El semifred de morró creat per Magí Llaberia, Clàudia Garcia, Imanol Fernández i Oriol Algueró ha estat el guanyador del concurs ‘Del Bosc a Taula’ 2026 celebrat a l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.
El projecte ‘Del Bosc a Taula’, és una iniciativa que va néixer el curs 2024-25 i que té com a objectiu recuperar i posar en valor les plantes silvestres comestibles. Tot mitjançant la creativitat culinària de l’alumnat que cursa segon curs de Direcció de Cuina al centre.
Mireia Nel·lo i Marc Lozano tutelen el projecte
La coordinació d’aquesta activitat ha estat tutelada per la seva impulsora, Mireia Nel·lo, professora del Departament d’Indústries Alimentàries, biòloga i membre del Col·lectiu Eixarcolant i pel professor Marc Lozano, professor de cuina i secretari de direcció. Tots dos han treballat amb quatre grups per estudiar i experimentar amb quatre plantes silvestres de temporada: la malva, la borraina, els morrons i l’ortiga. Cada grup ha explorat les propietats organolèptiques d’una d’aquestes espècies i ha desenvolupat una proposta culinària que ha participat al concurs.
El jurat ha estat format per destacats professionals del món gastronòmic i agroecològic: Moha Quach, exalumne de l’escola i actual xef i propietari del restaurant tarragoní El Terrat; Neus Faiges, exalumna de l’escola, xef i propietària del restaurant Cal Faiges; Helder Moya, periodista gastronòmic i redactor en cap de la Guia Gourmand i Mikel Rubiralta, membre de la junta directiva del Col·lectiu Eixarcolant, entitat que treballa per recuperar milers d’espècies silvestres i varietats tradicionals i que pràcticament han desaparegut.
Consolidar el projecte
Els membres del jurat han pogut conèixer de primera mà el treball dels estudiants i tastar les seves creacions. Tots han coincidit a destacar la qualitat de les propostes, la capacitat d’innovació i el compromís amb el territori. Mireia Nel·lo i Marc Lozano han comentat que «estem molt satisfets de com poc a poc consolidem el projecte, de veure com li estem traient suc a les plantes silvestres. I és que realment ens aporten uns sabors, unes textures desconegudes per la majoria de gent i que els futurs xefs del territori puguin ser-ne transmissors i prescriptors és molt important per nosaltres i per això fem aquest projecte».
La floració inspira el dolç guanyador
El treball a cuina ha estat molt interessant des de primera hora del matí. Magí Llaberia, Clàudia Garcia, Imanol Fernández i Oriol Algueró, alumnes guanyadors de la segona edició del concurs de ‘Bosc a Taula’ han coincidit a destacar que «el projecte i el concurs han estat un gran aprenentatge, sobretot per descobrir plantes que no coneixíem. Realment amb varietats que pots tenir al jardí de casa pots fer plats molt atractius. Ha estat un repte fer aquesta elaboració amb la que hem guanyat». Els vencedors s’emporten poder fer una classe magistral i una degustació al restaurant El Terrat, a més d’una escultura commemorativa que els hi ha fet entrega el xef Moha Quach, de l’escultora Natàlia Ferré.
La resta de l'alumnat participant, Brandon Vargas, Larissa Cahausqui, Erik Romero, Gerard Barbosa, Diego Martínez, Julen José Margalef, Kai Barrera, Albert Pérez, Júlia Domenech i Aurora Francesch han rebut la felicitació del jurat i del professorat implicat en el projecte i també de Jorge Gómez, director del centre, qui ha seguit les evolucions del concurs.
Amb ‘Del Bosc a Taula’ l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils continua demostrant ser referent en l’educació gastronòmica arrelada al territori i compromesa amb la sostenibilitat i la innovació.
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha visitat recentment el restaurant La Tortosina. Un establiment situat al número 3 del Carrer Mestral d’Altafulla i que d’aquí un trimestre celebrarà el seu primer any de vida.
Dirigit per Joana Sánchez, filla de Joan Manel Sánchez i Maria Dolors Santana, antics propietari del restaurant A La Vora de l’Ebre de Tarragona i que ara porta Laura Sánchez, germana de la Joana. Una trentena d’acadèmics han pogut delectar els seus paladars amb un menú ideat per l’ocasió, amb plats característics de les Terres de l’Ebre i que han agradat i molt als comensals.
Un àpat amb segell ebrenc
Els assistents han assaborit en primer lloc unes torradetes d’anguila fumada, per seguidament donar pas a una cassoleta de musclos i cloïsses. A continuació el protagonisme ha estat pels canyuts i l’anguila en suc. El plat principal ha estat per un arròs caldós de galera. Tot arrodonit amb unes maduixes flamejades amb gelat de vainilla i xocolata.
La propietat del restaurant ha rebut el diploma que ha entregat Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT i Ángel Pérez, president d’honor, juntament amb d’altres membres de la junta directiva de l’entitat. Joana Sánchez ha assegurat que «gràcies a l’AGT per haver vingut, per nosaltres ha estat un veritable honor rebre als acadèmics a casa nostra i mostrar quina és la nostra cuina. Esperem poc a poc donar-nos a conèixer i que tothom faci cap a Altafulla on es menja molt bé».
Pròxima visita: restaurant Brichs de Falset
La pròxima cita dels acadèmics ja està marcada en el calendari gastronòmic, serà aquest mes de març al restaurant Brichs de Falset, i que dirigeix el xef Rafel Muria, cuiner Estrella Michelin i Sol Repsol pel restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant. El restaurant prioratí rebrà per primera vegada la visita de l’AGT.
El restaurant Quintaforca de Nulles i Cervus de Reus passen a formar part dels escollits a la demarcació de Tarragona amb 1 Sol de la Guia Repsol. La Gala de Soles Repsol s’ha celebrat aquest dilluns al Palau Firal i de Congressos de Tarragona amb els xefs més destacats a nivell gastronòmic i també a nivell polític.
En aquesta edició 2026 els Soles Guía Repsol sumen 83 nous establiments: 3 Tres Soles, 11 Dos Soles i 69 Un Sol, distribuïts per l’Estat espanyol i Andorra, que són una excusa perfecta per a emprendre un viatge i descobrir les últimes tendències.
Quintaforca, de Solete a Sol
El Quintaforca de Nulles, liderat per Xavi Fabra i Fina Domingo, és el primer restaurant de la demarcació que passa de tenir un Solete –amb el que va ser guardonat el 2021– a un Sol, i també és el primer restaurant de l’Alt Camp que té un Sol a la Guia Repsol.
Cervus, un any d’existència i Sol
El restaurant Cervus, situat al Raval de Jesús de Reus, Lucía Fernández i Nil Bono. Cervus combina la cuina catalana amb influències andaluses i tocs francesos, reflectint les arrels dels seus propietaris, ja que Nil va néixer a Catalunya i Lucía a Andalusia. La proposta culinària busca un equilibri entre tradició i creativitat, defensant els sabors locals i donant protagonisme a productes frescos i de temporada.
