REVISTA
ON ANEM?
RESTAURANTS HOTELS

HISTÒRIA CONTACTE QUI SOM?

Cerca:

REVISTA
ON ANEM?
RESTAURANTS HOTELS

HISTORIA CONTACTE QUI SOM?

Cerca:

Revista
On anem?
Restaurants
Hotels
Història
Contacte
Qui som?

Etiqueta: Santa Tecla

VERMOUTH YZAGUIRRE CELEBRA LA SANTA TECLA 2025 AMB UNA NOVA AMPOLLA DE COL•LECCIÓ

PER SANTA TECLA, YZAGUIRRE!

Traduït per Google translate

Revista
On anem?
Restaurants
Hotels
Història
Contacte
Qui som?

CONTACTE

Pau Casals, 4. 43003. Tarragona

(+34) 657 20 55 77

Correu electrònic

INSTAGRAM

🍽️ El @cellerjoanpamies_riudoms és molt més

🍽️ El @cellerjoanpamies_riudoms és molt més que un restaurant gastronòmic: és una declaració d’amor al paisatge de temporada i de responsabilitat envers els petits productors de l’entorn. En plena tardor, quan els colors del camp s’enfosqueixen i les primeres fredors conviden a la taula, la filosofia del xef @joantrak es deleix «aquesta època de l’any em fa trempar molt (somriu). Arriben els bolets, l’oli nou i pel tipus de cuina que fem és una època fantàstica, molt rica en quan a producte i combinacions». I és que quan el vent porta olor de terra mullada i els camps d’avellaners tremolen sota la boira, a Riudoms hi ha un restaurant on la tardor es pot tastar, plat a plat.

🍷 Una de les recents novetats a @cellerjoanpamies_riudoms és la carta de vins, que ha canviat fugint dels estàndards i ha fet camí a bodegues potser més desconegudes «volem la @laiajo88 i jo oferir coses ‘xules’ i atractives i el vi ho mereix. És la meva filosofia de treball, m’agrada donar valor al producte de la terra. Pensa que els pagesos que hi ha en aquest poble són la última generació. Si nosaltres no els ajudem, no els donem un cop de mà, no hi ha gastronomia. Amb aquesta manera de ser he descobert productors de mel, de vi, de formatges que són espectaculars» exposa @joantrak, afegint que «el meu restaurant vull que sigui un mirall de tots els productors que ofereix aquesta terra».

👌En @joantrak ha estat recentment partícip del @congresromescotarragona, junt amb la resta de cuiners de la demarcació amb sol de @guiarepsol i @michelinguide. Un balanç positiu segons @joantrak «sempre faig referència al que Ferran Adrià @elbullifoundation_ferranadria ens va dir fa uns mesos quan va estar al meu restaurant: ‘Coneixeu alguna salsa freda més complexa que el romesco?’ Tota la raó» indica el xef.

🎨 @joantrak pintor de paisatge: durant una dècada el Joan va pintar quadres a l’oli que estan exposats dins el restaurant. Guaiteu amb curiositat i descobrireu un dels seus hobbies.

Guia Gourmand © 2020 | Tots els drets reservats | Powered by Salvador Web Consulting & Services