Les Grands Buffets ha sido distinguido por la prestigiosa Guía Gourmand con el galardón al “Mejor Restaurant de Francia 2022”, una gala que se ha celebrado en Francia por primera vez y que cuenta con más de 30 años de trayectoria y que ha premiado a los mejores restaurantes de España. En esta especial edición, la Guia Gourmand ha premiado por primera vez a un restaurante de Francia.
Les Grands Buffets ha recibido este prestigioso galardón, por su contribución durante más de 30 años a la promoción de la gastronomía tradicional francesa y por su labor en potenciar un proyecto dónde la gastronomía y la restauración se fusionan en un concepto único " El Lujo Accesible ". Las inversiones realizadas, más de 5 millones de €, para llevar a cabo esta reforma han dado lugar a la creación del Salón Doré Jean de La Fontaine y L’Espace Glacier, dos nuevos espacios que se suman a los más de 30 metros lineales del surtido de quesos que le llevaron en 2021 a conseguir la distinción de Guinness World Records, por la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo con más de 111 variedades. Les Grands Buffets también recibió en Paris el pasado mes de Septiembre el Premio Especial del Jurado en ZeAwards 2021, con motivo de la ceremonia anual de entrega de premios de la prestigiosa Revista ZePros, que distingue a los mejores restauradores de Francia.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Tambíen ha sido distinguida en esta gala celebrada en Narbonne, a Renfe–SNCF en Cooperación con el Premio a la promoción turística sostenible entre España y Francia del año 2022. Renfe-SNCF en cooperación une en alta velocidad todos los días España y Francia y trabaja para potenciar el turismo entre ambos países de forma sostenible, donde la gastronomía es el eje vertebrador. Desde hace más de 7 años colabora estrechamente con Les Grands Buffets, que se ha convertido en un icono en la ciudad de Narbonna, y ha permitido que esta ciudad sea una de las más visitadas de Francia gracias a la excelencia de su trabajo promoviendo la gastronomía tradicional.
Igualmente han sido galardonados el Hotel Villa Retiro, de Xerta, como Hotel del año 2022 y el Restaurante Quatre Molins (Cornudella de Montsant), como Restaurante del año 2022.
No és cap secret, Virginias, la reconeguda marca de torrons i xocolates, manté un estret vincle amb Reus, la ciutat modernista on va néixer el 1932. Més de 80 anys d’un lligam al qual la marca ret homenatge aquest any amb la presentació d’una nova col·lecció amb autèntic sabor i essència de marca, fruit d’una selecció de productes amb “denominació d’origen Reus”.
Ha presentat la nova col·lecció d’homenatge a Reus, formada per cinc postres, dels quals tres són novetat d’aquest any.
L’any passat, la marca va sorprendre els paladars més intrèpids i atrevits amb una versió de l’aperitiu més tradicional convertit en unes postres artesanes: el Torró de Vermut de Reus amb Patates Xips. I aquest 2021, les novetats de la marca aposten pel sabor arrelat intens i identificatiu de Reus, a través d’un producte típic d’aquesta terra com és la fruita seca.
Tot plegat, sabor i tradició amb una presentació especial i acurada, gràcies a un elegant packaging negre amb il·lustracions que reprodueixen alguns dels edificis més emblemàtics de Reus.
Virginias, amb més de 80 anys al mercat, és marca pionera en la producció de torrons i xocolates. Durant el seu recorregut ha arribat a ser líder en torrons sense sucres afegits, gama de producte que encara conserva.
L’any 2019 la companyia es reinventa de la mà d’Acrimont Foods per portar al consumidor dolços que combinen tradició i alta cuina.
Aquest mateix any, ha creat El Taller de Virginias, el primer obrador que obre la marca a la localitat lleidatana d’Agramunt. En aquest espai es pot trobar, degustar i descobrir els productes Virginias així com conèixer la tradició torronaire a Agramunt.
Els premis Gourmand s’han pujat al tren de Renfe-SNCF i han viatjat fins al sud de França, a la ciutat de Narbona, on ha tingut lloc la 31a cerimònia d’entrega de guardons presidida per Fèlix Llovell, director de la Guia. El prestigiós restaurant Les Grands Buffets ha acollit una gala que ha reconegut a dos establiments tarragonins: el restaurant Quatre Molins), de Cornudella de Montsant, ha estat escollit com a ‘Restaurant de l’any 2022’; per la seva part Villa Retiro, de Xerta, ha estat designat com a ‘Hotel de l’any 2022’.