Les Moles, Sol Sostenible
Tanmateix i durant la Gala, es va fer entrega al restaurant Les Moles d’Ulldecona el Sol Sostenible Alimentos d’Espanya. Una distinció que situa a l’establiment del xef Jeroni Castell, com el més reconegut de la demarcació, amb 2 Sols Repsol i 1 Sol Sotenible.
Amb els Soles de Quintaforca i Cervus la demarcació de Tarragona passa a sumar 15 Soles Repsol. Per poblacions, Cambrils és el municipi de la demarcació amb més restaurants amb sols Repsol: Can Bosch, Miramar i Rincón de Diego. El segueix un triple empat entre Tarragona (AQ i El Terrat by Moha Quach), Reus (Ferran Cerro i Cervus) i Ulldecona (Les Moles i L'Antic Molí). Altres municipis amb Sol Repsol són Alcanar (Citrus), Cornudella de Montsant (Quatre Molins), Nulles (Quintaforca), Riudoms (Celler Joan Pàmies), Salou (Deliranto) i Xerta (Villa Retiro).
Continuen provant coses noves
«Guia Repsol té tot l’any posat el radar dels restaurants que barregen intel·ligència i intuïció i els busca proactivament per tot el territori perquè continuem provant coses noves. Les tendències ‘gastro’ evolucionen cada any i en aquesta edició 2026 la fusió entre diferents regions d’Espanya substitueix a les influències més exòtiques, que tant temps han prevalgut als restaurants», ha apuntat Maria Ritter, directora de Guía Repsol. En l’edició d’enguany s’ha comptat amb prop de setanta inspectors, perfectes coneixedors de l’oferta gastronòmica de cadascuna de les seves regions i que arriben fins a cada racó de totes les comunitats autònomes.
Amb les noves incorporacions de l’edició 2026, un total de 808 restaurants formen l’univers de Soles Guia Repsol: 46 tres Soles, 173 dos Soles i 589 un Sol, a més de 1.605 Restaurants Guia Repsol (fins ara denominats ‘Recomendados’), amb 242 novetats. Catalunya (122), Comunitat de Madrid (98), Andalusia (77), Euskadi (75), Comunitat Valenciana (68) i Castella i Lleó (54) són les regions on més Soles brillen.
Fa 28 anys que el restaurant Germans Miquel’s va obrir les seves portes. En Xavi i Jaume van decidir emprendre el seu projecte a Cambrils, ara bé, la història es remunta molt més enllà, concretament a la dècada dels setanta, quan Carles i Lluïsa -tiets dels Miquel’s- obren una taverna marinera al cor del port cambrilenc. Anys després i sents uns marrecs, els seus nebots Xavi i Jaume ja feien de les seves pel menjador i la cuina de l’establiment fins que, posteriorment, els van ajudar en el negoci.
Xavi i Jaume els grans artífexs
Al desembre del 1997 els oncles pleguen, i els ofereixen al Xavi i al Jaume convertir-se en propietaris. Els dos accepten el repte amb la idea d’obrir uns dies abans de la Setmana Santa «se’ns tirava el temps a sobre i gràcies als nostres amics pescadors, com en Gallau o en Matamoros, i també amb l’ajuda d’en Xavi Maza, que era fontaner, vam enllestir tot i vam obrir, per fi, el 26 de març del 1998» explica en Xavi Miquel, tot afegint que «els dos primers anys oferíem tres serveis diaris, però ens vam adonar que no arribàvem a tot, així que vam deixar de banda els esmorzars».
Feliços donant de menjar
Situat discretament al carrer Consolat de Mar, el local del nº28 havia estat fa cent anys un magatzem de fruits secs propietat dels Vidal i Barraquer. Amb un interiorisme molt mariner i amb la clàssica volta catalana, l’establiment de 107 metres quadrats té un menjador per una quarantena de comensals, i un parell de taules a l’exterior. En Xavi exposa que «vam convertir passió en professió, som feliços donant de menjar a la gent. Que si una paella, que si un suquet, que si un client et comenta això o allò, el tracte amb els proveïdors...Cada dia és un dia diferent pel meu germà i per mi» comenta un Xavi Miquel, que sempre marca tendència amb les seves estrafolàries camises i amb la seva característica veu.
A la cuina dels Miquel’s no hi trobareu extravagàncies culinàries, ni minimalismes, ni fusions avantguardistes de cap mena. Les receptes tradicionals són les autèntiques protagonistes. Germans Miquel’s és l’olimp de la cuina tradicional marinera. El seu menjar no acapara grans titulars en revistes de cuina internacional, ara bé, té una legió infinita d’adeptes, entre ells m’hi incloc, i em declaro soci abonat del seu menú de les Jornades de la Galera «fa anys que no el canviem, i al desembre ja ens truca gent preguntant quan comencen i si hi haurà els mateixos plats que tant agraden: crema de galeres, galeres saltejades i arròs amb galeres (somriu)».
Jornades de la galera
Actualment i fins el pròxim 1 de març, el restaurant Germans Miquels és partícip de les tradicionals 'Jornades de la Galera i la Cuina Marinera' de Cambrils 2026. Crema de galeres de primer, galeres saltejades i arròs amb galeres composen un menú que any rere any no pateix canvis, que sempre funciona, i que és molt apreciat pels clients «allò que funciona millor no tocar-lo» diu en Xavi Miquel.
Tarragona i Reus es preparen per viure la prèvia de la Gala dels Sols Repsol 2026. La capital tarragonina i la del Baix Camp es converteixen en escenari festiu de gastronomia i cultura popular, amb una agenda d’activitats obertes a la ciutadania que anticipen l’esdeveniment principal del dilluns 16 de febrer al Palau Firal i de Congressos de Tarragona.
Música, degustacions i festa pels carrers
Un dels moments més esperats serà la degustació popular de romesco amb peix i vins de diferents denominacions d’origen, que tindrà lloc el dia de Sant Valentí a la plaça Corsini de Tarragona. Aquest tast està pensat per a 500 persones i és gratuït amb compres als mercats o amb la descàrrega de l’app de la Guia Repsol.
Vermut i tapes amb grans xefs
El diumenge la jornada gastronòmica seguirà a Reus, al Museu del Vermut, on es servirà un vermut amb tapes elaborades per xefs amb Sols Repsol com Ramón Freixa i Martina i Carlota Puigvert Puigdevall del restaurant Les Cols. Aquest aperitiu, amb versió creativa de clàssics populars, tindrà un cost de cinc euros.
Simultàniament, la plaça del Mercadal de Reus acollirà una oferta gastronòmica que inclou vuit marques de vermut de la ciutat i la presència del reconegut xef Ferran Adrià, juntament amb fotomatons temàtics per fer-se fotos de record, tant a Reus com a Tarragona.
