ARCE | Madrid

ARCE | Madrid

QÜALIFICACIÓ: 8,00

Qualificació GourmandQualificació GourmandQualificació GourmandQualificació GourmandQualificació Gourmand

TIPUS DE CUINA:

D’autor

ADREÇA

Augusto Figueroa, 32.
28004 Madrid.

HORARIS

De 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca dilluns i dimarts, Setmana Santa i segona quinzena d’agost

Estem en un restaurant molt original, però de bona, molt bona cuina del basc Iñaki Camba, que s’asseurà a la taula i elaborarà, segons les preferències del comensal el menú a degustar, començant pel plat principal i edificant-lo amb entrades i postres. Tota una gran experiència. En primer lloc et preguntarà si tens “Hambre, apetito o ganas”. Segueixi els seus consells, ja que qualsevol dels seus plats resulta exquisit. El restaurant està situat al centre de Madrid, al costat de la Gran Via i de la plaça de Chueca. Després de molts anys de positiva singladura (es va inaugurar el 1988), Arce continua sorprenent gratament els seus comensals. Iñaki, tot un personatge, sap treballar magníficament els productes estacionals i el seu toc personal sempre és present en les elaboracions. I la nova generació ja està agafant les rendes, el seu fill Unai, desprès d’estudiar a l’Escola de cuina Arguiñano i passar per Anglaterra i Holanda i treballar a l’Arzak, El Celler de Can Roca i Lasarte, està al front de la cuina d’Arce. Unai és membre de la “Selecció espanyola de cuina professional”, que es dedica a representar i competir i va ser guardonat campió de Madrid per ACYRE a l’any 2015.

Especialitats de la casa

– Fum d’abedul per a carns i peixos: 19,95 €
– Foie rostit sobre vrema de mango: 26,00 €
– Rovell amb Cullera de patata fregida i Idiazabal: 12,00 €
– Saltat d’arròs amb bolets i begihaundi: 28,00 €
– Carn vermella sobre parmentier trufat i salsa de bolets: 32,50 €
– El carro de postres d’elaboració pròpia: 10,00 €

– Menú degustació: 70,00 €
– :

– Vi de la Casa: , 17,00 €

Serveis

, , , , ,

PREU MITJÀ:

CONTACTE

91 522 04 40

Web

CAPACITAT:

10 comensals

ACCEPTEN:

VISAMASTERCARDAMERICAN EXPRESS

Subscriu-te & Rep les Nostres Recomanacions

Estigues a l’última en establiments gourmand. Inscriu-te per ser el primer en descobrir les nostres trovalles setmanals.



Guia Gourmand NO envia spam. Pots donar-te de baixa quan vulguis.

Restaurants propers

By |2020-09-12T14:30:49+02:00setembre, 2020|Restaurants|0 Comments
Go to Top