Crida l’atenció agradablement l’estructura arquitectònica d’aquest ampli restaurant, situat a 11,5 km. de Lleida, pràcticament a peu de carretera de la CN 230, al terme municipal de Rosselló. Ignasi Benito, de formació autodidacta que ha dedicat la seva vida al sector de l’hostaleria formant-se en diversos restaurants del país, va decidir ser empresari i tenir el seu propi establiment i ho va aconseguir al 1999 a Lleida en un local llogat que va denominar Ambrosia (menjar o aliment dels déus grecs que feia immortal a qui en menjava). Però el seu desig era tenir un edifici propi i al 2008 inicia la construcció de l’actual Ambrosia a Rosselló, que finalment inaugura l’any 2010, amb el suport de la seva dona, Montse Castelló, que dirigeix les sales. A l’entrada hi trobem la barra i el bar. A la dreta i a l’esquerra dos menjadors i al primer pis un de molt ampli amb terrassa per a la celebració de tot tipus de banquets i celebracions. La decoració és rústica clàssica, uns espais elegants i molt lluminosos pels grans finestrals. El celler té unes 45 referències i el vi de la casa és el Maria Guilló, negre (DO Costers del Segre), 8,00 euros. La cuina és tradicional catalana, de temporada i proximitat, basada en productes de primera qualitat i ben elaborada, respectant els sabors originals. Cal destacar la bona relació qualitat/preu.