Al Perú les conegudes com ‘Polladas’ van néixer als anys 70, com a una de les pràctiques més populars per a recaptar fons de manera ràpida, per culpa de la crisi que assolava al país llatinoamericà. Si es necessitaven ingressos d'emergència i no es volia acudir a un banc a per un préstec bancari, la solució passava per oferir als amics, familiars o coneguts un deliciós plat de pollastre amb ‘papas sancochadas’ i amanida. Un àpat festiu, acompanyat de bona música i beguda perquè els assistents es divertissin mentre ajudaven econòmicament a l'organitzador.
L’esperit de les ‘Pollades’ arriba a Tarragona gràcies a El Taller Restaurant, situat al barri mariner del Serrallo, i amb l’objectiu de portar a terme un acte dedicat al carrer Sant Pere, per fer-li recuperar l’alegria que sempre l’ha caracteritzat. Per això el diumenge 2 de juliol, i coincidint amb la finalització de les festes de Sant Pere, tornarà a haver-hi «jaleo, carrer i passar-ho bé amb aquesta primera Pollada que, esperem, sigui la primera de moltes. Ho farem de 11 del matí a 17h de la tarda i la gastronomia i la música no pararan» explica Òscar Garcia, copropietari del Taller Restaurant, conjuntament amb el Jorge Huima, xef de l’establiment, peruà de naixement, de mare japonesa i amb un amor per Tarragona infinit.
Bons companys de festa
El pollastre marinat a la brasa, el ‘cebiche’, la fideuà, i els musclos amb salsa patxamanquera delectaran els paladars dels assistents que s’acostin fins el número 14 del carrer Sant Pere. El bon menjar està garantit, així com el bon beure, ja que un total de 7 cellers, 2 cerveseries i 1 vermut hi seran presents. Hi trobareu el Celler Nini, Celler Joan Boada, Celler Casa Mariol, Celler 9+, Niu Celler, Celler Caminos de Aliste, Celler Bio Paumerà, les cerveses Clandestines, les cerveses Twins, i Vermut Yzaguirre.
La idea de portar a terme aquesta ‘Pollada’ popular feia anys que li rondava pel cap al Jorge Huima, ara bé, no ha estat fins aquest 2023 que s’ha materialitzat «és una iniciativa cent per cent del Taller Restaurant i que neix de la necessitat de sortir de la rutina i omplir de vida el barri serrallenc, amb el que ens sentim molt identificats». Tots els assistents que hi facin cap el pròxim 2 de juliol podran beure, menjar i ballar mitjançant diferents opcions econòmiques, a l’abast de totes les butxaques i on, reiterem, es vol passar un bon diumenge contagiant-se de la «filosofia pollardesca» diu l’Òscar.
El Taller restaurant, 7 anys de vida al Serrallo
Formats a la prestigiosa Escola Hoffman de Barcelona, l’Òscar i el Jorge van obrir El Taller de Cuina l’any 2006 a la part alta de Tarragona. Ara fa set anys van canviar d’ubicació i es van traslladar al Serrallo, instal·lant-se al local de l’antiga vinateria Universal. El seu projecte i filosofia de cuina són molt característics, fugen d’estudi i aporten un taller de somnis gastronòmics i que val molt la pena tastar.
