Cambrils es prepara per viure dues jornades que volen situar la gastronomia al centre del debat turístic internacional. El compte enrere ja ha començat. Els dies 10 i 11 de novembre, el municipi serà l'escenari del primer Congrés Internacional de Turisme Gastronòmic, IFOODTC 2026, una trobada que convertirà la Costa Daurada en un espai d'intercanvi de coneixement, experiències i oportunitats de negoci.
La cita tindrà lloc a l'hotel Sol Port Cambrils i comptarà amb una programació que combina ponències, estudis de casos, debats, tallers especialitzats i experiències gastronòmiques sobre el territori. La iniciativa, impulsada per Wine Events Worldwide i amb el suport del Patronat Municipal de Turisme de Cambrils, vol consolidar el municipi com una destinació internacional de referència en el turisme vinculat a la gastronomia.
Experts internacionals i protagonisme del territori
La convocatòria reunirà professionals procedents de diferents països, alguns dels quals tradicionalment són mercats de difícil accés per a la destinació. La representació internacional compartirà protagonisme amb professionals i agents del territori, que podran donar a conèixer el model gastronòmic cambrilenc i les seves possibilitats com a producte turístic.
El programa també comptarà amb noms com Anthony Swift (director del IFOODTC), Peter Syme, Judith Lewis, Octavi Bono, Elia Carceller Sauras, Cinta Sanz-Ibáñez i Laureen Rashof, entre altres professionals vinculats al turisme, la comunicació, el màrqueting i el desenvolupament de destinacions.
La sostenibilitat, les noves tendències i el futur del sector
Un dels grans eixos del congrés serà analitzar com ha evolucionat el turisme gastronòmic i quines oportunitats ofereix a les destinacions. Les ponències abordaran qüestions com la gastronomia sostenible, la construcció de marques turístiques a partir dels productes locals, les noves demandes dels viatgers, la comercialització d'experiències culinàries i la importància de la col·laboració entre empreses, productors i administracions.
També hi haurà espai per parlar de la intel·ligència artificial i de les noves eines digitals. Una de les sessions, a càrrec de Judith Lewis, analitzarà com els operadors turístics poden millorar la seva visibilitat a internet i aconseguir que les seves experiències gastronòmiques siguin localitzades pels viatgers a través dels cercadors i les plataformes d'intel·ligència artificial. El programa inclourà, a més, tallers pràctics sobre estratègies de turisme gastronòmic, captació de nous mercats i creixement empresarial.
Cambrils mostrarà els seus atractius gastronòmics
Més enllà de les ponències, una de les particularitats d'IFOODTC serà la voluntat de convertir el territori en protagonista. Els participants tindran l'oportunitat de descobrir sobre el terreny alguns dels elements més representatius de la gastronomia cambrilenca. Entre les experiències programades hi ha una activitat dedicada al vermut mediterrani al Parc Samà, una demostració de romesco i cuina marinera a la Confraria de Pescadors i una visita a la Cooperativa Agrícola de Cambrils per conèixer el projecte Oleotour i l'oli d'oliva verge extra Mestral.
La jornada del 10 de novembre també inclourà una experiència vinculada a la tonyina vermella al port i una degustació de fideus rossejats, rom cremat i havaneres, una proposta que connectarà els assistents amb la tradició marinera local. La gastronomia es convertirà així en una eina per explicar la història, la cultura, els productes i la identitat de Cambrils.
Una oportunitat per generar negoci internacional
El congrés no es limitarà a l'intercanvi de coneixements. El programa també incorpora una dimensió empresarial amb una sessió específica de trobades B2B prevista per a la tarda de l'11 de novembre.
Aquesta activitat facilitarà reunions individuals entre operadors turístics internacionals especialitzats en viatges gastronòmics i proveïdors d'experiències, empreses i destinacions. Les trobades, organitzades prèviament segons els interessos comercials dels participants, busquen generar contactes, col·laboracions i noves oportunitats de negoci.
És un dels aspectes més importants de la trobada, ja que permetrà que els professionals locals puguin establir relacions directes amb agents que comercialitzen experiències gastronòmiques en mercats internacionals.
El compte enrere ja està en marxa
La programació començarà, de fet, el dilluns 9 de novembre amb una recepció de benvinguda a les Bodegues Yzaguirre, a partir de les vuit del vespre, que servirà per reunir ponents, delegats i representants del sector abans de les dues jornades de treball.
Amb aquesta primera edició d'IFOODTC, Cambrils vol fer un pas més en la projecció internacional de la seva marca gastronòmica. La combinació de tradició pesquera, producte de proximitat, restauració, oli d'oliva, vi i cultura mediterrània constitueix una base sobre la qual el municipi vol continuar construint la seva oferta turística.