Per la seva part Renfe-SNCF en Cooperació ha estat guardonat amb el ‘Premi a la promoció turística sostenible entre Espanya i França 2022’. El restaurant Les Grands Buffets ha estat premiat com a ‘Millor Restaurant de França 2022’. Per primera vegada a la història de la Guia Gourmand es guardona un restaurant francès que, a més, posseeix dos Rècord Guinness.
Felicitat entre els quatre guardonats
Valentí López, pare de Fran López, xef de Villa Retiro i que ha representat al seu fill ha assegurat que «ens satisfà enormement aquest premi, estem molt contents i tot i que el meu fill no ha pogut venir per problemes de logística, per la seva mare i per mi ha estat un dia inoblidable». El xef Rafel Muria, del Quatre Molins ha exposat que «premis com aquests ens permeten tenir confiança de que estem fent les coses bé. Ha estat un any ple de reconeixements, en un 2021 complicat alhora de treballar per culpa de la pandèmia».
L’alta velocitat ferroviària entre França i Espanya, que enguany ha complert una dècada de funcionament amb més de 6,1 milions de passatgers «sembla que fos ahir quan vam començar, estem orgullosos de ser partícips d’un fet molt important, de comunicar i de fer-ho alhora amb un impacte mínim sobre el medi ambient» ha explicat Phillipe Maria, representant de Renfe-SNCF.
El propietari de Les Grands Buffets, Louis Privat, ha qualificat de «és un dia històric per a nosaltres. Aquest reconeixement premia 30 anys de passió al servei de la gastronomia. La tradició francesa, amb el principi fundacional de fer-lo accessible al públic en general. I això és el que fem a casa nostra».
Un any més la Guia Gourmand al peu del canó
Recordem que la Guia Gourmand, sota la direcció i realització del periodista Félix Llovell, va néixer l’any 1992, pensant en les Olimpíades de Barcelona, en format de llibre en idiomes català i castellà, amb una tirada de 3.000 exemplars, distribuïts en les millors llibreries del país.
Amb motiu del 25è aniversari, l’any 2016 es va afegir la versió digital www.guiagourmand.cat oferint com sempre informació i eines tan útils com la geolocalització de l’usuari o el filtratge dels diferents establiments, restaurants i hotels, per tal d’accedir-hi amb més precisió i velocitat en les cerques desitjades. Des de l’any 2020 només es presenta en format digital en més de 11.000 visites anuals.
La Guia Gourmand aporta, en definitiva, una gran informació actualitzada d’una àmplia selecció de restaurants i hotels, acuradament realitzada d’acord amb exigents criteris de qualitat, aplicats amb total independència, per l’autor de la Guia i el seu equip de col·laboradors, a les visites anuals que fan als establiments.
Des de l’any 1999, quan Ramon Reverter i la seva esposa Àngels Canalda van comprar aquest acreditat restaurant que des del 1986 oferia cuina marinera típica d’aquesta població, l’establiment continua realitzant una positiva feina, amb plats ben elaborats de marisc i peixos, que realitza el patró. Lo que el situa entre els més destacats i apreciats de la zona que ofereix plats exquisits de peixos i marisc.
Cuina tradicional marinera amb productes frescos de qualitat, procedents de la llotja, que està a menys de cent metres. El restaurant es troba situat enfront del port i té un ampli i lluminós menjador, amb una capacitat per a uns 160 comensals, dirigit per Àngels, de moderna i elegant decoració de línia clàssica.
El celler, amb unes 80 referències. Disposen d’una cafeteria amb servei de tapes i racions.
Ofereix, a més d’una carta molt amplia, diversos menús, als quals s’ha afegit durant aquets dies el Menú Llagostí que per 42,00€ inclou seitons i anxoves amb pa amb tomàquet; llagostins bollits amb ostró i cargols; llagostins saltats amb favetes; llagostins a la planxa amb bolets; arròs amb llagostins i carxofa; sorbet de mandarina, rebosteria de la casa amb moscatell , aigües, vins D.O. Terra Alta, cafè i xupito de la casa.
