El Teatre Auditori de Salou ha acollit aquesta setmana la presentació del projecte ‘Salou, patrimoni mediterrani. Experiències inoblidables’. L'esdeveniment, inicialment previst per fer-se el dia abans de la inauguració de la Fira Internacional del Turisme (FITUR) a Madrid, es va haver d’ajornar pel tràgic accident ferroviari succeït en el seu dia a Adamuz.
Amb 400 assistents al recinte, la presentació ha estat presidida per l'alcalde de Salou, Pere Granados, la directora general de Turisme de la Generalitat, Cristina Lagé, i Melinda Padilla, representant de la Guía Repsol. L’acte ha servit per posar de manifesta la creació de la futura Ruta del Neolític per ajudar a desestacionalitzar la demanda. Des de la Generalitat també s’ha subratllat que la iniciativa salouenca encaixa plenament amb el model de turisme sostenible que impulsa el govern català.
Pere Granados, alcalde de Salou, ha exposat que «al parlar de patrimoni, no parlem només de pedres i paisatge, fem referència a identitat, sentiment de pertinença i tot el que ens uneix com a societat», ha comentat el batlle salouenc, apuntant que «la nostra intenció és ordenar, senyalitzar, interpretar i explicar el nostre patrimoni. Fer-ho accessible, atractiu i comprensible, tant per a les persones que ens visiten. La nostra intenció és projectar-nos internacionalment al món amb orgull».
La història al paladar
Diferents cuiners del municipi de Salou han presentat 13 creacions i unes postres que traçaven una línia del temps, des de l'època grega i romana fins a l'actual turística contemporània. Pep Moreno, president de l’Associació d’Empreses d’Hostaleria de Salou ha assegurat que «un menú que consolida tècnica, tendència, construït a través de la memòria de diferents restaurants que han volgut explicar que el poble de Salou segueix fent història».
La degustació per als visitants ha deixat veure la qualitat de les propostes, començant per la Kalipolis grega, una maza d’oliva Koroneiki, formatge fresc de cabra, figues seques, foie marí i Retsina, presentada pel restaurant Cook and Travel. El viatge continuava amb l’imperi romà i la Salauris romana (Panis Candidus) farcida de peix i marisc amb mermelada de pètals de rosa, elaborat pel Gastrobar MRKT, d’Edu Cuesta, i combinant amb la Vil·la Romana de Barenys (Minutal), de carn de porc confitada, del mateix establiment.
Entre les propostes, Deliranto s’acostava al present amb la partida de Jaume I, de Salou a Mallorca, amb un plat d’escabetx de rap, llet d’ametlles i formatge de Maó, i el restaurant ‘Mnudo’ culminava amb el naixement de Salou: un tàrtar simbòlic de tonyina i vedella per representar la sinergia entre el mar i la muntanya.
Les propostes podran tastar-se als restaurants participants, entre els que també se situen Lunattic Restaurant, Panorama, El Rinconcito de Manel, Huma, Infinitum i Rock and Grill Restaurant.
