QÜALIFICACIÓ: 0,00

TIPUS DE CUINA:

D’autor

ADREÇA

Segòvia, 17 Baixos
28005 Madrid, Madrid.

HORARIS

Horari: 14,00 a 16,30 i de 20,00 a 01,00. Tanca dilluns i dimarts migdia. 6000 i Visa. Aparcacotxes el hivern per la nit

Restaurants_CHARLIE CHAMPAGNE NEOTABERNA _Madrid

PREU MITJÀ:

CONTACTE

CAPACITAT:

20 comensals

ACCEPTEN:

VISA

Carlos Duran va néixer a Madrid al 1980 i la seva vocació professional sempre ha estat la cuina. Capità i Vicepresident de la Selecció Espanyola de Cuina professional, Medalla de Plata en la American Culinary Nestlé Professional al 2012 i guanyador absolut Xef de l’any intercontinental 2013 a la final Europa de Wacs (World Asoc Xef Societies, Durán compagina el seu treball com a xef amb la docència i amb la participació en diversos congressos i seminaris, tant nacionals com a internacionals i en l’edició de llibres, com ‘Mood Food: La cuina de la felicitat’ o ‘L’art del Gin Tonic’. També participa en concursos i certàmens nacionals i internacionals de cuina, amb brillants resultats. En el 2013 va inaugurar un singular bistro en ple centre Madrid, al carrer Segòvia, just sota el Viaducte, una neo taverna de visita obligada pels quals agradin d’una cuina de gran qualitat i rigor gastronòmic, diferent i destrossadora, cent per cent d’autor i moderna amb una gran tècnica culinària i exòtica. La carta elaborada per Carlos Durán està basada en una cuina de mercat amb picades d’ullet a la cuina internacional. Amb un preu ajustat i una matèria primera acuradament seleccionada, les seves creacions sorprenen a tots els seus comensals. I tot maridat amb champagne. També fa càtering. Dirigeixen les sales, amb una capacitat per fins a 48 comensals, José Manuel Duran i Andre Jiménez.

– Tàrtar de salmó i llagostins 15,50 €
– Sopa d’all actualitzada 15,50 €
– Burrata vegetal amb cistell de plàncton marí 15,50 €
– Rellom de vedella amb trompetes de la mort i foie 21,00 €
– Tac de vaca amb cremós de carabassa vainillado i fruits vermells 18,50 €
– Tres vainilles 8,75 €
– :
– :

ADAPTAT A DISCAPACITATS

PÀRKING PROPI

ACCEPTA MASCOTES

TERRASSA

PLATS VEGANS / VEGETARIANS

PLATS GLUTEN FREE

SERVEI DISPONIBLE

SERVEI NO DISPONIBLE

Data de l’última actualització de la informació: 29-des.-16

Subscriu-te & Rep les Nostres Recomanacions

Estigues a l’última en establiments gourmand. Inscriu-te per ser el primer en descobrir les nostres trovalles setmanals.



Guia Gourmand NO envia spam. Pots donar-te de baixa quan vulguis.

Restaurants propers