Vimbodí i Poblet està de compte enrere per l’inici de la Fira de la Tòfona Negra i que se celebra el cap de setmana del 17 i 18 de gener. Una cita plenament consolidada, que viurà la seva 9a edició i que dona valor al potencial d’aquest producte al territori. Precisament en Dídac Espasa, el seu director, exposa que «enguany el període de sequera que hi va haver a Tarragona ens ha fet baixar una mica la producció. Ara bé, la nevada caiguda la setmana passada ha fet que la qualitat de la tòfona que tindrem a la Fira sigui realment espectacular. De moment portem un mes i mig dels quatre de temporada així que encara és aviat per fer un balanç real».
La Fira oferirà un programa divers que combina divulgació, gastronomia i experiència. El mercat de la tòfona fresca i de productes alimentaris de proximitat, un dels eixos centrals del cap de setmana, estarà format per una vintena de parades i s’ubicarà a l’interior del pavelló municipal, amb obertura durant tota la jornada de dissabte i fins diumenge al migdia. Una Fira d’accés completament gratuït pel públic general.
Els xefs Rafel Muria i Arnau París, presents a la Fira
El programa posa un èmfasi especial en els showcookings i que enguany es celebraran al mateix recinte firal amb la participació de xefs de primer nivell com Rafel Múria, del restaurant Quatre Molins (Estrella Michelin i Sol Repsol), i Arnau París, xef i presentador del programa Cuines de 3CatInfo, que mostraran diferents aplicacions de la tòfona negra a la cuina. Dídac Espasa apunta que «l’Arnau és molt televisiu i els seus tastos agradaran molt. Respecte en Rafel Muria dir que és un pilar per nosaltres, ha estat present a la Fira des de la primera edició i enguany com a novetat Tubergourmet i Quatre Molins hem editat un llibret d’història de la tòfona que els seus clients podran trobar al restaurant Quatre Molins».
La proposta gastronòmica es completarà amb tastos guiats, com el maridatge de vins artesans del celler Rendé Masdeu amb embotits tradicionals de Ca la Cova. Precisament Natàlia Rodríguez, propietària de Ca La Cova (millor producte trufat de Catalunya 2025) explica que «enguany tenim previst defensar el títol aconseguit l’any passat, a l’obrador estem treballant amb productes diferents en el món de la xarcuteria. Estem molt contents de com ens ha anat 2025 a nivell general i, evidentment, ens encanta estar presents a fires i la de la tòfona és molt important per nosaltres amb aquest maridatge amb un celler tan reconegut com Rendé Masdeu»
Un dels moments més esperats tornarà a ser el ‘Concurs de Gossos Tofoners’ i que se celebrarà diumenge al migdia, un certamen que reconeix el treball conjunt de persones tofonaires i gossos en la recerca d’aquest producte tan preuat. En total hi ha 16 participants.
La tòfona posada en valor
Dídac Espasa, director de la Fira de la Tòfona explica que «la tòfona negra s’ha de conèixer, s’ha d’olorar, s’ha de tocar i s’ha de tastar. A més, aquí a la Conca, com a terra de vins que som, també es podrà degustar i maridar tapes amb tòfona amb una copa d’un bon vi. Convido a tothom a que vingui i gaudeixi del certamen a Vimbodí i Poblet ja que estarà molt bé».
La IX Fira de la Tòfona Negra és també una mostra de l’aposta del consistori de Vimbodí i Poblet per potenciar els productes de proximitat, el teixit productor i l’economia vinculada al territori, tot reforçant el paper de la fira com a espai de promoció, trobada i dinamització local.
SORTEIG TÒFONA DE LA CONCA
Vols guanyar un magnífic lot de productes elaborats amb tòfona negra gentilesa de Tòfona de la Conca?
Encerta la resposta correcta a la pregunta que et formulem i entraràs al sorteig per poder optar a emportar-te el magnífic premi. La pregunta és: Com es denomina també a la Tòfona Negra?
Respostes a: sortejosgastronomics@gmail.com
Fotos: cedides per l'organització
