Ubicat a l’antic teatre del poble medieval de Regencós (entre Begur i Pals), units a l’Hotel del Teatre, la xef biodinàmica Iolanda Bustos i el seu equip interpreten a la cuina el millor producte de la zona amb creativitat i distinció utilitzant herbes, flors, arrels i fruits silvestres que la xef recol·lecta i cultiva, per poder oferir un paisatge a cada plat. Iolanda es una cuinera de terrer, empordanesa de naixement, compromesa amb el medi ambient, crea plats que conecten tradició amb vanguardia, barreja art i naturalesa redescobrint el valor del paisatge i la riquesa de la materia primera de la zona; La seva missió és que las persones estimin la natura, a través del su sabor. Ofereix cuina naturista i d’autor mediterrània. El restaurant acull una gran vinoteca amb presència d’una acurada selecció de vins locals i del país, unes 120 referències, ocupant un lloc privilegiat sobre l’escenari del teatre, en representació del rei Baco, rei romà del vi i del teatre. L’estudi d’interiorisme TresTrastos va fer la reforma del Teatre per adaptar-lo al restaurant, que va inaugurar-se l’any 2015 (abans la Iolanda el va tenir 6 anys a Girona) en un ambient relaxat, còmode y elegant. Amb el bon temps es pot gaudir de dinars i sopars al jardí, envoltat de plantes i flors amenitzat per la simfonía d’ocells. Dirigeixen el menjador, amb una capacitat per a uns 60 comensals, Salvador Casaseca, que també assumeix la funció de sumiller, i Carlos Arribas.