Campanya “Ets un Sol” per dinamitzar comerç local
En paral·lel a les degustacions, s’ha impulsat la campanya ‘Ets un Sol’, coordinada per la Direcció General de Comerç de Catalunya juntament amb els ajuntaments de Tarragona i Reus. Aquesta iniciativa vol donar visibilitat i suport als establiments de proximitat: cada compra als comerços adherits dóna dret a una butlleta per participar en un sorteig d’entrades per a la gala i experiències gastronòmiques.
El sorteig es farà el 14 de febrer a la plaça Corsini de Tarragona i a la plaça del Mercadal de Reus, i distribuirà entrades dobles per assistir a la gala i àpats en restaurants reconeguts.
Una setmana per celebrar la gastronomia popular
Aquest conjunt d’activitats converteix Tarragona i Reus en punts de trobada per a tots els amants de la gastronomia, amb propostes que combinen cultura popular, tradició culinària, tastets i experiències participatives. Sota el lema ‘Seguim provant coses noves’, la programació prèvia reflecteix l’objectiu d’acostar la cuina al públic, celebrar la creativitat dels xefs guardonats i projectar els territoris com a destinació gastronòmica de primer ordre.
Vuit xefs professionals competiran en la gran final de la primera edició del concurs internacional de cuina creativa Cambrils Galera Challenge Repsol, que se celebrarà el proper 23 de febrer al Parc Samà. El certamen neix amb l’objectiu de redefinir el valor gastronòmic de la galera, convertint un producte tradicional de la cuina cambrilenca en motor de creativitat i nova cuina mediterrània.
L'alcalde de Cambrils, Oliver Klein; la regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel; el director del Complex Industrial Repsol de Tarragona, Javier Sancho; el president de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT), Francesc Pintado, i el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí, han presentat avui al Club Nàutic la primera edició d’aquest concurs, que posa en valor la galera i reforça la identitat de Cambrils com a referent culinari.
La iniciativa està impulsada conjuntament per l’àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Cambrils i el Patronat Municipal de Turisme, amb el suport de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT), que compta amb Repsol com a patrocinador principal i les col·laboracions de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, la Confraria de Pescadors i la Cooperativa Agrícola de Cambrils entre d’altres.
Durant la presentació, l’alcalde de Cambrils ha afirmat que el concurs és “un salt endavant per promocionar la gastronomia” i ha reivindicat la llarga trajectòria de les jornades gastronòmiques dedicades a aquest marisc tan tradicional de Cambrils i la feina conjunta de tots els sectors implicats. En aquest context, l’alcalde ha posat en valor “els orígens, el treball en xarxa, l’esforç i la constància de totes les persones que han fet possible que avui en dia la galera sigui un producte molt apreciat i que a partir d’ara protagonitzi un concurs internacional”.
Per la seva banda, el director del Complex Industrial Repsol de Tarragona, Javier Sancho, ha afirmat que “al Camp de Tarragona, indústria, turisme i gastronomia no competeixen: es complementen. És un model de convivència d’èxit que aporta versatilitat, ocupació i futur al territori”. En aquest sentit, Sancho ha assegurat que “els dos grans motors -la indústria i el turisme- sumen i es reforcen mútuament, i la gastronomia hi fa de pont: connecta producte i talent amb destinació, genera valor, identitat i oportunitats per a tothom” i ha conclòs que “quan treballem en la mateixa direcció, el resultat és un territori més fort, més atractiu i amb més futur”.
La regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, ha destacat que aquest concurs és una aposta clara per reforçar Cambrils com a capital Gastronòmica de la Costa Daurada i per projectar, amb ambició, un producte tant cambrilenc com la galera. “Volem que la galera de Cambrils sigui sinònim de qualitat, de territori i de creativitat culinària, i que el talent dels xefs participants ajudi a reinterpretar-la des del respecte a la tradició marinera i amb una mirada contemporània”, ha afirmat la regidora. “El Cambrils Galera Challenge Repsol ens permet dinamitzar el sector en plena temporada d’hivern, generar notorietat i crear un relat de destinació que uneix pesca, horta, restauració, coneixement i experiències gastronòmiques de primer nivell”, hi ha afegit.
Des del sector de l’hostaleria, el president de la Federació de l’AEHT), Francesc Pintado, ha afirmat que ha arribat el moment de promocionar la gastronomia de portes enfora i que el Cambrils Galera Challenge Repsol és la primera acció en aquest sentit. Pintado també ha posat en valor iniciatives estratègiques com aquesta per dinamitzar l’economia perquè “la gastronomia no entén de temporades, genera ocupació els 365 dies de l’any, i atrau visitants amb poder adquisitiu alt, sensible a l'entorn, a la cultura, a la identitat, als vins i al producte local”.
En la mateixa línia, el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí, ha recordat que Cambrils ja va ser un municipi pioner en l’organització de jornades gastronòmiques i ha celebrat que ara torni a pasar per davant amb un concurs que comptarà amb un jurat dels cuiners més reconeguts. Pel que fa a la galera, Martí ha explicat que el primer cap de setmana de les jornades ha estat un èxit, demostrant la bona acollida que té sempre la galera i l’oferta gastronòmica de Cambrils. Finalment, el xef també ha destacat el llegat dels restaurants de tota la vida, les arrels, i la innovació que no oblida l’essència.
El funcionament del concurs
La competició tindrà un jurat de prestigi presidit pel xef Eduard Xatruch, del restaurant Disfrutar (Barcelona), que liderarà la valoració de les propostes juntament amb altres xefs i experts referents de Cambrils i la Costa Daurada. Els i les participants optaran a dues dotacions econòmiques aportades per Repsol: un primer premi de 3.000 € i un segon premi de 1.000 €. El concurs inclourà també un tercer premi en espècie ofert per la Cooperativa Agrícola de Cambrils, així com mencions especials a la “Tradició”, la “Innovació” i a la millor integració de producte local (“BOCA”, És Bo si és de Cambrils).
La fase de selecció dels finalistes, realitzada el passat 6 de febrer, ha estat especialment exigent, ja que el concurs ha rebut un gran nombre de propostes d’alt nivell procedents d’arreu de l’Estat i fins i tot de l’àmbit internacional. En el cas de Catalunya, s’han presentat candidatures de Cambrils, Salou, Lleida, Vilafranca del Penedès, Tortosa, les Cases d’Alcanar, Platja d’Aro, Begur, Palamós, Torroja del Priorat i diversos aspirants de Barcelona. Fora de Catalunya, també s’han rebut propostes de províncies com Osca, La Rioja, Badajoz, Albacete, Cuenca, Alacant, Granada i les Illes Balears. A més, el certamen ha despertat interès internacional amb candidats procedents de Portugal i Suècia, un indicador del potencial de projecció del Cambrils Galera Challenge Repsol com a cita gastronòmica de referència.
