser més bonic, i l’edificació que conserva vestigis dels temps passat és tota una joia, enriquida per la vistosa decoració de les diferents dependències del casalot. Malgrat que quan es va posar en marxa es deia que ningú arribaria a aquest petit racó del món, l’èxit de l’establiment no va tardar en arribar i actualment en temporada de calçotades cal reservar amb molta anticipació, i són moltes les celebracions que si fan cada any.
Els diferents menjadors, amb una capacitat de fins a 150 comensals i una decoració rústica artística, estan dirigits per Assumpta Ferré i Ferran Periel. El celler, sota la supervisió de Xavier Periel, té unes 35 referències de vins i caves. El vi de la casa és el Perlat Garnatxa.
I si no es vol fer la calçotada, en els fogons de l’establiment, a càrrec de Montserrat Bellmunt i Cristina Buitrago, amb una experiència culinària de més de 20 anys, ofereix també bons plats de cuina mercat, catalana i mediterrània, especialment amb carns a la brassa.
En la fotografía de Ramon Segú Chinchilla veiem la preparació de les carns i en Xavier oferint els calçots.
Preparant les carns a la graella
Xavier Periel oferint els calçots
Afores, 43800 Montferri. (Correu postal AP. 149. Valls). Tel.: 977 62 01 20. Tanca de dilluns, a dijous. Correu electrònic: castellderocamora@yahoo.es Web: www.castellderocamora.lacoctelera.net