Especialitats i preus: Bunyols de bacallà, 10,50; llagostins, 27,00; Ostrons del Delta (6u), 13,20Paella marinera, 15,50; fideus “rossejat”, 15,50; llenguado, 29,00; rap a la marinera, 21,00; graellada de marisc, 31,80 turbot als alls tendres, 28,00; filet al pebre, 22,00; biscuit glace amb xocolata, 7,00; crep farcit de crema catalana, 8,00; Menú de la casa, 20,90. Menú Varadero (min. 2 persones), 33,00. Menú Delta (min. 2 persones), 41,00. Menú Montsià, (min. 2 persones), 46,00. Menú degustació (min. 2 persones), 62,00. Vi de la casa: Garnatxa (DO Terra Alta), 10,00.
Av. Constitució, 1. (43540) Tels.: 977 74 10 01 i 977 74 15 45. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca del 22 de desembre al 3 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 sales amb una capacitat total per fins a 400 comensals. Correu electrònic: rvaradero@gmail.com Web: www.varaderolarapita.com
Després de conèixer diferents restaurants andorrans, aquest al costat de l'Enoteca del mateix propietari, d'Escaldes Engordany (Andorra), és un dels millors del país per la seva oferta gastronòmica, amb productes frescos del mercat i de temporada, la seva gran celler, el local acollidor amb una decoració càlida i agradable i un servei super amable i lliurat. Bona relació qualitat/preu.
Obert des de maig de 2021, és el somni de José Antonio Guillermo, que està a la cuina i de la seva dòna Anna Rute que dirigeix la sala. Un gran professional que va començar com a sommelier i actualment és xef autodidacte. Va estudiar en el Mapa de Madrid el 1993 i va treballar al Zalacaín, més tard al país andorrà ser sommelier a Aquarium i al restaurant de l’hotel Plaza. El 2011, fa deu anys amb un soci va obrir el restaurant L’Enoteca, actualment també ja n´és únic propietari i el dirigeix la seva germana Kati.
A destacar la gran bodega amb més de 250 referències, de vins espanyols i francesos. La carta compren plats per picar, plats de temporada, peix, carns i les postres. Imprescindible a les visites a Andorra per als paladars selectes.
Entre les especialitats més recomanables cal tenir en compte:
Carrer Santa Anna, 14 AD700 Escaldes Engordany (Andorra). Tel.: + 376 80 75 75. Tanca diumenge nit i dilluns. Correu electrònica: odeti@odeti-bistro.com Preu mitjà sense vins, 35,00 €
Vive Corea se adentra en la cultura coreana, desentrañando cómo es ser coreano en todas sus formas y desvelando cómo piensan, qué les gusta hacer y con quién.
Ya sea porque la película coreana Parásitos arrasara en los Óscar, por la explosión de interés por el k-pop, por los comidistas locos por el bibimbap o por el increíble boom de la cosmética coreana, Corea vive un momento dorado. Pero ¿cuánto sabes de la verdadera Corea, de la visión que tienen los coreanos de su asombroso país?
Vive Corea es una ilustrativa guía cultural que plasma su fascinante historia e impresionante geografía, sus costumbres únicas y las singularidades de su vida cotidiana. Este libro, publicado por Anaya Touring, ilumina los pilares de su vibrante escena cultural para dar a conocer su floreciente industria cinematográfica, la idiosincrasia de su moda, cómo viven el fenómeno fan y mucho más.
Si alguna vez has querido saber cómo son las citas en Corea, dónde van de vacaciones, cómo comer correctamente comida coreana o cómo usar el arte del nunchi para mejorar tu inteligencia emocional, no puedes perderte esta guía íntima hacia el corazón y el alma de Corea.
La conexión del vino con el paisaje y la historia es el hilo conductor de este libro. Muchos de los parajes vinícolas que se visitan han perdurado desde la Edad Media, y aunque el vino que en ellos se produce hoy día poco tiene que ver con el de aquellos tiempos remotos, sí mantienen su poder evocador. Al fin y al cabo, el deseo de todo enólogo es que su vino refleje el carácter de una tierra: un clima, un suelo, un pasado y unas variedades determinadas.