El jurat tècnic ha escollit els primers set finalistes procedents de diferents punts de Catalunya i d’altres comunitats autònomes. Per evitar condicionar el jurat de la gran final, no es farà pública la informació dels finalistes fins a l’últim moment. A aquests s’hi sumarà un vuitè candidat: el guanyador del concurs Cambrils Galera Challenge “Joves Cuiners” que se celebrarà a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils (EHTC) el proper 20 de febrer.
Durant la final al Parc Samà, els xefs disposaran de dues hores per elaborar deu racions d’un plat original en què la galera sigui la protagonista indiscutible. La degustació del jurat serà a cegues, per garantir el màxim rigor i transparència, i es tindran en compte criteris com el gust, la tècnica, la creativitat i l’emplatat.
El Cambrils Galera Challenge Repsol es planteja com molt més que una competició: és un espai de creació i projecció gastronòmica amb el suport d’actors clau del municipi. La Confraria de Pescadors de Cambrils subministrarà la galera fresca, la Cooperativa Agrícola de Cambrils aportarà l’oli d’oliva verge extra Mestral i Verdcamp Fruits una cistella de producte d’horta de Cambrils de temporada reforçant el vincle entre cuina, producte i identitat local.
Per facilitar que el públic també pugui viure el certamen, la final serà televisada i es podrà seguir en un programa especial el dissabte 28 de febrer a Canal Reus Televisió.
Amb el Cambrils Galera Challenge Repsol, Cambrils consolida la seva marca com a Capital Gastronòmica de la Costa Daurada, unint tradició marinera i avantguarda culinària en una proposta amb vocació de convertir-se en un referent en l’agenda de concursos de cuina de tota Espanya.
L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona (AGT) ha començat l’any amb una activitat intensa. Prop d’una quarantena d’acadèmics han tingut l’oportunitat recentment de descobrir les noves instal·lacions de Vermouth Yzaguirre, al municipi del Morell. Posteriorment, han arrodonit la visita amb una calçotada al restaurant La Montoliva, a la població de Vilallonga del Camp.
Una bodega singular
Estrenada fa poc més d’un any, la nova bodega de Vermouth Yzaguirre és d’inspiració gaudiniana, amb ventilació natural i materials nobles com la fusta, que reflecteix el compromís amb l’autenticitat i l’excel·lència. L’interiorisme de l’edifici i la decoració han cridat l’atenció dels acadèmics, així com la seva il·luminació natural.
Els assistents han pogut conèixer la gran zona de bótes, on les seves diferents varietats maduren pacientment; un espai d’interpretació, en el que es pot veure, tocar i escoltar les prop de 80 varietats d’herbes i espècies que completen una fórmula secreta que perdura en el temps.
«L’objectiu de l’experiència ha estat molt pedagògic i sensorial, tot per entendre el procés artesanal dels productes de Vermouth Yzaguirre i, sobretot, viure-ho en primera persona» exposa Ana Vilallonga, presidenta de l’AGT. El recorregut final s’ha arrodonit amb un tast guiat de cinc emblemàtics Vermouth Yzaguirre: vermell clàssic, blanc clàssic, rosé, vermell reserva i vermell reserva 130è aniversari.
Calçotada a La Montoliva
Com marca la tradició i més en aquesta època de l’any, els components de l’AGT han alçat la mirada amunt per assaborir els calçots cuits del restaurant La Montoliva. Amb més de quatre dècades d’història aquest restaurant de Vilallonga del Camp esdevé aturada obligada per assaborir i gaudir de la festa gastronòmica catalana per excel·lència, la calçotada.
Ana Vilallonga, ha felicitat a la propietat, representada per Puri Esteva, i ha afegit que «uns imprescindibles de venir aquí és la calçotada i també l’escudella, la fan boníssima i en aquesta època de fred encara entra millor al cos. Felicitats a tot l’equip de La Montoliva».
Pròxima visita: la Tortosina
Aquest mes de febrer l’AGT es desplaçarà fins a Altafulla per conèixer les excel·lències gastronòmiques d’un nou restaurant, en aquest cas serà La Tortosina qui obrirà les seves portes als acadèmics.
Un centenar d’assistents s’han aplegat aquest dissabte per viure la novena edició del ‘Forès viu el vi’. L’esdeveniment ha estat un èxit de participació i el maridatge ofert pel celler Succés Vinícola de Pira ha fet gaudir a tots els presents al local social de l’Ajuntament de Forès.
La copropietari del celler convidat, Albert Canela, ha explicat el tast de quatre vins: el Feedback 2020, Pedregal del 2021, Solà 2022 i Patxanga del 2024. Els vins de la denominació d’origen Conca de Barberà han anat acompanyats de la música de l’artista, Arnau Roca. El cantant de Móra d’Ebre ha amenitzat amb un repertori de cançons nacionals i internacionals el certamen.
L’alcalde de Forès, Julià Plaza, acompanyat de la regidora Casilda Fabregat, ha fet entrega al celler Succés Vinícola i al cantant Arnau Roca, d’un quadre commemoratiu de ‘Forès, el mirador de la Conca’. Tanmateix el batlle del municipi ha subratllat en el seu discurs que «els brindis que fem estan carregats de la millor varietat: la de la companyonia de poder estar aquí a Forès i gaudir envoltats del nostre veïnat, i també amb amics, amigues i familiars. A més aquest any ens han acompanyat els Gourmets de La Pobla de Mafumet i també els germans Rovira, el Jordi i el Dani, de l’Horta Torrenca i recents guanyadors del Concurs de Cultivadors de Calçots de la 44a Gran Festa de la Calçotada de Valls».
Sorteig de regals i estrena d’una obra d’art
La novena edició del ‘Forès Viu el Vi’ ha finalitzat amb un sorteig de regals. S’hi ha posat en joc cinc llibres relacionats amb la gastronomia i la bona cuina catalana, tres ampolles del celler Succés Vinícola i un obsequi amb productes de Tòfona de la Conca.
Tanmateix també s’ha descobert un quadre al local social de l’Ajuntament de Forès obra del pintor lleidatà, Llorenç Cervelló. La pintura feta pel pintor de la Terra Ferma -amb segona residència a Salou- reprodueix la darrera nevada caiguda a Forès el passat mes de gener.
Succés Vinícola és el projecte fet realitat de l’Albert Canela i la Mariona Vendrell. Situat al poble de Pira, en una nau industria del polígon d’aquest municipi de la Conca de Barberà, els nostres protagonistes van començar a madurar la seva idea de ben jovenets, cursant els estudis d’enologia. A més de socis, també són parella i aquest dissabte són els protagonistes de la novena edició del certamen ‘Forès Viu el Vi’. Parlem sobre els orígens del celler, la seva filosofia i els seus objectius amb l’Albert Canela.
