REVISTA
ON ANEM?
RESTAURANTS HOTELS

HISTÒRIA CONTACTE QUI SOM?

Cerca:

REVISTA
ON ANEM?
RESTAURANTS HOTELS

HISTORIA CONTACTE QUI SOM?

Cerca:

Revista
On anem?
Restaurants
Hotels
Història
Contacte
Qui som?

Etiqueta: Caixabank Research

FERRAN ADRIÀ A TARRAGONA «QUAN DIC QUE CAL PAGAR-LI MÉS DINERS A UN CAMBRER, LA GENT SE’M EMPRENYA»

Traduït per Google translate

Revista
On anem?
Restaurants
Hotels
Història
Contacte
Qui som?

CONTACTE

Pau Casals, 4. 43003. Tarragona

(+34) 657 20 55 77

Correu electrònic

INSTAGRAM

👨🏻‍🍳 Ferran Adrià ha inaugurat a Tarra

👨🏻‍🍳 Ferran Adrià ha inaugurat a Tarragona el ‘Curs Intensiu de Gestió en Restauració’ organitzat per @caixabank i liderat pel reconegut xef de @elbullifoundation_ferranadria. Prop d’un centenar de restauradors han assistit presencialment a unes jornades que fins dimecres al @palautgn tractaran temes com la innovació, la relació amb els clients, la gestió empresarial o el control pressupostari.

🎤 Ferran Adrià ha comentat una dada que li preocupa expressament «segons un estudi de @caixabank Research 6 de cada 10 petites empreses vinculades a la restauració no duren a Espanya més de 6 anys. És una dada demolidora i que ens ha de preocupar. Per això cal dotar al sector d’una actitud i uns coneixements empresarials i financers».

🎤 Amb la sinceritat i franquesa que el caracteritzen, Ferran Adrià no s’ha mossegat la llengua alhora de parlar sobre els problemes amb el personal que tenen els bars i restaurants «quan dic que cal pagar-li més diners a un cambrer, la gent se’m emprenya! És molt xulo estar en una taula i que et serveixin un cafè, un simple cafè, no som conscients que és un luxe. Penseu que som professionals que treballem migdia i nit, dissabtes i diumenges també i, a sobre, 8 hores de peu. Se que és un tema difícil i amb solucions molt complexes».

🎤 @elbullifoundation_ferranadria col.labora amb @caixabank des de l’any 2015, desenvolupant projectes d’innovació i formació continuada especialitzada en restauració. En aquest sentit, Ferran Adrià ha posat en valor «la formació professional (FP) actual s’ha de revolucionar en el nostre sector i ha de ser dual, és a dir, que permeti estudiar i a la vegada treballar a la vegada. El @ins_ehtcambrils el conec de fa molts anys i és molt bon centre».

🤳 Descobreix més a l’enllaç de la nostra bio o a la web de @guiagourmand.

Guia Gourmand © 2020 | Tots els drets reservats | Powered by Salvador Web Consulting & Services