España no cuenta con ningún paisaje vitícola inscrito como Patrimonio de la Humanidad -a diferencia de nuestros vecinos: Italia, Francia y Portugal-, pero hay varios candidatos, como Priorat y La Rioja. Aun así, si hablamos de diversidad, tanto de variedades como de territorios y climas, nuestro país posee una riqueza sin parangón. Porque en nada se parecen los viñedos de La Geria a los bancales de la Ribeira Sacra, o las albarizas del Marco de Jerez a las parcelas de la Serranía de Ronda; o los infinitos viñedos manchegos a los del Priorat; incluso los de la Rioja Alta, la Rioja Oriental y la Rioja Alavesa, tienen sus particularidades. Paseos entre viñedos incluye más de 70 propuestas para explorar sus zonas vinícolas -generalmente, denominaciones de origen protegidas-, de las que se describen sus rasgos principales, es decir, aquellos elementos que las diferencian, bien por el paisaje, bien por su historia o por la singularidad de los vinos que producen.
Para disfrutar de la naturaleza a través de la cultura del vino. El autor es Francesc Ribes y el libro está editado por Anaya Touring.
Receptes sanes, reals i variades per al dia a dia, però també per a ocasions especials, i acompanyades amb fotografies a tot color. Un llibre de Cossetània per canviar d'hàbits alimentaris no és fàcil, ja que comporta sortir de la zona de confort i experimentar amb nous aliments als quals no estem acostumats. Però un cop descobreixis com de deliciós i sorprenent pot ser cuinar amb aliments saludables i com de bé senten al teu organisme, ja no voldràs tornar enrere! En aquest llibre, Gina Estapé, dietista-nutricionista i autora del compte d'Instagram @myhealthybites, ha recopilat 87 receptes fàcils i saboroses amb les quals gaudiràs menjant sa i sense gluten, ni làctics, ni sucres refinats. Hi trobaràs esmorzars dolços i salats, entrants, patés, sopes i cremes, amanides, plats principals i postres delicioses, i tot amb aliments reals. Receptes que et serviran tant per al dia a dia com per sorprendre la teva família i amics en ocasions especials. A més, el llibre inclou quatre menús per aprofitar les receptes segons la temporada dels seus ingredients. * És autora del compte d'Instagram @_myhealthybites_, amb més de 37.000 seguidors. * Fa cursos a diferents espais de Barcelona i Sant Cugat del Vallès, i crea continguts i receptes saludables per a empreses o revistes digitals del món de l'alimentació saludable.
Gina Estapé (Sant Cugat del Vallès, 1991) és dietista-nutricionista i autora del compte d'Instagram @myhealthybites. Amant de la cuina i l'alimentació saludable, després de graduar-se en Publicitat i Relacions Públiques va decidir fer el curs de Tècnic Superior en Dietètica a l'IFPS Roger de Llúria i, posteriorment, el grau universitari de Nutrició Humana i Dietètica. Una formació que ha complementat amb cursos d'especialització sobre salut hormonal femenina. Actualment, Gina Estapé passa consulta com a nutricionista; imparteix xerrades d'alimentació i tallers de cuina saludable en diferents espais de Barcelona i Sant Cugat del Vallès, i crea continguts i receptes saludables per a empreses o revistes digitals del món de l'alimentació saludable. A més, segueix enriquint diàriament les seves xarxes socials amb la missió de fer arribar un estil de vida saludable al màxim de persones possible. Instagram: @myhealthybites www.ginaestape.com
Enoteca (del grec”vi”i”celler”) és un restaurant o local en el qual se serveix i es comercialitza vi. Existeix la possibilitat en algunes enoteques de servir-se aperitius juntament amb el vi. Una de les missions de la enoteca és la divulgació de la cultura enològica i per aquesta raó és freqüent que es realitzin tastos de vi, rondes de degustació, tertúlies, etc. L’Enoteca, situada al centre d’Escaldes Engordany (Andorra), neix al 2011 fruit de l’associació d’un grup d’amics, professionals de la restauració, amb l’objectiu d’oferir productes de proximitat i de temporada, així com maridarlos amb els millors vins del moment.
L’any passat, 2020, José Antonio Guillermo que era un soci i estava al capdavant de la sala i la gestió es va convertir en l’únic propietari i va remodelar l’espai físic del restaurant. Pero la pandèmia del Covid-19 el va tenir tancat fins el maig aquest any, 2021, deixant com a responsable del local a la seva germana Kati.