Albert, com va començar tot?
La Mariona i jo teníem moltes inquietuds per la fermentació i l’elaboració de vins en aquella època d’estudiants. Estàvem molt motivats i això es va traduir en que al mes d’octubre del 2009 vam començar a fer vinificacions al garatge de la casa de pagès de la família, a Cabra del Camp. Realment durant dos anys de les nostres vides el vi que fèiem era el vi per sortir de festa amb els amics! (somriu).
Ben curiós tot plegat! I del garatge de casa cap on vau fer cap?
Dos anys després ens vam inscriure al Viver de Celleristes de Barberà de la Conca, un espai de celler compartit. La Mariona va interrompre els estudis, jo vaig deixar la feina que estava portant a terme al celler Álvaro Palacios (DOQ Priorat) i vam crear Succés Vinícola. Vam fer dos vins, el Mentider i el Feedback, tot plegat 1.800 ampolles i el més important, començar a fer camí en el sector vinícola.
Succés Vinícola, Mentider, Feedback...noms curiosos la veritat. Ens pots explicar el perquè d’aquesta tria?
Per descomptat, perquè a més tenen una història. El nom de Succés va lligat a que volem que cada vi expliqui una història, quelcom que ens hagi passat a nosaltres. És a dir, un fet, un succés. Seguint amb això, el Feedback el posem perquè tot i que la Mariona i jo acostumem sempre a prendre les mateixes decisions amb cada vi, en aquest van haver-hi posicions allunyades i discrepàncies, fins que vam trobar un punt mig. I finalment amb el Mentider, que és un trepat de vinyes centenàries, vam consultar la definició de trepat a la wikipedia i no coincidia gens ni mica amb el vi que havíem creat.
Els números parlen per si sols, aquest darrer any heu produït 125.000 ampolles. Heu crescut ràpid...
La clau en el nostre cas -i moltes vegades ho hem parlat amb la Mariona- va ser encertar en el tipus de vi a fer. No és que siguem uns il·luminats ni molt menys, ara bé, la varietat trepat és molt apreciada als Estats Units, Canadà, Regne Unit, Japó o els països nòrdics. Allà exportem el 96% de la nostra producció ja que és un vi bastant afrancesat, de baixa graduació alcohòlica i això agrada en aquests països que t’he comentat. També val a dir que el boca-orella a nosaltres ens ha funcionat molt bé i hem encertat en els professionals que s’han sumat al nostre projecte.
Éreu molt joves quan vau iniciar Succés Vinícola. Ara als 35 anys teniu temps per aturar-vos a pensar en el que heu creat?
Mira, quan la Mariona i jo ens vam embarcar en aquest projecte conjunt, algú ens va recomanar ‘calma’. Ara bé, era el moment, volíem professionalitzar aquell vi de festa, convertir el vi en el nostre mode de vida i la veritat és que haver convertit passió en professió, per nosaltres ha estat una satisfacció molt gran, no ho podem negar.
I tot això encara no s’ha acabat Albert, ja que a mig termini canviareu d’ubicació i estareu en una emblemàtica ‘Catedral del Vi’...
Fa cinc anys vam adquirir la Cooperativa Agrícola de Pira, obsoleta i completament en desús. Hem redactat el projecte i estem esperant que ens l’aprovin per poder començar les obres i, si tot va bé, establir el nostre celler en aquesta joia modernista que va construir l’arquitecte vallenc César Martinell. Ens fa molta il·lusió ja que a més ens servirà per donar un impuls a l’enoturisme, ja que actualment no el portem a terme.
Aquest dissabte sou el celler convidat a l’edició 2026 de ‘Forès Viu el Vi’. Què suposa per vosaltres?
Doncs ens motiva molt, n’havíem sentit a parlar i ser aquesta vegada els actors protagonistes doncs agrada molt, no t’ho negaré i li estem agraïts a l’equip de govern que lidera l’alcalde, en Julià Plaza. Hem fet una selecció de vins que acompanyaran el maridatge, seran els següents: Feedback 2020, Pedregal del 2021, Solà 2022 i Patxanga del 2024. Esperem que els assistents s’ho passin bé i brindin molt amb els nostres vins!
Foto portada: pariswinecompany.com
La ciutat de Tarragona gaudeix des de fa mig any d’un nou concepte d’allotjament: Casa Roma Hostel Boutique. Situat en una de les entrades principals de la capital tarragonina, a l’Avinguda de Roma nº32, l’espai combina confort amb l’ambient social d’un hostel boutique contemporani. Casa Roma s’erigeix com un hostel modern i polivalent per a turistes, viatgers, famílies, grups de diversa índole, esportius, educatius o empresarials, i professionals en moviment.
Un espai pensat per viure Tarragona amb estil
Casa Roma és un hostel boutique dissenyat amb una estètica mediterrània, confortable i actual, on cada detall ha estat cuidat per oferir una experiència agradable al visitant. «Apostem per un model inspirat en el Vertical Living, és a dir, a tots els espais del hostel podem fer que passin coses. Volem acollir tant formacions d’empresa, reunions privades o d’equips, com celebracions, tallers de ioga i meditació o allò que els mateixos clients ens proposin» destaca Itziar Sanchís, directora comercial de Casa Roma.
Casa Roma disposa d’una superfície total de 2.000 m2 distribuïda en dos nivells on hi trobem un total de 35 habitacions —16 dobles i 19 quàdruples— i que compten amb bany privat i tot tipus de comoditats, a més d’estar pensades per a estades tant de curta com de llarga durada. «Tenim capacitat per allotjar 116 hostes i la veritat que convertir el que era un espai industrial en el que és ara Casa Roma no era fàcil. El despatx tarragoní ‘Milà, Arquitectura i Urbanisme’ ha sabut trobar allò que la propietat volia, calidesa, acabats de primer nivell amb fusta i jugar amb tonalitats de color del territori com el verd oliva i el color terra» exposa Itziar Sanchís responsable de Casa Roma.
Experiència i valor local
Dirigit per Weflating, amb una trajectòria consolidada en el sector de l’allotjament turístic, Casa Roma Hostel Boutique és un projecte fet realitat i en el que 10 professionals de la zona s’hi han incorporat per treballar «li veiem molt de potencial a Tarragona, van ser 18 mesos d’obres per obrir portes el passat 14 d’agost. Estem contents i il·lusionats de l’acollida que ens ha brindat la ciutat» destaca la responsable de Casa Roma. A més, la estratègica ubicació converteix Casa Roma en una base ideal per explorar la riquesa cultural, gastronòmica i natural de Tarragona i la seva província.
