Cita gastronòmica obligada a la capital, tant pels seus àpats com pel seu preciós marc. La seva història té més d’un segle i mig (180 anys), perquè va néixer el 1839. És tota una institució al costat de la Puerta del Sol. Pels seus majestuosos menjadors (el principal d’estil “isabelino”) ha passat “tot Madrid” de l’últim segle. Pérez Galdós va dir. “que va ser el primer en les arts de menjar fi”. El dirigeix Daniel Marugán Novo, fill de la copropietària, Milagros Novo. El xef és Ricardo Quintana, que realitza la cuina tradicional de la vila, amb total encert junt amb Antonio Sala. Celebra interessants sopars isabelins. La sala la dirigeixen Javier Blazquez y Pedro Sánchez, que alhora exerceixen les funcions de sommeliers del celler amb unes 100 referències. Totes les postres són artesanes, fetes a l’obrador de pastisseria. Als baixos del restaurant, situats al primer pis hi ha la famosa tenda gastronòmica, on és pot prendre el consomé. Tenen obert un lloc de venda al Mercat de Sant Miguel amb els seus millors productes. També tenen servei a domicili. Especialitats i preus: “Cocido madrileño Lhardy en dos vuelcos” (disponible sempre al migdia i previ encàrrec per al servei de sopars), 36,50; xipirons en la seva tinta, arròs pilaff, 27,00; llom de cérvol glassejat amb reducció del seu fons obscur al Bandeira, confit de pera Williams, terra de pistatxo, 29,00; perdiu escabetxada Lhardi, 31,50; “callos a la madrileña”, 26,00; souflé sorpresa Lhardy amb gelat amb cobertura de merengue gratinat al forn, 13,00; pastisseria sortida, 9,00. Vi de la casa: Martínez Lacuesta, 20,00.