Can Milà a Sitges ha estat l’escenari de la inauguració de la temporada 2024-2025 de la Ruta del Xató, amb una cerimònia en què s’ha nomenat Roser Torras com a nova ambaixadora i on s’ha destacat la reincorporació de la població de Cunit al circuit gastronòmic. L’alcaldessa de Sitges, Aurora Carbonell, ha encapçalat l’acte juntament amb Núria Carbó, presidenta de la Ruta del Xató, i Enric Roca, ambaixador sortint de la temporada passada.
El xató ens uneix com a comarca
«El xató no és només una recepta, és un element únic de la nostra tradició. Representa l’essència del que ens uneix com a comarca, tant en el paladar com en la cultura», ha assenyalat Aurora Carbonell. A més, ha expressat la seva satisfacció pel fet que Sitges sigui, novament, la ciutat d’acollida de l’inici de temporada d’aquesta ruta gastronòmica emblemàtica i que va lligada a l'estreta qualitat i excel·lència dels vins de la DO Penedès, representats a l'acte per Francesc Olivé, gerent de l'entitat.
Un relleu d’ambaixadors que simbolitza la continuïtat de la tradició
El moment central de l’acte ha sigut el relleu d’ambaixadors, marcat pel lliurament cerimonial de la massa de morter d’Enric Roca, enòleg d'Avgvstvs Forvm a Roser Torras, figura enogastronòmica catalana i fundadora de l'empresa GSR, simbolitzant el traspàs del paper de difusió d’aquest plat tradicional. Torras, prestigiosa figura de la gastronomia catalana, ha compartit les seves expectatives i il·lusions com a nova ambaixadora de la Ruta del Xató «ser ambaixadora del xató és un retorn a les meves arrels i a la nostra cultura».
Roser Torras ha expressat la seva passió pel xató, destacant els records d’infància vinculats a aquest plat «ser ambaixadora del xató és un retorn a casa, a les meves arrels, i estic emocionada de poder representar una tradició que va molt més enllà del plat» ha afirmat amb entusiasme.
Durant l’acte, Núria Carbó ha fet l’entrega de diplomes als restaurants que elaboren el xató amb la recepta tradicional, reafirmant així l’autenticitat d’aquest circuit gastronòmic i el compromís del territori amb els productes de proximitat.
El calendari d’activitats destacades de la Ruta del Xató 2024-2025 les podeu trobar en aquest enllaç: https://rutadelxato.com/ca/agenda/