Serveis i instal·lacions de qualitat
A Casa Roma Hostel Boutique posa a disposició dels visitants serveis com:
Menú migdia i cap de setmana
El Restaurant Casa Roma, liderat pel xef Davier Aragón, ofereix esmorzar, dinar i sopar. Obert a tot el públic en general, l’establiment disposa de servei de cuina de les 7:30h del matí a les 22h de la nit de manera ininterrompuda. A més de la carta, de dilluns a divendres té un menú migdia al preu de 21,5 euros i en cap de setmana de 28 euros. «Un dels nostres baluards és que oferim la possibilitat de fer pensió complerta, donant resposta a una necessitat dels nostres hostes amb una proposta gastronòmica que agrada» indica Itziar Sanchís responsable de Casa Roma .
Mas Boronat Resort, una destinació històrica amb més de 30 anys d’experiència, inicia una nova fase marcada pel canvi de propietat i de gestió, juntament amb un ambiciós projecte de renovació integral. Aquesta transformació té com a objectiu millorar significativament la qualitat del servei i el confort dels hostes, així com ampliar l’oferta d’allotjament, els espais per a esdeveniments i les propostes gastronòmiques i d’enoturisme i cava en un entorn natural únic.
Situat als afores de Salomó, Mas Boronat ha estat durant molts anys un referent a la comarca. La visió de la nova direcció se centra a elevar l’experiència dels hostes, tant nacionals com internacionals, tot preservant el caràcter històric de la finca i el seu entorn natural.
El projecte de renovació s’ha concebut com una transformació holística del ressort. Actualment, amb una capacitat de fins a 120 hostes repartits en una àmplia varietat d’apartaments i habitacions, Mas Boronat ampliarà la seva oferta d’allotjament a partir del mes d’abril amb la incorporació de nou suites exclusives ubicades a l’interior de la masia històrica. Dissenyades com a espais privats d’alta gamma, aquestes suites presenten una decoració acurada i una atenció meticulosa al detall, oferint una experiència d’allotjament distintiva i tranquil·la.
«El nostre objectiu és honorar el ric llegat de Mas Boronat tot reimaginant el ressort per als hostes d’avui», afirma Ignacio de las Cuevas, soci i director general de Mas Boronat. «Invertim en qualitat, confort i experiències autèntiques que reflecteixin l’essència del territori —la seva natura, gastronomia i cultura del vi i del cava— perquè cada hoste se senti realment connectat amb aquest indret» ha apuntat la nova propietat, liderada pel neerlandès Ronald Jochems.
Espai versàtil
Més enllà de l’allotjament, Mas Boronat vol reforçar la seva posició com a espai versàtil per a tota mena d’esdeveniments. A més de continuar sent una destinació de referència per a les tradicionals calçotades durant la temporada d’hivern a Tarragona, el ressort està plenament equipat per acollir esdeveniments corporatius, acadèmics, artístics i culturals, així com reunions professionals, tallers i congressos. Els seus espais polivalents i l’entorn natural ofereixen un marc ideal per a la inspiració, la connexió i el descans.
La gastronomia i la cultura del vi són pilars fonamentals d’aquesta nova etapa. Mas Boronat aposta per una cuina d’alta qualitat basada en productes de proximitat i elabora el seu propi cava excepcional de finca. El ressort vol potenciar encara més l’oferta de cava i vins mitjançant tastos regulars i experiències d’enoturisme, reforçant així el seu compromís amb el producte local i l’excel·lència gastronòmica.
Definit el pla d’expansió
De cara al futur, Mas Boronat ja ha definit la següent fase del seu pla de desenvolupament a llarg termini. L’any 2027, el resort iniciarà una nova etapa d’expansió que inclourà la construcció de 21 vil·les de luxe i prop de 27 nous apartaments, consolidant encara més el seu posicionament com a destinació premium per a estades prolongades, inversió i turisme d’alt nivell.
Amb aquesta nova etapa, Mas Boronat reafirma la seva ambició d’esdevenir una destinació de referència distintiva, on tradició, natura, gastronomia i un servei excel·lent s’uneixen per crear experiències memorables tant per als hostes com per als visitants.
El mercat gastronòmic del Maremagnum arrenca aquest nou any amb tres novetats interessants i que prometen fer viure als paladars dels visitants enriquidores experiències. El Time Out Market de la capital barcelonina ha augmentat la família gastronòmica amb l’arribada de The Fish & Chips Shop, 9 de Julio i Croquetelle. Tres conceptes diferents i que sumen envers a la identitat diversa que conforma el conglomerat gastronòmic d’un espai, situat a la planta superior del Marmagnum, que va obrir portes l’any 2024 i que disposa de 5.000 m².
Cuina britànica, argentina i catalana
Un dels plats més emblemàtics de la cuina britànica, aterra a Time Out Market, ara bé ho fa amb un gir que crida l’atenció: tot el menú és sense gluten.
The Fish & Chips Shop, de la mà del Grupo Alam, porta al Port Vell la seva versió del fish & chips amb lloms de lluç de palangre o bacallà atlàntic arrebossats en una tempura lleugera i cruixent, acompanyats de patata gallega i salsa tàrtara. La proposta amplia l’experiència tradicional amb plats com el fish burger o el po’ boy de gambes, mostrant que la cuina popular pot ser inclusiva, lleugera i tècnicament impecable.
Per la seva part a la carta dels argentins 9 de Julio posen a disposición dels paladars receptes transmeses de generació en generació: empanades artesanes que van des dels clàssics de vedella o pollastre a versions originals, milaneses cruixents servides amb patates fritas i pastas elaborades al moment.
Aquesta obertura, de la mà del Grupo 9 Reinas, aporta un toc de calidesa i convivialitat que es presta especialment a menjars compartits en grup o en família.
Amb una mirada creativa i saludable sobre la tradició catalana, Croquetelle aposta per croquetes XL i bites pensats per menjar amb les mans, elaborats artesanalment peça a peça amb productes de proximitat.
Les receptes combinen clàssics com la croqueta de jamó ibèric o bacallà al pil-pil amb versions innovadores i versions vegetarianes, ideades per satisfer tant adults com petits.
Recorregut de sabors
Amb aquest mapa de sabors el Time Out Market Barcelona es consolida com un hub gastronòmic de referència a Barcelona, on tradicionals i noves interpretacions conviuen amb la mar Mediterrània com a teló de fons.
Tant si es tracta d’un dinar informal de cap de setmana com d’una trobada gastronòmica amb amics, aquestes novetats prometen convertir-se en parades obligades per als foodies i els amants de la cuina popular ben executada.
L’advocat barceloní Joan Font i Torrent ha estat escollit aquest dilluns president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició per a un període de quatre anys. El jurista català ha estat molt vinculat des de jove a la gastronomia i té una àmplia experiència en la gestió i direcció d’entitats associatives. Font havia exercit com a secretari general i vicepresident de la institució gastronòmica al costat del president anterior, Carles Vilarrubí, traspassat el passat mes de desembre.
