El restaurant Arcs, de la part alta de Tarragona, ofereix des d'avui divendres, 15 de maig al 15 de juny, als migdies el Menú degustació amb “Ànima de Raimat” Aquest exquisit menú consisteix amb aperitiu de la casa; bouquet d’amanides amb medalló de foie amb confitura de tomàquet verd i oli de poma i llima; coca de pa de sègol, verdures a la graella amb anxoves i graten de formatge; suprema de rèmol amb crema de gambes vermelles, pipes cruixents i blat fresc; magret d’ànec amb salsa de vi negre, prunes i regalèssia i coulant fred de xocolata amb salsa de gerds i gelat de taronja. Tot aixó maridat amb “Ànima de Raimat” blanc i negre, més aigües minerals i cafè. El preu, 50 €/persona (iva inclòs).
Arcs està considerat pel la Guia Gourmand com un dels millors restaurantas de Tarragona, amb una nota de 8/10. El xef tarragoní Carles Llobet es va fer càrrec el maig de 2004 d’aquest establiment, situat al nucli antic de la ciutat, a prop de la Catedral.
En una vella casa del segle XV, que conserva les seves arcades, Carles, ens ofereix una cuina imaginativa sense perdre de vista les arrels de la cuina tradicional i la voluntat de proporcionar sensacions al comensal. La carta canvia parcialment cada setmana, però manté els plats més significatius, que varien anualment.
El celler està ben assortit i inclou unes 150 referències innovadores del mercat. Entre les seves especialitats culinàries cal destacar les bombes de tinta i bacallà amb vieira a la graella i fons de crema de gambes vermelles de Tarragona, 17,05; risotto de pop amb bolets de temporada i panxeta ibèrica, 15,95; canelons cruixents de cua de bou amb reducció de vi negre del Priorat i espècies, 18,14; tartar de tonyina vermella de Balfegó i salmó frescos amb vinagreta balsàmica de verdures, 17,88; magret d’ànec amb crema de gintònic i perfum de llima fresca, 19,25; textures de la taronja amb xocolata tèbia i pols de carquinyolis, 7,15.
Té un menú per 25,30 euros i un menú degustació per 41,80. El vi de la casa: varia freqüentment amb vins de la DO Tarragona a partir de 9,00 euros la botella. Ara durant un més podrem gaudir d’aquest menú especial maridat amb vi de Raimat.
Adreça: Misser Sitges, 13 (43003) Tel.: 977 21 80 40. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns. Capacitat per a 55 comensals. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@restaurantarcs.com. Web.
