L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha començat l’any amb una activitat intensa. Prop d’una quarantena d’acadèmics han tingut l’oportunitat recentment de descobrir les noves instal·lacions de Vermouth Yzaguirre, al municipi del Morell. Posteriorment, han arrodonit la visita amb una calçotada al restaurant La Montoliva, a la població de Vilallonga del Camp.
Una bodega singular
Estrenada fa poc més d’un any, la nova bodega de Vermouth Yzaguirre és d’inspiració gaudiniana, amb ventilació natural i materials nobles com la fusta, que reflecteix el compromís amb l’autenticitat i l’excel·lència. L’interiorisme de l’edifici i la decoració han cridat l’atenció dels acadèmics, així com la seva il·luminació natural.
Els assistents han pogut conèixer la gran zona de bótes, on les seves diferents varietats maduren pacientment; un espai d’interpretació, en el que es pot veure, tocar i escoltar les prop de 80 varietats d’herbes i espècies que completen una fórmula secreta que perdura en el temps.
«L’objectiu de l’experiència ha estat molt pedagògic i sensorial, tot per entendre el procés artesanal dels productes de Vermouth Yzaguirre i, sobretot, viure-ho en primera persona» exposa Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT. El recorregut final s’ha arrodonit amb un tast guiat de cinc emblemàtics Vermouth Yzaguirre: vermell clàssic, blanc clàssic, rosé, vermell reserva i vermell reserva 130è aniversari.
Calçotada a La Montoliva
Com marca la tradició i més en aquesta època de l’any, els components de l’AGT han alçat la mirada amunt per assaborir els calçots cuits del restaurant La Montoliva. Amb més de quatre dècades d’història aquest restaurant de Vilallonga del Camp esdevé aturada obligada per assaborir i gaudir de la festa gastronòmica catalana per excel·lència, la calçotada.
Ana Vilallonga, ha felicitat a la propietat, representada per Puri Esteva, i ha afegit que «uns imprescindibles de venir aquí és la calçotada i també l’escudella, la fan boníssima i en aquesta època de fred encara entra millor al cos. Felicitats a tot l’equip de La Montoliva».
Pròxima visita: la Tortosina
Aquest mes de febrer l’AGT es desplaçarà fins a Altafulla per conèixer les excel·lències gastronòmiques d’un nou restaurant, en aquest cas serà La Tortosina qui obrirà les seves portes als acadèmics.