Referent de l’excel·lència gastronòmica
El president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició serà l’encarregat de definir el nou rumb estratègic de l’entitat, per consolidar i aprofundir en la divulgació i la promoció de la història, el patrimoni i la cultura gastronòmics de Catalunya. Font ha manifestat el desig de “treballar intensament per bastir una acadèmia forta i que sigui un veritable referent d’excel·lència dins del món de la cuina i restauració catalanes, líders de la gastronomia mundial”.
L’advocat català també ha defensat que ha de “continuar en el camí, endegat i seguit pel president anterior, que ens porti a gaudir d’una acadèmia influent, moderna, activa i útil a la societat”. Per ajudar-lo en aquesta tasca estarà acompanyat de la reconeguda xef, Carme Ruscalleda i Rosa Mayordomo com a vicepresidentes, i de Cristina Cabañas com a secretària general.
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició es va fundar el 1989 per iniciativa del periodista, gastrònom i historiador Néstor Luján, juntament amb un grup d’apassionats de la cuina catalana. Segueix el model d’altres acadèmies europees nascudes durant el segle XX i té com a principal objecte la salvaguarda de la tradició i el desenvolupament de la cultura i el patrimoni culinaris i gastronòmics catalans.
Entre els 70 acadèmics que formen la institució són gastrònoms i nutricionistes reconeguts que han participat activament en el conjunt de les manifestacions de la cuina de Catalunya i de la divulgació de la seva història i cultura gastronòmiques.
Amb una proposta culinària que sempre ha combinat tradició mediterrània i bon producte, el restaurant Can Salvador ha estat des de l’any 1978 un aturada obligada pels amants de la bona gastronomia. Ara bé, després de gairebé cinc dècades, aquest establiment situat a l’Avinguda Barcelona, al quilòmetre 1.131 de Miami Platja ha decidit tancar «aquest cicle de felicitat», com els seus mateixos responsables indiquen.
Després d’un sublim arròs negre marca de la casa, fem una interessant sobretaula amb en Salvador Marsal i Rosa Maria Vendrell, propietaris del restaurant i de l’hotel Can Salvador.
Salvador, com va començar tot això?
Els meus pares i els meus germans som de l’Espluga de Francolí. Aquest immoble era propietat d’uns francesos que a la dècada dels seixanta ha van obrir. Temps després per mala gestió els hi van embargar i va sortir a subhasta pública. La meva família amb molt d’esforç ho va comprar i un 24 de juny de l’any 1978 vam obrir el restaurant. Posteriorment els germans van optar per d’altres opcions professionals i jo m’hi vaig posar al capdavant.
Què recordes dels inicis Salvador?
En el meu cas particular, des dels 13 anys que ja treballava en el món de la restauració, ho havia fet al Casal de L’Espluga de Francolí. Ara bé, quan em va tocar agafar el timó, doncs érem persones amb molt poca experiència, jo no havia fet mai ‘d’amo’. Però bé, vam començar a contractar personal i a treballar, no hi havia més.
Rosa Maria, esteu convençuts de la decisió presa?
El Salvador ho està més que jo (somriu). Aquest mes de gener tots dos hem fet anys, ell 70 i jo 65. Hem dedicat cos i ànima a aquest projecte. Tot amb l’ajuda de la Mari, la responsable de sala. Sempre ha estat amb nosaltres, exceptuant un petit parèntesi quan va es va casar i en l’embaràs. T’he de confessar que el que més m’ha costat és agafar consciència del tancament del restaurant i també comunicar-ho als clients.
Com ho està acceptant la clientela més fidel Rosa Maria el fet que baixeu la persiana?
Per descomptat que no s’ho esperaven. Ara fa una estona una clienta que es diu Sagrario venia com tots els anys a dir-me que recordés que el mes de febrer la seva família vindria a celebrar l’aniversari del Ricardo, el seu home. Quan li he comunicat la notícia doncs s’ha quedat ben sorpresa. És normal, ara bé, no hi ha res etern en aquesta vida.
Alguna anècdota o moment especial que tingueu conjuntament tots dos en el record del que han estat aquests anys?
Sonarà a tòpic, ara bé, és una realitat: ens quedem amb els clients, millor dit, clients i amics. Han estat molts anys de pencar i pencar, pensa que per exemple a l’inici de la dècada dels vuitanta, quan va aterrar la nuclear, teníem 250 persones dinant cada dia aquí. El millor que ens ha pogut passar és conèixer a tant bona gent, persones que en un inici van entrar aquí com a desconeguts, després van passar a ser clients habituals, i després amics fins al punt de venir a sopar a casa.
Val a dir que esperit emprenedor sempre n’heu tingut, ja que 22 anys després de posar en marxa el restaurant vau obrir l’hotel...
Un hotel que vam posar en marxa en 9 mesos clavats, com un part (somriuen). L’estructura la va fer el pare del Salvador i un constructor de Vandellós i Hospitalet de l’Infant, i que ara és amic, ens va ajudar a fer-ho. L’hotel disposa de 29 habitacions i continuarà obert, el capitanejarà la nostra filla Anna i a la que evidentment li donarem suport. Ella coneix bé la casa.
Molta gent trobarà a faltar la bona gastronomia del restaurant Can Salvador...
La nostra premissa sempre ha estat oferir un servei i un producte de qualitat. L’arròs negre que heu tingut l’oportunitat de tastar sempre ha agradat molt, en el seu dia els ‘xipirons’ amb ceba i favetes també... I en moltes ocasions segons quin client venia, ja no li ensenyàvem ni la carta perquè el coneixíem tant que ja sabíem el que volia. Sempre hem apostat pel producte fresc, si eren gambes, gambes, si eren llagostins, llagostins... La felicitat dels clients sempre ha estat important per nosaltres.
I així ha estat. Gràcies Salvador i Rosa Maria per haver-nos deixat compartir aquest temps amb vosaltres. Que sigueu gaudint i molt!
Així ho farem, moltes gràcies.
La Casa Navàs de Reus ha acollit la presentació del llibre 'Vermuts Miró i la història del vermut a Reus', el primer volum de la nova col·lecció Biblioteca MaserGrup d’Història Empresarial, una iniciativa que neix amb la voluntat de preservar i divulgar el patrimoni històric empresarial del territori.
L’obra, escrita per la historiadora Isabel Martínez, repassa l’evolució de Vermuts Miró des de la seva fundació l’any 1914 fins a a la seva adquisició per part de MaserGrup, contextualitzant la trajectòria de la marca dins la història de la producció de vins i vermuts al Camp de Tarragona fins a l’actualitat. El llibre posa el focus en les diferents etapes de l’empresa i en les persones que van contribuir a consolidar-la com una referència del sector, convertint-se en un homenatge als homes i dones que han fet possible el projecte al llarg de més d’un segle.