El restaurant treballa un estil de cuina contemporània, de mercat, utilitzant receptes clàssiques i modernes de la gastronomia, propera a tot el públic, amb una filosofia que té com a fil conductor el”pica-pica”que tan de moda està actualment. Ocupa un petit local fremodelat en la decoració l’any 2021, i amb una capacitat per fins a 48 comensals, en el qual destaca una petita sala privada ”enacoteca” on s’exposen una quantitat molt considerable de vins de primeres marques nacionals i estrangeres. Un dels objectius de l’establiment és també fer descobrir als comensals vins, regions vinícoles i raïms, una mica oblidades o poc comercials, sense oblidar els licors i destil·lats, en els quals destaquen les ginebres. El total de referències del celler ronda les 700 i els vins de la casa són els Sao Jove, Via Terra, Tocat de l’Ala, 16,50 a 19,85.
Especialitats i preus: patates braves, 6,50 @; el clàssic d’ou fregit sobre patata al caliu i foie, 15,25 €; canelons casolans tradicionals, 12,95 €; taula d’embotis ibèrics 80 gr., 17,00; ”Carpaccio”de presa ibèrica amb oli de tòfona i parmesà, 13,65 ; El clàssic d’ou fregit amb puré de patata i foie, 16,25; entrecot de bruna, 19,95 €; peix del dia segons mercat, s/m.; tiramisú, 6,50 €;”cheescake”, 6.50 €. També ofereix un menú diari, 25,00. El preu mitjà és de 40,00 €.
C/. del Parral, 4 (AD700). Escaldes Engordany. Andorra. Tels.: 376 81 35 45 i 376 387 220. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i de 31 de juliol a 20 d’agost. Master Card i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat per fins a 14 comensals. laenoteca@andorra.ad www.cruenoteca.com
La família Pinós-Calvet, propietària de l’antiga Fonda Espanya, a la localitat de Villagrassa, a pocs kilòmetres de Tàrrega, el 1961 va instal·lar l’Hostal del Carme al peu de l’antiga carretera nacional II de Madrid a França, sent l’habitual parador de carretera molt conegut pels usuaris de la transitada via.
L’any 1990, amb la construcció de l’autovia que va deixar apartat l’hostal del trànsit per carretera, aquest es va reconvertir i en l’actualitat, després de 60 anys d’història i amb la incorporació de la tercera generació al negoci familiar, s’ha convertit en el referent gastronòmic de la zona, amb cuina tradicional catalana de la comarca. Al capdavant de la cuina hi ha Marta Pinós.
La sala, amb una capacitat per fins a 80 comensals, la dirigeix el seu germà Pere Pinós. El celler del restaurant compta amb unes 45 referències.
Entre les especialitats cal destacar els caragols Hostal o a la llauna, 15,80; olla barrejada, 9,50; canelons de la casa, 10,50; cassola del tros, 14,90; paella marinera, 14,80; llobarro a l’espatlla, 16,50; entrecot de vaca 320 gr, 21,50; ½ perdiu a la vinagreta, 14,50; peus de porc amb panses i pinyons, 13,85; figues a l’Armagnac amb gelat de vainilla, 6,70; préssec flambé, 9,80. Menú del dia cafeteria, 13,60. Menú 60 Aniversari, 29,00. Vi de la casa: Masia la Sala, 13,50.
Antiga Ctra. Nacional II km 504. (25330) Tel.: 973 31 10 00. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 2,00. No Tanca. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 150 comensals. info@hostaldelcarme.com Web: www.hostaldelcarme.com
Inaugurat l’any 1965, és el restaurant gastronòmic de l’hotel Roc Blanc i està situat a la planta baixa, al costat del hall, comptant també amb entrada independent de l’hotel. Ofereix una línia de cuina tradicional creativa i de temporada, dirigida per un equip jove i dinàmic. El xef és Nicolás Herrería i dirigeix el menjador que té un estil decoratiu tradicional i una capacitat per a uns 60 comensals Alex Prats.
La carta de vins conté unes 40 referències de vins i caves. Té una varietat de 2 pans d’elaboració pròpia.
Entre les especialitats cal destacar la terrina de foie gras amb melmenlades de figues i cebes de Figueres, 15,75; carpaccio de vedella, parmesà, rúcula, pinyons i caviaroli amb llima, 9,75; saltejat de bolets de temporada amb ou poché i cruixent de papada ibèrica, 11,50; magret d’ànec a la pedra i salsa a la ratafia d’Olot, 12,95. “Chateaubriant” de vedella a l’estil Roc Blanc (min. 2 persones, preu per pax), 22,55; costellam d’ibèric lacat, 12,75; turbot a la Donostiarra, 27,30; pastis de tòfona amb taronja, 4,25.
