L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona ha portat a terme la segona visita del curs 2024-25, i ho ha fet al restaurant SUMMIT. La terrassa situada a la planta àtic de l'Hotel Olympus Palace de Salou ha congregat a pràcticament una quarantena d'acadèmics. Tothom ha pogut gaudir d’un àpat preparat per l’ocasió en un espai de 1.600 metres quadrats, a cel obert, amb vistes panoràmiques i mediterrànies. El dinar no ha deixat indiferent als comensals, el xef Joan Mayo ha elaborat una combinació culinària que ha estat maridada amb diferents còctels marca de la casa.
La presentació dels plats i dels còctels ha anat a càrrec del sommelier Dani Guzmán, qui ha posat l'enfoc en la seva explicació tot apuntant que «és un maridatge basat en creacions, còctels i música, i on cada ingredient juga un paper molt important en aquesta experiència sensorial». Joel Segura, director de l'Hotel Olympus palace ha estat pendent de tots els detalls durant la visita de l'Acadèmia, en un hotel que recordem ara fa uns dies celebrava el seu 35è aniversari. Un establiment referent a tota la Costa Daurada.
Convidats d'excepció en aquest dinar de l'Acadèmia de Gastronomia de Tarragona han estat Santiago Castellà, subdelegat del gover d'Espanya a la demarcació de Tarragona; el recent nomenat subdelegat de defensa a Tarragona, José Manuel La Torre, acompanyat de la seva esposa i Vicenç Lleonart, cap de la Regió Policial del Camp de Tarragona.
Els assistents han tingut l’oportunitat d’assaborir plats tant interessants com les ostres amb Gin Sour, la ploma ibèrica New York Sour, el dau de tonyina amb SUMMIT còctel o la trilogia de fruita. Ana Vilallonga, presidenta de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona ha fet entrega a Marian Roca, directora de SUMMIT, del diploma acreditatiu per la visita realitzada.
