Malgrat el poc temps que porten introduïdes en el mercat català, les galetes semi artesanes "Mariñeiras" són una de les novetats que presenta el sector alimentari a Catalunya per aquestes festes nadalenques. Elaborades per l'empresa de Lugo Daveiga, són referència a Galícia i s'estan consolidant en el mercat català especialitzat en productes ecològics o bio, així com al Canal Horeca.
Aquestes galetes són una adaptació moderna del "Pa de Vaixell", una solució antiquíssima dels mariners per conservar el pa de forma natural en llargues travessies en alta mar. Són un producte sa i natural, i s'elaboren mitjançant un procés semi artesanal amb matèries primeres naturals exempta d'additius, colorants i conservants artificials i amb 0% de sucres afegits.
Són molt recomanables per al consum en nens i adolescents, persones grans o amb problemes d'acidesa a l'estómac, i mantenen tot el seu sabor i textura durant 8 mesos. A més, el seu sabor neutre facilita la seva maridatge amb dolç o salat, conservant al mateix temps un gust exquisit si es degusten soles. Les Galetes "Mariñeiras" es caracteritzen per la seva resistència a l'absorció de la humitat, la qual cosa permet que no s'estovin amb el pas de les hores, raó que les fa especials per a l'elaboració de canapès.
Daveiga ofereix una àmplia varietat de "Mariñeiras" orientades als diferents canals de distribució: moderna, botigues especialitzades i restauració (HORECA). (Totes les seves referències estan elaborades a base de farina de blat, mantega o oli d'oliva verge extra, sal, extracte de malt, farina ordi, lecitina de soja i llevat).
Hi ha diferents varietats: d'oli d'oliva verge extra, mantega, amb llavors de chía, de quinoa, farina d'espelta i d'alga wakame, entre d'altres. Moltes d'elles, a més, són de producció ecològica i estan certificades pel Consello Regulador d'Agricultura Ecolóxica de Galícia.
DAVEIGA, UNA EMPRESA GALLEGA DE PRODUCCIÓ RESPONSABLE
Lloc dóna Veiga SLL neix a principis de 2005 per posar en marxa el projecte empresarial "DAVEIGA produció responsable" amb especial èmfasi en:
Qualitat i seguretat alimentària. Utilització de matèries primeres naturals i de qualitat, rebutjant la utilització de matèries primeres manipulades genèticament així com la utilització d'additius, saboritzants i conservants artificials.
Economia social. Daveiga està impulsant un projecte empresarial controlat i participat pels / les treballadors / es i compromès amb el desenvolupament local i l'economia social. Amb la prioritat absoluta a la contractació estable i condicions del lloc de treball.
Compromís amb el medi ambient i el desenvolupament local. Basat en l'aprofitament sostenible dels recursos locals. Es tracta d'un projecte respectuós amb el medi ambient, intensiu en mà d'obra i la preferència per matèries primeres procedents o transformades en el nostre entorn més proper.
Preu just. Els marges de rendibilitat que s'apliquen són molt raonables. El preu s'estableix, fonamentalment amb l'objectiu de mantenir la viabilitat del projecte, garantint unes condicions de treball dignes.
Web: www.daveiga.es