A destacar de la carta el Menú Entrecôte RocBlanc, que ofereix un gustós entrecot de bou a la graella amb la salsa “secreta del xef”, acompanyat de cruixents patates fregides i amanida de nous, pa d’all i vinagreta francesa, més pa, postres i 1/4 de vi de la casa o cervesa, 36,00.
També ofereix un menú executiu migdia, 19,50 feiners i 21,50 cap de setmana.
Vins de la casa: Negre Mil Flores, D.O. Rioja, 13,50; blanc, Marqués de Sarasate, D.O. Navarra, 13,50.
Plaça Coprínceps, 5 (AD700). Escaldes Engordany. Tel.: +376 87 14 00. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,30. No tanca. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa tot l’any. Correu electrònic: hotelrocblanc@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com
Situat al centre comercial d’Andorra i a pocs metres de Caldea és un dels millors hotels d’Andorra. Compta amb 157 habitacions (57 standards, 77 superiors, 16 premium, 4 junior suite, 3 suites). Totes les habitacions han estat renovades darrerament, disposant d’habitacions familiars, habitacions antial·lèrgiques i de diferents ambients –clàssic, rústic i urbà – totes elles compten amb les facilitats i comoditats d’un Hotel de 4 estrelles. Disposa també d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 144 /385 euros/dia.
El dirigeix Rodrigo de Nuzzo. L’Hotel disposa de segells especials: hotel d’estades esportives, hotel antial·lèrgic, hotel amic dels animals i hotel apte per a celíacs. Wi-Fi gratuït. Disposa, també, de 2 restaurants, destacant L’Entrecôte, situat al costat del hall i amb terrassa; i salons socials, sales per a tot tipus de reunions i esdeveniments.
Capítol a part mereix el Spa Termal de l’Hotel, amb la seva aigua termal natural, que ha reformat totes les seves cabines, ara molt més àmplies, equipades amb els aparells necessaris per realitzar tots els tractaments i serveis que s’ofereixen. Disposa d’un jacuzzi, i una piscina climatitzada amb un canó i una cortina d’aigua. La tarifa del spa és de 16,00 per clients allotjats a l’hotel, 20,00 per clients no allotjats a l’hotel (consultar condicions nens). Admet gossos, garatge, aparcacotxes. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant L’Entrecôte.
Plaça Coprínceps, 5. Escaldes Engordany. Tel.: +376 871 400. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelrocblanc@rocblanchotels.com Web: www.rocblanchotels.com
La Guia Gourmand 2022 es presentarà el proper dia 22 de novembre al restaurant Les Grands Buffets, de Narbonne.
Els guardonats d'aquesta edició XXXI són:
- Villa Retiro, de Xerta com a Hotel de l'any 2022
- Quatre Molins, de Cornudella de Montsant com a Restaurant de l'any 2022
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
- Renfe - SNCF en Cooperació amb el Premi a la promoció turística sostenible entre Espanya i França de l'any 2022
- Les Grands Buffets, de Narbonne com a Millor Restaurant de França de l'any 2022
Recordem que la Guia Gourmand, sota la direcció i realització del periodista Félix Llovell, va néixer l'any 1992, pensant en les Olimpíades de Barcelona, en format de llibre en idiomes català i espanyol, amb una tirada de 3.000 exemplars, distribuïts en les millors llibreries del país.
Amb motiu del 25è aniversari, el 2016 es va afegir la versió digital www.guiagourmand.cat oferint com sempre informació i eines tan útils com la geolocalització de l'usuari o el filtratge dels diferents establiments, restaurants i hotels, per tal d'accedir-hi amb més precisió i velocitat en les cerques desitjades.
La Guia Gourmand aporta, en definitiva, una gran informació actualitzada d'una àmplia selecció de restaurants i hotels, acuradament realitzada d'acord amb exigents criteris de qualitat, aplicats amb total independència, per l'autor de la Guia i el seu equip de col·laboradors, a les visites anuals que fan als establiments.
Incorpora els millors restaurants i hotels de Catalunya, Andorra i d'altres llocs d'interès gastronòmic; s'hi inclou també una acurada selecció actualitzada de restaurants i hotels de la resta d'Espanya i de la Provença, Costa Blava, Occitània, París, Mònaco i la Selva Negra. En total, informació d'uns 400 establiments, seleccionats de manera molt restrictiva, que interessen al “Gourmand”.
