L’advocat barceloní Joan Font i Torrent ha estat escollit aquest dilluns president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició per a un període de quatre anys. El jurista català ha estat molt vinculat des de jove a la gastronomia i té una àmplia experiència en la gestió i direcció d’entitats associatives. Font havia exercit com a secretari general i vicepresident de la institució gastronòmica al costat del president anterior, Carles Vilarrubí, traspassat el passat mes de desembre.
Referent de l’excel·lència gastronòmica
El president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició serà l’encarregat de definir el nou rumb estratègic de l’entitat, per consolidar i aprofundir en la divulgació i la promoció de la història, el patrimoni i la cultura gastronòmics de Catalunya. Font ha manifestat el desig de “treballar intensament per bastir una acadèmia forta i que sigui un veritable referent d’excel·lència dins del món de la cuina i restauració catalanes, líders de la gastronomia mundial”.
L’advocat català també ha defensat que ha de “continuar en el camí, endegat i seguit pel president anterior, que ens porti a gaudir d’una acadèmia influent, moderna, activa i útil a la societat”. Per ajudar-lo en aquesta tasca estarà acompanyat de la reconeguda xef, Carme Ruscalleda i Rosa Mayordomo com a vicepresidentes, i de Cristina Cabañas com a secretària general.
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició es va fundar el 1989 per iniciativa del periodista, gastrònom i historiador Néstor Luján, juntament amb un grup d’apassionats de la cuina catalana. Segueix el model d’altres acadèmies europees nascudes durant el segle XX i té com a principal objecte la salvaguarda de la tradició i el desenvolupament de la cultura i el patrimoni culinaris i gastronòmics catalans.
Entre els 70 acadèmics que formen la institució són gastrònoms i nutricionistes reconeguts que han participat activament en el conjunt de les manifestacions de la cuina de Catalunya i de la divulgació de la seva història i cultura gastronòmiques.
