L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona ha visitat el barri mariner de la capital tarragonina, el Serrallo. I ho ha fet per descobrir el restaurant https://www.eltallertgn.com/, liderat pels seus propietaris, Òscar Garcia i Jorge Huima, formats a la prestigiosa Escola Hoffman de Barcelona. Un establiment que va obrir l’any 2006 a la Part Alta de Tarragona sota el nom de ‘El Taller de Cuina’ i que l’any 2017 va fer cap a la seva ubicació actual, al carrer Sant Pere, al local on abans hi havia l’antiga Vinateria Universal.
«L’àpat ha estat magnífic, tota una aposta de sabors entre la cuina japonesa, peruana i, sense oblidar, que estem al cor del Serrallo» ha assegurat Antón Pont, president d’honor de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona. La cuina del restaurant El Taller està basada en la cuina mediterrània i amb una inclusió ben clara de la cuina Nikkei.
D’entre els plats més destacats que han assaborit els acadèmics, destaquen la gilda japonesa; el tartar de tonyina i escabetx de bolets de temporada, la croqueta d’ají de pollastre; el ‘ceviche’ peruà; la moixina a l’all i pebre i l’’anticucho’ de porc ibèric i saltejat de quinoa i verdures. Per arrodonir-ho, el postre de galeta de la tia ‘Cucha’ ha arrodonit la vetllada.
L’Acadèmia de Gastronomia agraeix a Òscar Garcia i Jorge Huima la seva dedicació, implicació i professionalitat en aquest magnífic àpat. La pròxima visita dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà el divendres 13 de desembre a la vila de Cambrils, serà el torn d'assaborir la gastronomia nadalenca al restaurant https://www.acuamar.com/