Els restaurants són puntuats després de la visita als mateixos, tenint també en consideració les opinions remeses pels lectors. La valoració de lestabliment sestableix amb el criteri següent: cuina, màxim 6 punts. Decoració i marc físic, màxim 2 punts. Celler, màxim 1 punt i Servei i detalls, màxim 1 punt. La màxima puntuació suma 10.
S'atorguen els símbols "Gourmand" fins a un màxim de 5 (similars a les "estrelles" de Michelin o els "sols" de Repsol).
Els millors restaurants de Catalunya qualificats amb 5 “Gourmands”: El Celler de Can Roca, Via Veneto, Caelis by Romain Fornell, Cinc Sentits, Gaudir, Lasarte, Les Coles i Miramar, de Llançà.
A partir de l'edició 29 corresponent a l'any 2020 es va deixar d'editar en format llibre, davant l'èxit aconseguit a la versió en línia, on anualment supera les 11.000 visites, amb l'avantatge de tenir-la sempre actualitzada.
La Guia es presenta cada any al novembre i s'atorguen uns Premis als establiments més destacats el darrer any, a criteri de la direcció.
Per primera vegada en els 31 anys d'història es guardona un gran restaurant francès, com és Les Grands Buffets, de Narbonne.
Obert des de l'1 de març de 2016 Cook and Travel (Cuina i Viatges) està situat al costat de la recepció de l’hotel Regente Aragón amb entrada independent i consta de tres amplis i agradables menjadors, de singular decoració.
El primer que troba el comensal, junt a la barra és més informal, molt lluminós pels grans vidres de la façana, amb pissarres de l’oferta culinària, taules altes i baixes, i un expositor on s’exposen vins que estan a la venda per emportar-se. El segon menjador, és més clàssic i relaxant. I el tercer al fons de l’establiment, té grans projeccions a les parets i una claraboia.
En aquests escenaris, Pep Moreno ofereix una cuina acurada, sincera, molt treballada i mimada del xef tarragoní, feta al moment amb productes de primeríssima qualitat ofereix plats emblemàtics de diferents ciutats del món: Roma, Parma, Hollywood, Santiago de Compostela, Lima, Tokio, Tijuana i un imaginari Wonderland i un 100% Cook and Travel.
Els protagonistes d’aquestes diferents cuines són els ceviche, sashimis, tàrtar, curry, pizza, nachos, coques, risottos, hamburguesa, etc. Espectacular és també la carta de vins amb moltes referències. Serveix vi a copes i cal destacar també la varietat de cerveses d'importació i artesanes que ofereix.
Com especialitats de la casa podem destacar
També ofereix dos menús:
Carrer Llevant, 5 Salou. Tel.: 977 35 07 07. Horari: Tanca dilluns migdia. De 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat 40 comensals. Aparcament. Preu mitjà 35,00 / 60,00€. info@restaurantcookandtravel.com www.restaurantcookandtravel.com
Des del passat 30 de març de 2017 Tarragona compte amb un restaurant que ofereix la tradicional cuina del delta de l’Ebre i cuina mediterrània. Ocupa el Palau del Baró, situat al nucli antic, al carrer Santa Anna, a prop de la plaça del Forum.
El palau va ser residència del Baró de les Quatre Torres durant el segle XVII, i més tard de la rica família Vives, procedent de Vila-rodona. Ho demostra la sumptuositat de les estances i la terrassa i jardí romàntic. Els menjadors de decoració clàssica, amb una capacitat per a 80 comensals, estan situats al primer pis, al costat d’una bonica terrassa interior enjardinada, ideal per a les nits d’estiu.
José Emilio Bertomeu, empresari, apassionat de la cuina dels seus colors, olors i sabors del Delta, sempre havia desitjat tenir un restaurant per donar a conèixer la cuina de la seva comarca, i la Maria Teresa Vidal, amb experiència en el sector de l’hosteleria, formen un tàndem perfecte per inicia aquest viatge de la restauració al trobar un local lliura a la Capital. I així, el Palau del Baró que des de fa anys venia sent restaurant, va reobrí les seves portes per oferir els plats més tradicionals del Delta.