L’autora ha destacat que "la recerca històrica posa en valor el procés de gènesi, canvi i adaptació permanent d’aquesta iniciativa empresarial" i ressegueix les principals fites d’un negoci nascut a la casa pairal de Cornudella de Montsant del metge Emili Miró Olivé a principis del segle XX. Entre aquests assoliments, es considera fonamental l’aposta que, als anys vuitanta, va representar abandonar la producció de vermut a granel per l’embotellat de les seves formulacions. A més de la consulta de fons propis de l’empresa, la publicació ha comptat amb el valuós testimoni de treballadors i persones vinculades a la família Miró, així com fonts arxivístiques i bibliogràfiques.
Valors i esperit de Vermuts Miró
Per la seva banda, la Directora de Vermuts Miró, Montserrat Caelles, ha remarcat que el llibre “recull no només la trajectòria empresarial de la marca, sinó també els valors i l’esperit de superació que han definit Vermuts Miró al llarg de generacions”. El volum també aborda el moment clau de l’adquisició de Vermuts Miró per part de MaserGrup l’any 2020, punt de partida d’un procés d’expansió comercial que ha situat la companyia com el principal productor de vermut de l’Estat. “Aquest creixement no hauria estat possible sense respectar l’essència i la identitat de la marca. L’arrelament a Reus i al territori continua sent un dels pilars fonamentals de Vermuts Miró", ha apuntat Caelles.
El llibre 'Vermuts Miró i la història del vermut a Reus' té un cost de 15 euros i ja es pot adquirir en tres llibreries de Reus. Els beneficis de la venda d’exemplars aniran íntegrament destinats a projectes d’investigació al voltant del vermut.
La Biblioteca MaserGrup d’Història Empresarial neix amb l’objectiu de posar en valor històries d’empreses i empresaris que formen part del patrimoni econòmic i social del territori, evitant que quedin relegades a l’oblit. La col·lecció centrarà els seus continguts en l’àrea d’influència de Reus i del Camp de Tarragona.
La ciutat de Tarragona presumeix d'un dels seus majors valors gastronòmics gràcies a la campanya 'Romesco de Tarragona: orgull i tradició de la barca a la taula', una iniciativa que té com a objectiu reivindicar el Romesco com a plat emblemàtic de la ciutat i desmuntar la confusió popular que sovint l'identifica únicament com una salsa. La conceptualització i el desenvolupament creatiu de la campanya han anat a càrrec de Feeling Wow.
Amb el lema Només penses en la salsa quan sents Romesco? La campanya interpel·la la ciutadania i convida a redescobrir el veritable significat d'aquest plat: tradició marinera, identitat local i patrimoni gastronòmic viu de Tarragona. La consellera de Turisme, Comerç i Promoció Econòmica, Montse Adan, ha destacat a la presentació que aquesta és una campanya adreçada als tarragonins i tarragonines principalment. “L’any passat vam celebrar el primer congrés del Romesco, per tal d’engegar la promoció d’aquest plat tan identitari de la nostra ciutat, i ara cal reivindicar-lo entre tots nosaltres”.
Així mateix Adan ha afegit “la campanya és dinàmica i molt propera, amb protagonistes coneguts i estimats, una altra manera de fer estimar el producte i la seva gent”. Finalment la consellera ha tancat afegint que “la gastronomia es un dels eixos vertebradors del turisme de 365 dies l’any, per aconseguir la desestacionalització de la que parlem i hi estem treballant, com un destí amb valor afegit”.
Quatre veus, quatre mirades, una mateixa idea
La proposta creativa es construeix al voltant de quatre personatges que representen el viatge del Romesco al llarg del temps i els espais: del mar a la taula, de la barca a la llar, del record a la reinvenció. A través d'aquestes veus, la campanya transmet orgull, autenticitat i pertinença, amb una mirada transversal que uneix generacions.
Les fotografies, realitzades per Pep Escoda, mostren persones reals profundament vinculades al Romesco i a Tarragona: Jordi Albiol Costa (Chaparro), pescador del Serrallo que coneix el plat des de les seves arrels marineres; Lluïsa Beltran Sánchez, àvia del Serrallo que cuina Romesco a casa i ha estat guanyadora en moltes ocasions del concurs de Romesco; David Solé, xef del Barquet de renom internacional i autor de llibres referents sobre el Romesco; i Maria del Carme Budesca Nolla (Carmeta), la peixatera estimada del Mercat de Tarragona que sap aconsellar com ningú quin és el millor peix fresc del dia per fer un bon Romesco a casa.
Per acompanyar el vídeo, s’ha encarregat una peça musical original titulada Rumbesco, creada expressament per a la campanya i inspirada en la rumba catalana, un estil musical estretament vinculat a la identitat cultural del territori. La composició ha anat a càrrec de Jorge Varela i Roger Conesa, de Binary Productions, i aporta ritme, caràcter i personalitat a la campanya.
Presència als mercats i restaurants
El pla d'acció vol fer visible el Romesco allà on sempre ha viscut: a les cuines, als restaurants i als mercats de Tarragona. Els establiments de restauració que cuinen el plat rebran un segell distintiu Aquí fem Romesco de veritat per col·locar a la seva façana, com a símbol d'autenticitat i compromís amb la tradició local. Als mercats municipals, les parades que ofereixen els ingredients essencials del Romesco lluiran gràfiques identificatives amb el missatge "Aquí comença un bon Romesco", convidant tothom a recuperar la recepta a casa.
Campanya online i offline
La iniciativa combina presència urbana, amb cartells, tanques, culeres de bus, plafó a la Rambla i vinil al mercat, amb una estratègia de difusió digital que inclou storytelling emocional i contingut participatiu a les xarxes socials. Així com banderoles, que cobriran dos trams de la Rambla Nova, el Moll de Costa, la Via Augusta i el Vial Bryant. En la part online estaquen el carrusel Les tres cuines del Romesco, que explica el viatge del plat de les barques a les llars i als restaurants, i el reel Saps què és el Romesco? amb microentrevistes al carrer que generen conversa amb un to desenfadat. La campanya s'estendrà durant vuit setmanes i inclou la distribució de 3.000 fulletons i 3.000 targetons per a les cartes dels restaurants participants, amb curiositats i la història del Romesco.
Un to proper i provocador
Amb un to proper, humà i lleugerament provocador, la campanya juga amb l'humor subtil i la ironia afectuosa per posar en valor la saviesa popular i la diversitat de veus que donen vida al Romesco. L'estètica combina elements tradicionals amb un tractament actual i fresc que connecta amb les xarxes socials i amb el públic de totes les generacions. La paleta cromàtica recull el taronja vermellós del Romesco, el blau del Serrallo i el sèpia de la tradició, colors que connecten visualment el plat amb el seu origen mariner i el seu llegat cultural.
L'objectiu final és que el Romesco torni a formar part de l'imaginari tarragoní, no només com un plat del passat, sinó com un patrimoni viu que connecta el passat mariner de la ciutat amb el seu present gastronòmic.