La Maria dirigeix les sales i José Emilio col·labora amb al xef, Xavier Pérez, introduint-lo en aquesta cuina mediterrània del Delta de l´Ebre. Xavier té 32 anys i va estudiar a l’Escola d’Hostaleria de Bilbao, especialitzant-se en cuina mediterrània i francesa. Ha treballat al País Basc i a Catalunya.
El celler té una cinquantena de referències i el vi de la casa és el Crinel blanc, de la DO Tarragona, 8,50 i un Vall del Pou negre, de la DO Terra Alta. La carta compren els apartats d’especialitats del Delta, pica pica per compartir, arrossos, peixos, carns i postres. Els protagonistes principals són els productes frescos que arriben diàriament del delta de l’Ebre: Musclos, ostrons, ostres, peixos, arrossos, etc.
L'establiment va ser anomenat “Restaurant de l’any 2008” per la Guia Gourmand.
Entre les especialitats de la casa cal destacar: – Daus de sípia amb all i julivert: 11,00 €
– Anguila amb suc: 16,00 €
– Ostres de la badia del Fangar: 12,00 €
– Arròs “Carnaroli” caldós amb crac blau del Delta: 18,00 €
– Suquet de rap amb cloïsses i gambes: 19,00 €
– Menjarblanc del Delta amb canyella: 5,00 €
També ofereix dos menús: – Menú del Palau: 25,00 €
– Menú degustació: 45,00 €
Santa Anna, 3. Tarragona. 43003 Tarragona. Tel.: 977 24 14 64. Horari: De 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia, excepte a l’estiu. Master Card I Visa. Aire condicionat. Plats vegans /vegetarians. Plats sense gluten. Terrassa. Preu mitjà: 30€.
La Guía Gourmand 2022 se presentará el próximo día 22 de noviembre en el restaurante Les Grands Buffets, de Narbonne.
Los galardonados de esta edición XXXI son:
Recordemos que la "Guía Gourmand", bajo la dirección y realización del periodista Félix Llovell, nació en el año 1992, pensando en las Olimpiadas de Barcelona, en formato de libro en idiomas catalán y español, con una tirada de 3.000 ejemplares, distribuidos en las mejores librerías del país.
Con motivo del 25 aniversario, en 2016 se añadió la versión digital www.guiagourmand.cat ofreciendo como siempre información y herramientas tan útiles como la geolocalización del usuario o el filtrado de los diferentes establecimientos, restaurantes y hoteles, con el fin de acceder con más precisión y velocidad en las búsquedas deseadas.
La Guía Gourmand aporta, en definitiva, una gran información actualizada de una amplia selección de restaurantes y hoteles, cuidadosamente realizada de acuerdo con exigentes criterios de calidad, aplicados con total independencia, por el autor de la Guía y su equipo de colaboradores, en las visitas anuales que hacen a los establecimientos.
Incorpora los mejores restaurantes y hoteles de Catalunya, Andorra y otros lugares de interés gastronómico; se incluye también una cuidada selección actualizada de restaurantes y hoteles del resto de España y de la Provenza, Costa Azul, Occitània, París, Mónaco y la Selva Negra. En total, información de unos 400 establecimientos, seleccionados de forma muy restrictiva, que interesan al "Gourmand".
Los restaurantes son puntuados después de la visita a los mismos, teniendo también en consideración las opiniones remitidas por los lectores. La valoración del establecimiento se establece con el siguiente criterio: cocina, máximo 6 puntos. Decoración y marco físico, máximo 2 puntos. Bodega, máximo 1 punto y Servicio y detalles, máximo 1 punto. La máxima puntuación suma 10.
Se otorgan los símbolos "Gourmand" hasta un máximo de 5 (similares a las "estrellas" de Michelin o los "solos" de Repsol).
Los mejores restaurantes de Cataluña calificados con 5 "Gourmands": El Celler de Can Roca, Via Veneto, Caelis by Romain Fornell, Cinc Sentits, Disfrutar, Lasarte, Les Coles y Miramar, de Llançà.
A partir de la edición 29 correspondiente al año 2020 se dejó de editar en formato libro, ante el éxito conseguido en la versión online, donde anualmente supera las 11.000 visitas, con la ventaja de tenerla siempre actualizada.
La Guía se presenta todos los años en noviembre y se otorgan unos Premios a los establecimientos más destacados en el último año, a criterio de la dirección.
Por primera vez en sus 31 años de historia se galardona a un gran restaurante francés, como es Les Grands Buffets, de Narbonne.
